: APCIG : le Prix Amunategui-Curnonsky a été remis le 14 Juin 2010 dans le décor lounge du restaurant Findi à Paris. Nous félicitons Pilippe Boé pour la catégorie Gastronomie, et notre confrère et ami Thierry Morvan dans la catégorie Vin...
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MAGASINS U : Foire aux Vins 2010 L'intégralité de l'offre de la Foire aux vins sera disponible sur le site ww.magasins- U.com . Nouveau cette anné : offre haut de gamme dans les grandes marques de vins de Bordeaux.
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LA VINOTHEQUE DE BORDEAUX : caviste négociant depuis plus de 35 ans, se lance sur la toile : www.vinotheque-bordeaux.com
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VIN'EVENTS 2011 Lyon-France 24-25 Janvier . Ce nouveau salon fait suite à une forte demande locale aussi bien des exposants que des acheteurs, il sera géré comme une vingtaine d'autres salons par Vinomédia. Contact presse : Benoit Escoffier : 06 62 59 77 16.
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BERNARD MAGREZ, LE VIN ET L'ARGENT : Après le coup des montres et la burlesque nommination de Joël Robuchon, "Le Pape de la Gastronomie", Bernard Magrez, l'homme qui peut faire le plus gros chèque publicitaire au profit de ses vins a encore donné libre cours à sa fantaisie payante. Il a réuni un certain nombre de sommeliers pour créer "Le Meilleur Sommelier des Alpes", sans en avertir les instances professionnelles concernées, comme le Président Robert Gallet et ses confrères régionaux.
.23 06 10 Ventes de vins Artcurial
Ventes de vins et spiritueux les 7 et 8 juillet 2010
Les vacations ont lieu à l'Hôtel Marcel Dassault : le mercredi 7 juillet à 14h - (lots 1 à 559) et le jeudi 8 juillet à 14h (lots 560 à 1085)
Nous vous informons également que les prochaines ventes de vins et spiritueux auront lieu : Fin septembre 201 - Gault Millau 11 octobre 2010 - Fin octobre 2010 - Mi-décembre 2010
Luc Dabadie et Laurie Matheson Experts Département Vins
21 06 10 Vins de Pays d'Oc : film + TV
Pays d'Oc IGP, l'interprofession des Vins de Pays d'Oc, et la chaÎne de la vigne et du vin Edonys ont coproduit le nouveau film promotionnel des VDP d'Oc.
Ce document de 12 minutes sera diffusé en boucle sur les salons et autres manifestations de mise en avant.
Il sera également diffusé sur la chaîne Edonys dès son démarrage. Cette chaîne de télévision est actuellement développée par Media'Place Partners.` Contacts Presse : Jean-Michel Peyronnet +33 6 80 64 37 04
20 06 10 Le vin Bio n'est pas mort
Depuis bien longtemps déjà, les vignerons Bio raisonnent, dans les faits, leur vinification. Le faible usage de produits oenologiques exogènes, la diminution des doses de SO2, la limitation des interventions sur le vin sont appliqués spontanément par les vignerons Bio : ce qui se fait à la vigne se continue donc au chai, pour permettre l'expression la plus pure et la plus optimale du raisin, fruit de la rencontre entre un homme et son terroir. Certains vignerons s'engagent d'ailleurs volontairement à appliquer un cahier des charges national, la Charte Vins Bio F.N.I.V.A.B. (Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l'Agriculture Biologique. Il existera demain de plus en plus, puisque les consommateurs sont de plus en plus en demande d'un vin "vrai", élevé dans le respect de l'environnement et du travail des hommes, et, surtout, qui offre un grand moment de plaisir.
Contact Gwénaëlle LE GUILLOU - 06 87 84 23 88
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09 06 10 Les Raisins de l'Espoir A
l'occasion de la 24ème édition des Rencontres Vinicoles,
Sophie Morgaut lance les "Raisins de l'Espoir",
une première qui s'illustrera par une grande vente aux enchères
en ligne, dont les bénéfices seront reversés
intégralement au Secours Populaire Français. DampierreP
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annier...
...Maillard
Champagne Audoin de Dampierre, il a fait ses preuves pour la Fête des Mères et à l'approche de la Fête des Pères, dévoile l'une de ses cuvées les plus festives, le Rosé Ambassadeurs, un Champagne qui possède un nez expressif et vif de petits fruits rouges (chez les meilleurs cavistes au prix de 36 € environ)
Pour fêter ensemble les Mamans et les Papas dans une éternelle tendresse le Champagne Brut Rosé de Pannier, maison champenoise centenaire, fondée en 1899, apporte la rondeur et la puissance du goût où se fondent les arômes de fruits rouges. (il est chez les cavistes et épiceries fines au prix de 28€ environ)
C'est du terroir Bouzy, sa richesse, son fruité
et sa puissance que le Rosé Grand Cru du Champagne Nicolas Maillart
est issu... en agriculture biologique, avec 70% de Pinot noir et 30 %
de Chardonnay pour la fraicheur. Vendu pour fêter Papa et Maman,
au prix de 29 € dans les meilleures caves et épiceries fines
comme Lafayette Gourmet.
La Maison Lallier propose pour célébrer les deux
jours de fêtes des Mères et des Pères, deux cuvées
précieuses : le Rosé premier Cru, un bijou aux teintes
rubis et le Blanc de Blancs Grand Cru, une perle rare. Le vignoble
Lallier est situé à Ay en Grand Cru. (chez les meilleurs
cavistes au prix de 34 € environ).
12ème
COUPE DES GRANDS CRUS CLASSES DE SAINT-EMILION
La prestigieuse Coupe a eu lieu pour la troisième fois, à
l'occasion de VINEXPO Asia-Pacific, mercredi 26 mai 2010 à Hong
Kong
De gauche à
droite: Jean-François QUENIN, Président du Conseil des Vins
de Saint- Emilion - Henrique DA COSTA, Château Pavie Decesse et
Château Monbousquet - Christian DAURIAC, Château Destieux
- Jean-Claude AUBERT, Château La Couspaude
Vainqueur : Le Château Pavie Decesse (propriété de
la famille PERSE), remportant la finale devant le Château Destieux
(propriété de Christian DAURIAC), finaliste.
Les demi-finalistes sont Le Château la Couspaude (propriété
de la famille AUBERT, demi-finaliste en 2002 et 2004) et le Château
Monbousquet (également propriété de la famille PERSE)
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30 05 10 Nouvelle Maison des Vins de Pomerol Conçue
et réalisée parl'architecte bordelais Pascal Teisseire,
dédiée à la vente et à la promotion
de l'Appellation, elle sera inaugurée mercredi 23 juin à
Pomerol à partir de 18h. |
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30
05 10 Du 4 au 20 juin Les Champagnes de Vignerons s'affichent chez 200 cavistes indépendants, dans toute la France pour la deuxième année consécutive. Ils ont reçu un kit complet de communication qui leur permettra d'informer, de faire déguster leurs champagnes et valoriser les champagnes de vignerons et de coopératives qu'ils référencent. Contact
: Sandra Cizeron 03 26 59 55 26 - 06 28 95 43 - 31 scizeron@sgv-champagne.fr |
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05 10
12ème ART ET VIN
des V.I. du Var
Nathalie COQUELLE Présidente de la Fédération
des Vignerons Indépendants du Var vous convie à la présentation
d'ART ET VIN 2010 suivie d'un déjeuner convivial de presse organisé
Mardi 1er Juin 2010 à 12h00 à la Commanderie de Peyrassol
RN 7 - 83340 Flassans sur Issole 04 94 69 71 02 - www.peyrassol.com
Cette année, de juin à septembre, les V.I. du Var des trois
appellations varoises - Bandol, Côtes de Provence et Coteaux Varois
en Provence - proposent aux visiteurs de découvrir dans leurs Domaines
et Châteaux, des peintures, sculptures et toutes les disciplines
artistiques nouvelles en dégustant les vins de leurs appellations.
Contact Presse : Bleu Ciel & Cie Magali Triano
& AurŽlie Rossius Tel : 04 91 19 16 16 bleuciel@societebleuciel.com
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05 10 A Provins : SOIREE JAZZ
à La Roseraie Samedi 19 juin 2010 - 19h30 Mina Shintani-Deluc chante les
standards du jazz. Une excellente idée de sortie
pour la journée avec un concert en fin d'après-midi. .Concert puis diner aux chandelles, vers 21 h. la roseraie libre d'accès, 40 euros, sur réservation à la Roseraie tél 01 60 58 05 78 - laroseraiedeprovins@orange.fr - (Concert seul 15 euros) |
La CEVI rencontre le nouveau Commissaire Européen à l'Agriculture.
La Confédération
Européenne des Vignerons Indépendants demande à être
consultée pour tout débat concernant la filière vitivinicole.
Début mai, Xavier de Volontat, président de la CEVI,Claude
Bocquet-Thonney et Laurent Kox, vice-présidents et Michel Issaly,
trésorier, sont allés à la rencontre de Dacian Ciolos,
nouveau Commissaire Européen à l'Agriculture. Après
avoir présenté la CEVI, son historique, ses membres, et
son activité, la délégation a fait état de
différentes revendications. Forte de sa représentativité
de 200.000 petites entreprises "vignerons indépendants",
la CEVI veut être reconnue comme un véritable acteur sur
la scène européenne et être consultée lors
de tout projet règlementaire concernant la filière vin.
Elle souhaite notamment être associée à la réflexion
sur la PAC après 2013. La CEVI a fait part de son désir
de redéploiement de la mesure de promotion aux pays tiers sur le
marché interne européen et de maintien des droits de plantation
après 2015. La CEVI a fait valoir qu'elle reste attachée
au maintien de la règlementation spécifique concernant l'étiquetage
: d'où ses actions dans le cadre de la révision de la règlementation
sur l'étiquetage des denrées alimentaires. La CEVI a donc
demandé le maintien des spécificités de la filière
vitivinicole.
M. Dacian Ciolos a, tout d'abord, exprimé son attachement aux petites
et moyennes entreprises qui ont selon lui une grande qualité :
leur facilité d'adaptation au marché. Nous avons pris acte
que M. Ciolos souhaite mettre en place de nouveaux outils de régulation
du marché pour faire face, notamment, à la volatilité
des prix. M. Ciolos a clôturé l'entretien en invitant la
CEVI à émettre des propositions, donner son avis sur les
dossiers l'intéressant : celle-ci ne manquera donc pas de se faire
entendre. Le vigneron indépendant, l'Homme par qui le Terroir se
fait vin - www.cevi-eciw.eu
Pays membres de la CEVI : Portugal, Espagne, France, Suisse, Slovénie,
Luxembourg, Italie et Hongrie
Contacts presse : CEVI : Xavier de Volontat - Président - 0033.6.74.99.75.73
cevi@vigneron-independant.com
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L'APV rend hommage à Jan Bertin-Roulleau |
28 05 10 Adieu Jan Bertin-Roulleau C'est avec une infinie tristesse
que nous apprenons le décès de notre ami Jan Bertin-Roulleau,
le père fondateur de l'Association Française des Journalistes
et Ecrivains du Vin (AFJEV), devenu par la suite l'Association de
la Presse du Vin. |
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26 05 10 Sweet Bordeaux et Sweet hours Pour réinventer la consommation
des vins moelleux et liquoreux de Bordeaux, les "Sweet Bordeaux"
ont opté pour de nouveaux codes et un positionnement fort,
porté par une communication moderne et originale. Consultant presse Paris : Michéle Piron Soulat - Tél. 01 39 12 28 02 michelepiron@vinconnexion.com |
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Master of Port : suite de l'info de Mars 2010 Parrainé par Claude Brasseur,
la finale du 14ème Master of Port se déroulera les
6 et 7 juin prochains à Paris, présidée par
Serge Dubs (lauréat de la première édition
du concours en 1988 et Meilleur Sommelier du Monde en 1989) |
Des bulles pour les Mamans "La Fête des Mères"
Champagnes Gosset - Duval Leroy - Vranken Demoiselle - Nicolas Feuillatte - Pol Roger - Champagnes de Vignerons.
Fête Officielle Dimanche 30 Mai 2010
On en est loin aujourd'hui de la fête de la déesse Rhea.
On reproche à la fête des mères d'être une occasion
purement commerciale alors qu'au départ l'objetif n'avait rien
de mercantile....
Mais le succès est grand, et national.
Le gouvernement décida d'instituer l'événement en
"Journée des mères" dès 1928, officialisée
à cette date. La Fête des Mères est réégie
par une loi depuis le 24 mai 1950, et est suivie deux ans plus tard par
la Fête des Pères. Elle est fixée au dernier dimanche
de mai, sauf si celui-ci est le dimanche de Pentecôte. Dans ce cas
assez exceptionnel, la Fête des Mères est reportée
au premier dimanche de juin.
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La
combinaison Champagne Gosset "Fête des Mères",
avec sa cuvée Grand Rosé dans son étui, accompagnée
du porte-sac Points de vente : La Grande Epicerie de Paris, Lafayette Gourmet, Lavinia, Les Caves Legrand, Fauchon... En vente chez Champagne Gosset au 03 26 56 99 56 - www.champagne-gosset.com * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
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A
l'occasion de la Fête des Mères, la Grande Maison de
Champagne Duval-Leroy a choisi de proposer la cuvée
Authentis
Millésimé, ce vin dont la délicate robe jaune
fait ressortir ses reflets d'or, présente la particularité,
encore rare aujourd'hui, de Point de vente : directement à la propriété (03.26.52.10.75) ou chez les meilleurs cavistes et sur le site www.duval-leroy.com * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
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Magnum
Demoiselle la Parisienne Brut Millésimé 2002,
Vranken 150 cl, et son étui tendance, foureau isotherme en
matière
D'inspiration Art Nouveau, La Parisienne est une cuvée prestige
renfermant des vins de grande qualitéé à majorité
de * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
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La cuvée Nicolas Feuillatte Brut Réserve Particulière décrite par le Chef de Caves comme "un vin de plaisir immédiat qui peut vous accompagner à tout moment de la journée". Il sera toujours parfait à l'heure de l'apéritif ou tout au long d'un repas.
Présentée dans un écrin métalcollector
qui est conçu comme une boite hermétique, réutilisable
à loisir selon ses besoins ou son imagination : boite à secrets, à bonbons à céréale... Prix public conseillé : 26 € Points de vente : Chez les cavistes sélectionnés, liste des points de vente au 03 26 59 55 92 et sur www.feuillatte.co - Espace Nicolas Feuillatte 254, rue du Fbg Saint-Honoré, 75008 Paris, Tél. : 01 42 27 61 19 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
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Pour la Fête des Mères, le Champagne Pol Roger vous suggère une idée de cadeau pétillante : une bouteille de Champagne Brut Rosé 2000 accompagnée d'un superbe cadre-photo en métal argenté, au design sobre et recherché. Ce cadeau original s'inscrit avec distinction dans le décor de la maison pour pérenniser ce jour unique. Prix, avec le cadre TTC 100 €. Rendez vous chez votre caviste ou passez commande auprès de la Maison Pol Roger au 03.26.59.58.00 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
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La marque collective "Les Champagnes de Vignerons" est
présente chez les cavistes et en grande distribution. Elle regroupe
5000 vignerons et sociétés de producteurs pour assurer la
promotion des Champagnes élaborés par le vignoble, avec
un fabuleux éventail de cuvées et une large gamme de prix
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Philosophia Saint-Emilion 30 mai 2010 "Le vin qu'on imagine" mondial de l'UNESCO, accueillera
la 4ème édition du Festival Philosophia. Depuis sa création, le festival
réserve une place importante à une conférence
unissant vin et philosophie. Cette année la direction du festival innove, en créant un jeu "le vin qu'on imagine" au cours duquel une centaine de candidats s'affronteront lors une grande dégustation à l'aveugle. |
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05 10 LES NOUVELLES DU VIN DE ROGER CLAIRET:
Bordeaux Fête le Vin - Journées
internationales du Malbec à Cahors - Chantage à la Romaée-Conti
Bordeaux
Fête le Vin
Du
jeudi 24 au dimanche 27 juin 2010, se déroulera une nouvelle édition
de "Bordeaux Fête le Vin", manifestation internationale
grand public consacrée aux vins de Bordeaux et d'Aquitaine. Organisé
tous les deux ans, l'événement rencontre toujours un rééel
succès auprès d'un large public français et étranger.
24 nationalités différentes avaient été recensées
en 2008 : plus de 450 000 personnes venues déguster et découvrir
la diversité des appellations de Bordeaux et d'Aquitaine sur une
route des vins de plus de 2 kiloètres en bord de Garonne, au coeur
du patrimoine Mondial de l'Unesco. Alain Juppé maire de Bordeaux,
Stephan Delaux, maire adjoint chargé du tourisme et de l'animation,
et leurs partenaires, présenteront cette nouvelle édition
de Bordeaux Fête le Vin vendredi 21 mai 2010 à 12 heures
à l'Office de Tourisme 12 cours du XXX Juillet à Bordeaux.
Régis Labeaume maire de Québec, ville invitée d'honneur
de Bordeaux Fête le Vin 2010, interviendra en duplex depuis le Canada.
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Journées
internationales du Malbec à Cahors
du 21/05/2010 au 23/05/2010 Cahors -Lot (46) France
Séminaire
de 3 jours: durant ces trois jours, des professionnels du vin et des spiritueux
se réuniront pour répondre aux différentes interrogations
autour du Malbec et de son devenir. Programme complet sur: http://translate.google.fr/translate?hl=fr&sl=en&u=http://www.malbecdays.com/&ei=QLnwS-PdJZH60wTq_JHaBw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=7&ved=0CD0Q7gEwBg&prev=/search%3Fq%3Dhttp://www.french-malbec.com%26hl%3Dfr%26client%3Dsafari%26rls%3Dfr
Voir aussi le Site: http://www.french-malbec.com
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Chantage
à la Romanée-Conti
Un ancien élève
dè lycée viticole de Beaune a été arrêté
en allant chercher le million d'euros qu'il tentait d'extorquer au domaine
de la Romanée-Conti, le 12 février 2010 à Chambolle-Musigny,
puis mis en examen et placé en détention provisoire. Un
commencement d'éxécution de ses menaces s'était traduit
par la dégradation de deux pieds de vigne, dont un détruit.
Tout est bien qui fini bien...POUR LE VIN.
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16 05 10 PIERRE TABARIN reconduit à la PRESIDENCE du B.N.I.A. Les
producteurs avaient décidé en 2007 de s'appuyer sur
une personnalité non issue de leurs rangs, en élisant
Pierre Tabarin, issu de la finance, à la tête du BUREAU
NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ARMAGNAC (B.N.I.A.) A noter depuis le début de l'année 2010 une reprise significative des marchés étrangers, qui affichent un beau +30% sur les deux premiers mois de l'année. Contact BNIA : Sandra LEMARECHAL Tél 33 (0)5 62 08 11 00 - mobile 33 (0)6 86 68 84 65 |
16
05 10
EDITO : Sa
plume est vive et enjouée,
structure grammaticale et vocabulaire sont là, sa curiosité
est insatiable, c'est une vrai pro, c'est
GENEVIEVE GUIHARD qui raconte :
"La Côte des Bar a la cote"
.... Il n'y a pas que le Champagne de la Côte des Blancs et de la
Montagne de Reims qui émoustillent les papilles gourmandes ; ceux
de la Côte des Bar ("Bar" mis au singulier, le pluriel
serait coquin...la
suite en un clic sur
http://infosvin.free.fr/I_AMOUR.html
et
après un clic sur vin dans le menu à gauche
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15 05 10 Le vin au Salon SAVEURS des plaisirs gourmands 28-31 mai Paris,
espace Champerret Les vins sont moins nombreux que
dans les éditions précédentes, mais la qualité
est au rendez-vous. |
Concours Inter-Grandes Ecoles Pol Roger
La finale s'est déroulée le
9 avril chez Pol Roger, à Epernay, où l'Ecole Normale
Supérieure de Paris l'a emportée grâce aux talents
de Pierre Lairez, Mathieu Solnon et Guillaume Stirnemann,
ses trois dégustateurs, et cela lors de sa première participation
!
Le Champgne Pol Roger sponsorise depuis quinze ans le
"Varsity blind tasting" match Oxford-Cambridge,
qui oppose les clubs de vins des deux plus prestigieuses universités
anglaises.
Tous les ans, les finalistes des concours français et britannique
se retrouvent pour une finale de très haut niveau ; cette année,
l'Ecole Normale Supérieure de Paris rencontrera, début Juillet
à Epernay, Cambridge, vainqueur de l'édition 2010 du "Varsity
blind tasting".
"Le but du concours n'est pas d'aboutir à un résultat
manichéen sur la prestation des étudiants, mais de les aider
à trouver les clés d'une véritable compréhension
du vin", déclare Hubert de Billy, membre du Directoire et
descendant de la famille Pol Roger. Roger Clairet
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Scotch whisky à l'Ambassade de Grande Bretagne
Michael Urquhart, Managing Director de la maison de négoce
écossaise GORDON & MACPHAIL, a présenté en
dégustation un single malt de 70 ans, "Mortlach 70",
distillé le 15 octobre 1938 et élevé dans un
fût de 250 litres ayant contenu du vin de Xéres. |
Les Femmes dans les vignes et aux chais
En trois générations,
de nombreux tabous sont tombés, les métiers de la terre
ont cessé d'être réservés aux hommes.
Les productrices de vin sont de plus en plus nombreuses ; elles se lancent
par passion là où, quelques décennies plus tôt,
une femme reprenait les rênes d'un domaine par nécessité,
lorsqu'elle le recevait en héritage ou à la mort de son
mari.
Les formations en oenologie se sont considérablement féminisées,
et les "Vigeronnes" s'unissent pour échanger, partager
des conseils, des recettes pour la vigne et pour faire une promotion différente
de leurs vins, ensemble.
"Vinifilles du Languedoc", "Femmes Vigne Rhône" sont des associations récentes. Elles sont réunies avec de nombreuses autres, au sein du cercle Femmes de Vin. Voir aussi le site de "International Associated Women in Wine".
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VINS et TELE |
FLASH précisions : TéléVin, c'est le titre de la conférence-débat que l'Association de la Presse du Vin (APV) organise dans les bureaux de l'Office International de la Vigne et du Vin (OIV) le 31 mai à 17 h, et au cours de laquelle seront présentés, en avant première, les projets Edonys, Deo Vino et peut-être d'autres, suivie d'un débat |
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05 05 10 Journées Portes Ouvertes en Cadillac Côtes de Bordeaux
Samedi 22 et dimanche 23 mai, 41
châteaux seront ouverts au grand public de 10h à 19
h ateliers pour les enfants, découverte
de produits du terroir, circuits pédestres ou VTT, ateliers
de peinture, concerts, etc. www.premierescotesdebordeaux.com |
04 05 10 Syndicat des Vignerons Bio d'Aquitaine
Le SVBA communique les noms et fonctions des membres
de son bureau issu de son Conseil d'Administration, pour cette année
2010.
A noter que Thierry DESCHAMPS a transmis la présidence du S.V.B.A.
à André CHATENOUD.
André CHATENOUD Président Château
de Bellevue (33)
Richard DOUGHTY Vice-Président Château Richard (24)
Anne-Lise GOUJON Vice-Présidente Château Moulin de Lagnet
(33)
Pierre VEYRON Trésorier Château Cajus (33)
Marie-José BIREAUD Trésorière adjoint Les Haut de
Riquets (47)
Jean-Marc DOURNEL Secrétaire Domaine des Costes (24)
03
05 10
Assemblée Générale des Vignerons Indépendants
de France
Pour la 3ème année consécutive Michel Issaly a été
réélu Président.
Dans son équipe de 17 vignerons, 4 femmes occupent des postes de
grande responsabilité : Secrétaire Générale
Adjointe Agnèès Payant (30), Vice-présidentes Laure
Dozon (37), Suzel de Lanversin (83), Présidente du comité
d'étique logo : Chantale Molinari (33).
Nous retrouvons Xavier de Volontat (11) Président des Salons.
Parmi les orientations nouvelles du Bureau, l'accent esr mis sur la solidarité,
l'ouverture sur la société civile et aux consommateurs en
particulier, le développement de la compétitivité
des entreprises, sur le marché intérieur et à l'export,
l'environnement par le respect du patrimoine naturel et aussi la durabilité
économique des exploitations.
Une action politique et syndicale renouvelée pour défendre
un traitement équitable de tous les vignerons indépendants
sur les grands dossiers (aide positives....) et tournée sur les
nouveaux enjeux de société (oenotourisme, maîtrise
de l'intelligence économique, nouvelle régulation des marchés
après 2013, développement des territoires...)
Contact presse : Séverine TREMELLAT :
Chargée de communication -- 01.53.02.05.15. Severine.tremellat@vigneron-independant.com
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Le Vin français aura-t-il sa Télé ? La France, premier pays producteur de vin au monde, n'a pas de télévision spécialisée alors que des chaînes de télévision dédiées au vin existent déjà en Californie, en Espagne, au Luxembourg et en Allemagne, captées en France sur des réseaux satellites. Des parlementaires s'engagent pour
promouvoir notre culture viticole et soutenir un projet EDONYS,
la Télé du vin.
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..................................................................Actualités
des vins anciens ...........................................................
Les vieux bordeaux sont à la hausse, voici les dernières
enchères sur les vins de Bordeaux des années 1950, 1960,
1970
..............................................................................................................Prix
d'adjudication........................ Cote................ Hausse %
Château Mouton Rothschild 1951................................................
594............................. 472.................... 26%
Château Canon 1959......................................................................
90............................... 51 ....................76%
Château Léoville Poyferré 1959....................................................
186............................ 154..................... 21%
Château Lafite Rothschild 1965....................................................
320............................ 144................... 122%
Château Brane Cantenac 1967 ........................................................47
..............................29..................... 62%
Château Lafite Rothschild 1968....................................................
274............................ 213.................... 29%
Château Brane Cantenac 1965......................................................
142...............................45 ...................216%
Château Croque Michotte 1961......................................................
65 ...............................39.................... 67%
Château Angélus 1970 ....................................................................94...............................
48.................... 96%
Château Lafite Rothschild 1973....................................................
340............................. 200.................... 70%
Château Pavie 1975.......................................................................
100............................... 39 ..................156%
Château lÕƒvangile 1975................................................................
338 .............................259................... 31%
Pétrus 1979....................................................................................
513 .............................457.................. 12%
C''est le moment de vendre vos bouteilles, de ces millésimes .....ou
de les boire! Roger Clairet
La télévision dédiée au vin sur les chaines françaises ?
C'était dans l'air depuis un moment,
des projets sont en négociations et l'un d'eux "TELEVIN"
sera présenté à Paris le 27 Mai dans les bureaux
de l'Organisation Internationale de la vigne et du Vin (OIV), par l'Association
de la Presse du Vin.
Des contacts divers présidaient à l'élaboration d'un
projet ambitieux, dans la plus grande discrétion, car pour le matérialiser
des capitaux sont indispensables et des intérets financiers considérables
sont en jeu, ne serait-ce que publicitaires ou publi-rédactionnels.
Peut être un gâteau dont chacun
veut sa part. Souhaitons que cela ne débouche pas sur des émissions
"téléréalité" aussi regrettables
que celles des "Chefs" que se disputent les chaines françaises.
Roger Clairet
Le projet vino-télé "EDONYS" s'installe au Luxembourg
Après le rejet par le Conseil Supérieur
de l'Audio-Visuel frtançais du dossier EDONYS qui sera installé
au Luxembourg, Média-Place Partners, tient à remercier les
20 sénateurs dont Roland Courteau, Marcel Rainaud, Simon Sutour...
et en particulier Robert Navarro, sénateur de l'Hérault
et vice-président du conseil régional du Languedoc-Roussillon,
auteur d'un projet de loi déposé à l'Assemblée
Nationale.
En s'engageant ainsi, ces parlementaires dééfendent non
seulement la vigne et le vin, mais également une culture, des traditions,
un art de vivre. Ils soutiennent aussi un secteur économique qui,
malgré les difficultés, est bénéficiaire à
l'export, pour la France, reste un emblème du prestige de la France
dans le monde.
Méédia-Place Partners est immatriculée au RCS de
Nanterre sous le numéro 511 833 097. Son siège est situé
au 21, rue Kléber à Issy-les-Moulineaux (92130).
Contacts Presse : Julien Dumont +33 6 75 74 88
47 - Jean-Michel Peyronnet +33 6 80 64 37 04 contact@edonys.tv
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Association
de la |
Gérard Basset Meilleur Sommelier du Monde 2010
51 candidats se sont disputés ce tître mondial, à
Santiago du Chili du 12 au 15 avril 2010, détenu depuis 2007
par le Suédois Andreas Larsson, du Concours (ASI) du Meilleur
Sommelier du Monde 2010 Moët & Chandon partenaire). Rendez-vous pour le 14ème Concours Mondial du Meilleur Sommelier du Monde au Pays du Soleil Levant en 2013 !
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Les nouvelles du Vin par Roger Clairet
Le
Trophée 2010 des Vins de Graves
Il s'est tenu, pour la douzième édition, lundi 15 mars 2010
dans le cadre de la Maison des Vins de Graves à Podensac.
Les Lauréats (de gauche à droite) Eric Fonta, Château
Léhoul, Graves Supérieures ,Château Léhoul
2007 - Denis Wendling, Vignobles Kressmann, Graves rouge Château
Langlet 2007 - Pascal Molinari, Château Pont de Brion, Graves
blanc Château Pont de Brion 2008
Créé en 1999, ce "championnat" organisé
par le Syndicat Viticole des Graves, a pour objectif de faire émerger
pour chaque millésime les plus belles réussites de l'appellation.
Le jury est composé d'experts en vins de Bordeaux: oenologues,
courtiers, cavistes, négociants et sommeliers.
Les vins sélectionnés à l'issue de ce Trophée
sont mis en avant lors des actions de communication des appellations Graves
pour toute une année.
Communication Marie-Laurence Prince Doutreloux
- ml.doutreloux@monaoc.com
Consultant presse Paris :: Michèle Piron Soulat - 33 (0)1 39 12
28 02 - michelepiron@vinconnexion.com
CRUS
BOURGEOIS: la rigueur en Médoc
Thierry Gardinier,
Président de l'Alliance des Crus Bourgeois Photo Bordeaux Actu
- Bernard Lamarque
Le 27 février
2007, la Cour administrative d'appel de Bordeaux prononce l'annulation
de l'arrêté du 17 juin 2003 homologuant le classement des
crus bourgeois du Méédoc. Le risque de voir disparaitre
la mention "Cru Bourgeois" a mobilisé les viticulteurs
du Médoc qui se sont réunis autour d'un projet commun de
"Reconnaissance Cru bourgeois" qui permet le retour de la mention
sur les bouteilles des crus bourgeois. La reconnaissance n'est pas une
médaille.
C'est le Syndicat des crus Bourgeois du Médoc né en 1962
et devenu aujourd'hui "Alliance des crus Bourgeois du Médoc"
et de son président Thierry Gardinier qui porte la lourde responsabilité
de l'attribution du logotype "Cru Bourgeois".
La reconnaissance "Cru Bourgeois" est un examen annuel, accessible
à tout cru du Médoc, il intervient 2 années après
la récolte (2008 reconnu en 2010, 2009 en 2011, etc.) mis en place
par le décret n°2009-1265 du 20/10/2009 et l'arrêté
du 16/11/2009
Les
vins de Buzet récompensés
Les Vins de Buzet
ont été largement récompensés lors du Concours
Général Agricole, durant le dernier Salon de l'Agriculture
à Paris. Les fleurons de l'appellation rouge, Château
de Gueyze et Baron d'Ardeuil reçoivent la plus belle
des distinctions : l'or.
Les Rosés ne sont pas en reste: Domaine de la Croix 2009:
Médaille d'or, Roc de Breyssac 2009: Médaille d'Argent.
La nouveauté vient de nos blancs secs avec l'obtention d'une médaille,
qui plus est, en or également.
Rien qu'avec ce concours de Paris, près de 1 bouteille sur 4 commercialiées
par les Vignerons de Buzet, aura la possibilité de porter ces belles
récompenses à son col. Contact
David Bidegaray 05.53.84.74.30 - dbidegaray@vignerons-buzet.fr www.vignerons-buzet.fr
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Champagne JOSEPH PERRIER au Yacht Club de France Dans le superbe décor du Yacht Club de France,à Paris, où l'on respire presque la brise marine, le Président du Champagne JOSEPH PERRIER, Jean Claude Fourmon a pésenté les nouvelles cuvées millésimées 2002, à ses invités, journalistes, dégustateurs et amis, pour un diner informel et attrayant.
Après la Cuvée Royale Brut en apéritif,
belle carte de visite de la firme familiale, qui apporte aux papilles
fraicheur, fruit et puissance sur un assemblage des trois cépages
champenois, bien équilibré, nous avons fait connaissance
avec la |
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24ème
édition des Rencontres Vinicoles *A l'occasion de la 24ème édition des Rencontres Vinicoles, Sophie Morgaut lance les "Raisins de l'Espoir", une première qui s'illustrera par une grande vente aux enchères en ligne dont les bénéfices seront reversés intégralement au Secours Populaireçais, avec comme partenaires le site Idealwine qui assure la logistique de l'opération et le journaliste-dégustateur Bernard Burtschy en charge de la création des lots réalisés avec l'ensemble des vins offerts par les Domaines et Châteaux. Roger Clairet |
Rosés du Languedoc-Roussillon, "Couleurs de l'Eté"
C'est l'accroche pour promouvoir les vins du Languedoc-Roussillon à un moment propice de consommation, la période estivale, l'alliance de cinq interprofessions, à laquelle se joint Inter-Rhône et soutenues par la Région, qui ont décidé de capitaliser sur la diversité des Rosés.
La mutualisation
des moyens financiers permet cette année de dégager un budget
de 500 000 € pour la mise en place de cette première campagne
signée Sud de France, emblème de reconnaissance régional,
avec inclusion des logos des interprofessions et de celui de la région.
Presse magazine régionale, presse gratuite et internet sur toute
la zone de production, affichage ( près de 1600 panneaux grand
format (jusqu'aux 12 m2), affichettes, collerettes, cartes postales, actions
ciblées pour les différents circuits de distribution et
outils pour CHR, etc.
Une action d'ensemble percutante pour inciter à la consommation
et à l'achat du
Rosé Sud de France.
Service presse : Ann BOUARD - ABCommunication 01 40 53 90 18 - ann.bouard.com@wanadoo.fr
Les nouvelles du Rosé par Roger Clairet
La
bibliographie du Rosé
Elle se construit, ainsi un livre de référence, véritable
bible des connaissances actuelles sur le Rosé est sorti aux éditions
Féret, il y a quelques mois et vient d'obtenir le prix du livre
vins de l'année aux "Gourmands Awards". Le consommateur
n'est pas oublié puisque Hachette produit avec la Provence un ouvrage
intitulé "Les instants du Rosé".
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Château de l'Aumérade Cru Classé
Côtes de Provence
Cuvée Marie Christine 2009, Médaille d'Argent au Concours
de Mâcon et au Concours International des Vins de Zurich.
Un Rosé aux reflets saumon, nez fruité, très frais,
aux arômes de grenadine, rond en bouche, assemblage par tiers de
Grenache, Syrah, Cinsault donnant en finale de légères notes
amyliques.
Prix de vente public TTC 7,70 euros à la propriété
Tél: 04 94 28 20 31- http://www.aumerade.com, et chez les cavistes.
Le Château propose aussi entre autres, une grande salle de réception,
au bord de la piscine, dédiée aux dégustations, expositions,
mariages, séminaires, etc.
================
Sous la tonnelle, un verre de rosé
Le printemps est idéal pour faire connaissance avec le Rosé
2009 du Château de Lastours et sa belle robe saumonée.Il
est vif et rond à la fois, aux arômes de fruits rouges représentatifs
de l'assemblage grenache et cinsault, et l'un des plus beaux ambassadeurs
de l'AOC Corbières.
Prix: 6,20 € Prix Magnum : 15 €
Château de Lastours Tél. 04 68 48 64 74 contact@chateaudelastours.com
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Le C.I.V.P. booste le ROSE Vin culte de Provence |
France, la Provence leadership dans le domaine du Rosé. Le plus ancien des vins du monde continue sa progression régulière, tant en France que dans plusieurs pays importants. Avec
le Rosé, le consommateur découvre une approche un
peu différente du vin, plus directement accessible, affranchie
de la lourdeur des codes traditionnels et probablement plus sincère
: un style en phase avec le mode de vie actuel. |
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Le
Printemps des Vins de Blaye Au coeur de la remarquable Citadelle de Blaye, une véritable opportunité pour le grand public d'échanger directement avec les viticulteurs ( 80 vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux) et d'acheter au prix "chàteau" leurs vins préférés. A la fois simple et chaleureux, cet événement ludique est agrémenté de nombreuses animations. A la visite guidée de la Citadelle, de la découverte du Clos de l'Echauguette, s'ajoute une nouveauté 2010 : Ballade à bord de la célèbre Ginette, découverte de l'Estuaire et de ses îles avec dégustation de Blaye Côtes de Bordeaux !
Enfin, une Escapade Gourmande met également en avant des
produits locaux. Petit plus : une garderie est spécialement
mise en place pour les enfants. |
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Bourgogne
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Cave de Lugny : "Les Beluses", AOC Mâcon-Chardonnay
Inscrite au coeur des domaines viticoles du Haut Mâconnais,
la Cave de Lugny occupe un domaine de 1 500 hectares, comprenant
en son sein le célèbre village de Chardonnay, elle
s'affirme aujourd'hui par une vraie démarche qualité,
basée sur une maîtrise intégrale de la production,
depuis la parcellisation (isolation de lieux-dits en monopole) jusqu'à
l'embouteillage. Le Mâcon Chardonnay 2008 lieu dit "Les Beluses" est le dernier né de la cave et porte bien son nom (du latin "bellus" qui signifie "beau") puisqu'il est né à Chardonnay (le village), berceau d'un cépage qui produit des vins blancs d'exception. Comme ses aînés, "Les Beluses" profite d'un plateau argilo-calcaire sur lequel poussent de vieilles vignes propices à l'élaboration d'un vin de qualité.
Dégustation INFOSVIN : robe brillante,
minéralité affirmée, nez d'agrumes et de fleurs
blanches, en bouche notes de cannelle, de cassis, de citron sur
une bonne longueur. |
04 04 10 4ème Salon des
Vins d'Abbayes
18 et 19 avril 2010, de 11h00 à 17h00
Cellier du Collège des Bernardins 20, rue de Poissy, 75005 Paris
Organisé par l'Association des Vins d'Abbayes,
qui a pour voeu la promotion des vins d'abbayes par la mise en valeur
du patrimoine historique, culturel et oenologique, et d'inviter à
la découverte de sites viticoles, au sein de paysages uniques en
Europe. Celle-ci regroupe des propriétaires privés exploitant
des vignobles principalement d'origine cistercienne, des vignobles datant
de plus de 800 ans. L'Association regroupe : l'Abbaye de Fontfroide, Abbaye
de Morgeot, Abbaye de Valmagne, Abbaye des Monges, Abbaye Sainte-Eugénie,
Abbaye Sylva Plana, Caves de l'Abbaye de Clairvaux à Urville, Château
de Cîteaux, Château de Clos de Vougeot, Château de la
Tour, Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, Monastère Senhora do
Convento, Chartreuse de Mougères, Chartreuse de Valbonne et Château
Sainte Roseline.
Contact Stéphanie de Suduiraut - Tél
: 09 52 92 70 92 - 06 63 06 67 39 - stephaniedesuduiraut@gmail.c - www.lesvinsdabbayes.com
- info@lesvinsdabbayes.com
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02
04 10
Les Champagnes de Vignerons font leur show de printemps -
pour la Montagne de Reims, Champagnes: Bourdaire Gallois
(4 cuvées), Froment Griffon (3 cuvées), Louis Dousset
(4 cuvées), - pour la Vallée de la Marne, Champagnes: André Roger (1 cuvée), Déhu Père & Fils (4 cuvées), Dourdon Vieillard (4 cuvées), du Rédempteur (4 cuvées), Janisson Baradon et Fils (4 cuvées), Gabriel Pagin Fils (4 cuvées), Maurice Grumier (4 cuvées), Thiercelin (2 cuvées),
Contacts: Isabelle de Boisguilbert - isabelle.deboisguilbert@sfr.fr
- 01 39 69 05 00 |
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31 03 10 Bordeaux nouvelles générations |
La
roue tourne dans le bordelais A Marquis de Terme: 2009 sera le premier millésime de Ludovic David, diplômé de l'école de Purpan. Sénéjac, première année en conversion bio pour ce cru Bourgeois du Haut-Médoc, sous la houlette de l'équipe technique du Château Pontet-Canet A Lilian Ladouys le 2009 est le premier millésime réalisé par Vincent Bache-Gabrielsen, ingénieur agricole de l'école de Purpan, qui est chargé de la vigne et des vins. Ce cru bourgeois de Saint Estèphe a été acquis à l'automne 2008 par Françoise et Jacky Lorenzetti, comme Pédesclaux acheté en 2009. Marie-Stéphane Malbec - Lettres de Châteaux Tél, +33 (0)5 56 44 63 50 |
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31 03 10 "So british" Les Champagnes Pol Roger chez Angelina |
Le
site de Musiq&Vin |
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LE QUATUOR DE LISTRAC |
LE
QUATUOR DE LISTRAC |
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Rhône en QUATRE appellationss |
Rhône en QUATRE appellations Par ordre alpha : Crozes-Hermitage,
Gigondas, Vacqueyras, Saint-Joseph |
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Concours
Inter-Grandes Ecoles Pol Roger |
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Conférence Bnic et Wine & business Club chez Ledoyen |
Conférence
Bnic et Wine & business Club
Avec une demi-heure de retard, la conférence a débuté
devant trois rangées de sièges vides (sauf 4 chaises
occupées), une amusante segrégation entre les sièges
réservés aux VIP et ceux des autres invités. |
24 03 10 Les faux Pinots noirs de l'Aude en Amérique
L' "omerta" de la presse professionnelle viticole française sur l'affaire des faux Pinots noirs de l'Aude jugée le 16 février paraît d'autant plus assourdissant qu'elle est commentée de façon éclaboussante dans la presse étrangère, grand public et professionnelle.
Des douze prévenus, les Sieurs d'Arques à Limoux, la coopérative par laquelle s'est faite la commercialisation est condamnée à 180 000 euros d'amende, et Gallo, l'acheteur des faux Pinots noirs, blanchi pour avoir plaidé l'innocence, restent les plus marqés; ce dernier voit sont image de marque très affaiblie auprès de ses clients. Si cela nous a échappé: Decanter, le Wine Spectator, Jancis Robinson, le Times, Drvino, le New York Times, et d'autres, rapportent le jugement rendu et en commentent ses conséquences. Roger Claire
-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:
23 03 10 Les bouteilles allégées : Champagne
En moyenne, une bouteille de champagne standard pèse 900 g, le Conseil Interprofessionnel des Vins de Champagne annonce avoir mené à bien des tests "en liaison avec les verriers français pour valider techniquement la nouvelle bouteille de 835 g.".
Selon le pôle technique et environnement du CIVC, qui réalise le bilan carbone de la filière champagne depuis 2002, l'utilisation de cette nouvelle bouteille pourrait permettre à la filière de réduire son empreinte carbone de 8 000 tonnes, l'équivalent de l'émission actuelle de 4 000 voitures, pour mieux atteindre son objectif de réduire l'empreinte carbone de 25% à l'horizon 2020. Roger Clairet
-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
22 03 10 Lu dans Vitisphere
On peut ne pas avoir vu le 10 mars dernier "l'objet du scandale" l'émission animée par Guillaume Durand, consacrée ce jour-là au réchauffement climatique, avec pour invité à charge Claude Allègre. On ne peut pas passer outre aux réactions quasi épidermiques à une phrase de l'animateur, "les vins bio sont dégueulasses"..... moi je crois qu'il est très BIO, et a du se regarder dans un miroir. Roger Clairet
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21 03 10 |
La
Revue du vin de France est
en kiosque !
grands blancs de Bourgogne, foires aux vins, les bonnes affaires
du printemps,
Et offert par La RVF, l'édition 2010 du Roger Clairet |
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20 03 10 Christie's France ventes Bourgogne Bordeaux |
Christie's France, les buveurs d'étiquettes et les vins de Bourgogne et de Bordeaux
Capucine chargée de la communiquation nous informe de la
vente du 18 mars dernier ((Vente no: 5629) au cours de laquelle
des bouteilles (par 12) ou des magnums (par 6) de Vosne Romanée,
Echézeaux et autres Château Le Pin ont atteint des
prix variant de 25300 € à 37735 €. Mais
certains viticulteurs ont pris la décision sans précédent
de racheter leur propre vin pour les rapatrier, comme le mythique
Pétrus ou le Château Gruaud Larose. (Source
AFP) |
20 03 10 - EDITO .....GENEVIEVE GUIHARD raconte : Une autre idée de la Suisse... éternelle
Plus
connue pour ses banques, ses horlogers de luxe, son hôtellerie Belle
Epoque, son charme discret et chic, la Suisse l'est moins pour ses grands
vignobles qui mûrissent pourtant dans des paysages exceptionnels.
Si les vins suisses sont méconnus à l'extérieur de
la Confédération Helvétique, c'est en raison d'une
production limitée qui......un clic sur : http://infosvin.free.fr/I_AMOUR.html
et après un clic sur vin dans le menu à
gauche
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19 03 10 |
Samedi
29 mai 2010 Le Printemps des Liqueurs
De l'Alsace à la Normandie, de l'Aquitaine à l'outre-mer,
en passant par l'Auvergne, de l'Ile de France à la Bourgogne,
40 liquoristes, dans toute la France, vous dévoilent, samedi
29 mai, les précieux secrets de fabrication des liqueurs,
ces boissons spiritueuses aux mille saveurs et à l'infinie
palette de couleurs. Vous pénétrerez dans des lieux exceptionnels chargés d'histoires, où se rejoignent savoirfaire traditionnel, modernité et innovation.
Visites guidées, animations, dégustations, ateliers
sensoriels ou de cocktails et de cuisine, rythmeront cette journée
unique dans l'année, à ne pas manquer! |
La caille et la tome de chèvre
d'Antraigues-sur-Volane, en Ardèche
"Ils étaient vingt et cent", ils étaient des milliers venus rendre un dernier hommage à Jean Ferrat, dans le village qu'il avait choisi pour y vivre près et comme ses habitants, à lui qui a toujours chanté l'amour de la vie et la vie dans l'amour.
La ferveur manifestée par cette immense assistance, dans le silence et dans la spontanèité du chant repris en choeur, est absolument exceptionnelle et incomparable.
Partager avec sa compagne le quotidien de gens simples, se nourrir avec les produits locaux et remplir ses yeux des paysages merveilleux offerts par la nature étaient son credo.
Adolescent pendant la guerre 39/45, il a porté l'étoile jaune et a quitté ses études à 15 ans pour aider sa famille avec l'argent de son travail, puis caché et sauvé par des résistants communistes, son amour pour la France a trouvé dans ses épreuves la force de la passion.
Du drame de sa jeunesse il a su forger sa droiture, sa générosité, son refus de la violence et de la soumission, inspirer ses chansons à travers la chaleur de l'espoir et l'expression poêtique partagée avec le public.
C'est a propos de la poésie qu'il a dit : "Je pense, comme Antoine Vitez, que la culture ne doit pas être élitaire mais destinée à tous".
C'est au sein de la nature, dans la quête du bonheur pour tous, refusant tous les honneurs, qu'il a créé les mythiques chansons inscrites à jamais dans la mémoire collective. Roger Clairet
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16
03 10
2ème édition des Rencontres Nationales des Vignerons
Indépendants
S'il est un fait établi que, culturellement, le vigneron
est plutôt "individualiste", il doit pourtant s'ouvrir
encore plus à la société actuelle. Les thèmes des Rencontres Nationales: 1. Comment s'adapter à la surmaturité, au manque d'acidité et au stress hydrique - 2 . Savoir analyser le comportement d'achat du consommateur face aux pratiques environnementales des vignerons - 3 . Visite d'exploitations choisies pour leur spécificité, découverte et démonstration de nouveaux matériels à haute technologie. La diversité de compétences éxigée pour un seul homme est difficile, il est souvent seul pour arbitrer les choix à opérer pour son entreprise. Ces rencontres doivent nous permettre de réfléchir à de nouvelles stratégies, de nouveaux engagements pour la pérennité de notre organisation professionnelle. Contact presse: Marie-Paule Casanova - mp@mpcasanova.fr - 01 43 80 93 21/06 03 91 73 18 |
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Village
de Chefs Paris 2010 Du 28 mars au 1er avril prochains...avec
Marie-Anne Page Ferrandi, etc. Thèmes et horaires sur villagedechefs.com |
14
03 10
Association Générale des Entreprises Vinicoles
Ghislain de Mongolfier, Président du Conseil de surveillance de
Champagne BOLLINGER, mais aussi Président de l'Union des Maisons
de Champagne, co-président du Comité interprofessionnel
du vin de Champagne et membre du CESR de Champagne-Ardenne, vient d'être
élu à la présidence de l'Association Générale
des Entreprises Vinicoles à l'occasion de son A.G. du 2 Mars 2010.
Au cours de son intervention, il a déclaré.....nous
sommes tous d'accord pour conserver la plus grande ambition pour nos produits,
sur le marché domestique comme à l'exportation, autour d'une
gouvernance professionnelle structurée et renforcée.
13 03 10 Entrez dans le monde des meilleures Syrah du Monde
Date limite d'inscription 3 mai 2010
4e édition à Ampuis, France
La plus forte concentration de vins issus du cépage syrah, 400
échantillons, et une diversité géographique jamais
encore atteinte: 27 pays.
Présentez des échantillons ou soyez un des 100 experts jurés
internationaux - http://www.syrah-du-monde.com
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Vignoble bordelais
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EDITO
: Conseil Interprofessionnel
des Vins de Bordeaux
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Septième
Edition de "Bordeaux fête le Vin" du 24 au 27 Juin
2010 A cette occasion Bordeaux accueillera le Congrès des Oenologues de France, le Symposium des Masters of Wines, et la 1ère Edition du Concours Mondial du Sauvignon.
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Concours National de Cuisine Artistique
Sous la présidence de Joël Robuchon, les grands
chefs de cuisine, Meilleurs Ouvriers de France et personnalités
du prestigieux jury du Concours National de Cuisine Artistique ont
rendu leur verdict. **************************
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EDONYS la Télé du vin |
Le Vin français aura-t-il sa Télé ? La France, premier pays producteur de vin au monde, n'a pas de télévision spécialisée alors que des chaînes de télévision dédiées au vin existent déjà en Californie, en Espagne, au Luxembourg et en Allemagne, captées en France sur des réseaux satellites. Des parlementaires s'engagent pour
promouvoir notre culture viticole et soutenir un projet EDONYS,
la Télé du vin. |
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baptême pour le Chef *** Bernard Loiseau
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Restaurant d'application Bernard Loiseau du Lycée René Auffray à Clichy Le regretté
chef cuisinier Bernard Loiseau, ardent défenseur de l'apprentissage,
qui a débuté sa carrière à l'âge
de 22 ans à "La Barrière de Clichy", voit
son nom figurer au fronton du restaurant d'application du Lycèe
René Auffray, à Clichy. Dominique Loiseau, qui dirige le Groupe B.Loiseau, a dévoilé la plaque portant le nom de son mari, en présence de nombreux chefs: Patrick Bertron, de La Cote d'Or, Philippe Gobet, de chez Lenotre, Michel Roth, du Ritz, et Yannick Alleno, du Meurice.
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Fêter
la
Cuisine Française |
"Tous
au restaurant" Plusieurs centaines de restaurants proposeront des menus à des prix maximum de 20,10 euros au déjeuner, et 35 euros au dîner.
Une aubaine si l'on songe que des noms comme Yannick Alleno, Paul
Bocuse, Hélène Darroze, Pierre Gagnaire, Anne-Sophie
Pic, les Frères Pourcel, Joël Robuchon ou Michel Troisgros
participeront à l'opération. |
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Meilleur sommelier des vins de Porto Huit finalistes pour le 14éme
Master of Port les 6 et 7 juin prochains à Paris. La remise des prix se déroulera à l'Ambassade du Portugal, le lundi 7 juin 2010 en soirée, en présence de son Excellence l'Ambassadeur du Portugal et du Président de l'Institut des Vins du Douro et de Porto. Les huit finalistes sont: Bertrand Bijasson, Carole Ferron, Jean-Baptiste Klein, Marianne Monin, Benjamin Roffet, Yannick Satin, Fabrice Sommier, Philippe Troussard Et que la (e) meilleur gagne. |
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M6 "Top chef" |
27 02 10"Top chef" sur M6 ou le voyeurisme culinaire "Honte à Christian Constant, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian et Thierry Marx d'avoir accepté de participer à cette mascarade culinaire montèe par M6 pour jeter en pâture à l'audimat, avec et sans lauriers, les ambitions frustrées de jeunes cuisiniers professionnels. Périco Légasse dans Marianne 2, 1 clic sur: http://www.marianne2.fr/pericolegasse/Top-chef-ou-le-voyeurisme-culinaire_a22.html Thierry Bourgeon." laradiodugout.fr" écrivait il y a quelques jours sa crainte de voir la gastronomie et la cuisine bafouées à travers cette guerre culinaire engagée entre certaines chaînes privées. "Mon confrère Périco Légasse le confirme jusqu'à la nausée".0 .....et voici
une mise au point d'un "pseudo" glanée à
ce propos: |
19
12 09
Calendrier des From'Girls
2010
Le
Calendrier des From'Girls, édité depuis 5 ans, défend
les valeurs de l'art de vivre "à la Française"
pour ne pas laisser notre patrimoine millénaire aux mains de groupes
industriels qui falsifient les fromages et pillent notre savoir-faire,
dixit l'Association Fromages de Terroirs.
Le fromage au lait cru est affaire de culture... Tout comme le vin, le
fromage fait partie de notre patrimoine et est indissociable de notre
histoire.
Toutes amoureuses de fromages, les jeunes femmes recrutées pour
poser dans le calendrier sont bénévoles et exercent des
métiers divers, comme chargée de patrimoine dans la finance,
chef d'entreprise, vendeuse, étudiante...
Le Calendrier des From'Girls est soutenu par des PME fromagères
familiales AOC ou AOP (liste sur demande). Le produit de la vente du calendrier
permet à l'Association de défendre la cause des fromages
au lait cru (exemple la victoire du Camembert au lait cru).
Le Calendrier est en vente sur www.fromages-de-terroirs.com au prix
de 15 euros (hors frais de port).
Il y a 9 ans, l'association a lancé la Journée Nationale
du Fromage qui se déroule chaque année au printemps.
Association Fromages de Terroirs : Contact Véronique Richez-Lerouge
(0)4 72 00 04 04 / (0)6 14 63 90 00
Contact presse : Agence Résonance Médiatique : Sylvie Poillevé
06 69 46 59 24 - s.poilleve@reso-media.com (Photos
libres de droit Crédit photo Philippe Serieys)
19
12 09
Calendrier des From'Girls
2010
Le
Calendrier des From'Girls, édité depuis 5 ans, défend
les valeurs de l'art de vivre "à la Française" pour
ne pas laisser notre patrimoine millénaire aux mains de groupes industriels
qui falsifient les fromages et pillent notre savoir-faire, dixit
l'Association Fromages de Terroirs.
Le fromage au lait cru est affaire de culture... Tout comme le vin, le fromage
fait partie de notre patrimoine et est indissociable de notre histoire.
Toutes amoureuses de fromages, les jeunes femmes recrutées pour poser
dans le calendrier sont bénévoles et exercent des métiers
divers, comme chargée de patrimoine dans la finance, chef d'entreprise,
vendeuse, étudiante...
Le Calendrier des From'Girls est soutenu par des PME fromagères familiales
AOC ou AOP (liste sur demande). Le produit de la vente du calendrier permet
à l'Association de défendre la cause des fromages au lait
cru (exemple la victoire du Camembert au lait cru).
Le Calendrier est en vente sur www.fromages-de-terroirs.com au prix de
15 euros (hors frais de port).
Il y a 9 ans, l'association a lancé la Journée Nationale
du Fromage qui se déroule chaque année au printemps.
Association Fromages de Terroirs : Contact Véronique Richez-Lerouge
(0)4 72 00 04 04 / (0)6 14 63 90 00
Contact presse : Agence Résonance Médiatique : Sylvie Poillevé
06 69 46 59 24 - s.poilleve@reso-media.com (Photos
libres de droit Crédit photo Philippe Serieys)
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25
02 10 BIO européen "eurofeuille"créé
par Dusan Milenkovic Le logo gagnant est l'oeuvre de Dusan Milenkovic,
un étudiant venu d'Allemagne dont le motif eurofeuille
a remporté 63 % de l"ensemble des suffrages du vote en
ligne organisé pour départager les trois finalistes. |
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23 02 10 VINS DE DURAS : Fabrice Pauvert, nouveau Président de l'ODG Elu à l'unanimité par ses pairs vignerons à la Présidence de l'ODG, afin de répondre au mieux et avec réactivité aux attentes de ses confrères, il s'entoure de 2 collaborateurs viticulteurs, Jean Mary Le Bihan et Thierry Teyssandier formant ainsi un triumvirat volontaire au profil "jeune génération". Issu du milieu vitivinicole, Fabrice Pauvert, nouveau Président
n'est pas un inconnu dans le milieu professionnel. Vigneron indépendant
et coopérateur, il multiplie les "coups" en 2007
en créant d'une part sa propre exploitation, un service de
négoce en vins AOC Côtes de Duras pour vendre son vin
mais aussi celui de ses collègues producteurs. Du haut de ses
34 ans il ajoute à son panel, la même année, la
présidence des Jeunes Agriculteurs du Canton de Duras.
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Le vin Thierry Morvan Editions Hachette 288 pages, 189 x 220 mm, Prix 14,90 €
Toutes les clés sont là car en matière de vin,
les interrogations du néophyte sont surtout d'ordre pratique.
Comment choisir un bon vin? Où acheter ses bouteilles? Comment
les conserver? Les apprécier? Les accorder avec les plats?
Quels sont les facteurs de qualité d'un vin? Le cépage?
Le terroir? La culture de la vigne? La vinification? Les traditions
et savoir-faire anciens? Pour répondre à ces questions,
il est utile d'étendre ses connaissances à la production,
de la vigne au chai.
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15 02 10 EDITO : Geneviève GUIHARD raconte : Saveurs et Senteurs d'Ardèche du Sud
Le vignoble d'Ardèche du Sud signe à présent des vins très qualitatifs. Ce sont les plus septentrionaux des méridionaux! Entre Cévennes et Vallée du Rhône, 2000 vignerons passionnés forgent.....un clic sur : http://infosvin.free.fr/I_AMOUR.html et après un clic sur vin dans le menu à gauche |
13
02 10 French paradox dans la revue PlosOne
La consommation modérée
de vin rouge diminue le risque de maladies cardiovasculaires, confirment
les scientifiques de l'INSERM. A l'Université d'Angers, une équipe
INSERM vient de mettre en évidence son mécanisme: les polyphénols,
et notamment la delphinidine, ont un effet vasodilatateur, en produisant
du monoxyde d'azote, ils augmentent le calibre des artères.
Voilà qui contredit la pseudo étude de l'Inca (organisme gouvernemental)
qui parlait d'un risque de cancer au premier verre de vin.
12
02 10
4ème Grand Prix de la Presse du Vin
En vue de promouvoir le vin en
restauration, l'une de ses plus belles vitrines, Le Grand Prix de la Presse
du Vin récompense les établissements qui, sur l'ensemble du
territoire, par leur carte et leurs initiatives, participent à la
découverte et au plaisir du vin, quelle que soit leur catégorie:
Gastronomie, Bistrot, Brasserie, Bar à Vins, Etranger.
Membres du Jury 2010: Barthélémy, Michel Bettane, Norbert
Brousse, Bernard Burtschy, Jean-Louis Courleux, Michel Dovaz, Jean-Roger
Duda, Jean-Louis Galesne, Frédérique Hermine, Suzanne Méthé,
Michel Mastrojanni, Eric Riewer. La liste des lauréats est disponible
sur le site de l'APV : http://www.presse-vin.com/
11
02 10 Ensemble on est plus fort
Dans le cadre du 7 ème
Marathon de Blaye Côtes de Bordeaux, les vignerons de Blaye
associeront, le 8 Mai 2010, leurs amis de Castillon, Francs et Cadillac
Côtes de Bordeaux pour réaliser un relai de 42 vignerons
courant chacun 1 km et démontreront ainsi de manière
symbolique que "ensemble on est plus fort", à l'image de
la nouvelle appellation Côtes de Bordeaux qui vient de naître
09
02 10 
Les 40 vertus de l'Armagnac et ses 700 ans
Sur les 16 milliards de bouteilles de spiritueux vendues
annuellement dans le monde, l'Armagnac ne pèse pas lourd avec 6,5
millions de bouteilles (en 2008) soit 0,04% du marché mondial, contre
1% au Cognac, reconnaît le Bureau national de l'interprofession de
l'Armagnac (BNIA), qui regroupe 800 viticulteurs dans la zone AOC Armagnac
qui s'étend sur le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne ; mais son
objectif est de passer à 9 à 10 millions de bouteilles d'ici
2013 et de séduire les trentenaires. C'est un religieux du XIVe siècle,
Vital Dufour, prieur d'Eauze (Gers), qui a écrit en 1310 un
texte sur les 40 vertus de l'Armagnac. Le président de l'interprofession
de l'Armagnac, Pierre Tabarin emmènera une délégation
qui partira du Gers pour le Vatican début mars afin d'obtenir une
copie du texte presque sacré pour les vignerons de l'AOC, conservé
depuis 1531 dans la bibliothèque du Saint-Siège.
08
02 10 
TOUR
DE FRANCE 2010 et VITICULTURE MEDOCAINE
La ville de Pauillac, en Médoc, a été
élue ville d'arrivée de l'étape "contre la montre"
du Tour de France 2010 !
Ce choix a été mûrement réfléchi
par les oganisateurs et accueilli avec beaucoup d'enthousiasme par la viticulture
médocaine. Le Tour de France représente une opportunité
exceptionnelle pour le Médoc, avec un impact mondial (diffusion télévisée
dans plus de 180 pays). La venue du Tour en Médoc implique un effort
financier important. Les viticulteurs des 8 appellations médocaines
se sont fortement mobilisés pour soutenir cet événement.
Ils ont voté une contribution exceptionnelle de 200 000 € (soit
plus des deux-tiers du budget prévisionnel) pour assurer l'organisation
du Tour et soutenir l'association créée pour l'occasion, "L'Etape
du Médoc". Cette solidarité de la part des viticulteurs
représente un formidable élan collectif qui rapprochera sans
nul doute le monde viticole médocain et les résidents de la
péninsule autour d'un moment inoubliable. Pas moins de 9 hélicoptères
suivront ce contre la montre exceptionnel. Plus d'1,6 milliards de téléspectateurs
découvriront avec émerveillement le Médoc vu du ciel...
Contact :
Marie-Amélie
Le Grix de La Salle - 05
57 77 59 60
06
02 10 Connaissez vous le TRI VISIONIQUE ?
Un
tri sur mesure par intelligence artificielle. La "Selectiv' Process
Vision" de la maison Pellenc est un système de tri visionique
(analyse de la couleur et de la forme) de la vendange qui
sélectionne les baies en fonction des objectifs du vinificateur et
de la qualité initiale de la récolte. On peut, au choix, conserver
uniquement les baies entières mûres ou nuancer le tri en acceptant
des baies écrasées ou avec pédicelle. "Deux milles
baies triées par seconde soit un débit qui peut atteindre
les 12 tonnes/heure. Respect qualitatif de la vendange, tri constant, élimination
intégrale des déchets verts. Régulation du débit
en temps réel, fonctionnement 24h/24, réglages très
simples et nettoyage en 30 minutes, avec, pour la gestion une seule
personne". Machine compacte, adaptable sur remorque, qui remplace
les petites mains gantées des tables de tri et fabrique de nouveaux
chomeurs! Pellenc ST qui a triomphé avec le tri des déchets
ménagers, a toujours une longueur d'avance. Cela confirme que
la pire dictature sera celle de la science.Roger
Claire
01
02 10 
CHINON envahit le Collège des Bernardins
Un
événement vino-mondain s'est déroulé à
Paris, (simultanément au Salon des Vignerons Indépendants,
Porte de Versailles) dans le cadre cistercien, magnifique, du Collège
des Bernardins, à la fois lounge et impressionnant, lieu proche du
vin puisse que collège cathédrale. Sous les voûtes millénaires
c'était une dégustation destinée à "booster"
l'image des vins de Chinon, superbe terroir des vins de Loire.
Elle était accompagnée de mini-bouchées, à attraper
au vol, portées sur plateaux, par des garçons qui défilaient
comme des TGV, d'un récitant de poèmes, présence indispensable
au pays de Rabelais, qui a créé l'ambiance France Culture,
et côté ludique, des chansons, pour des visiteurs un peu inhabituels
des dégustations vineuses.
Pour autant, une cinquantaine de journalistes de magazines, grands quotidiens,
e-presse-internet, sont venus actualiser (pour certains) leurs connaissances
de l'AOC Chinon. D'un excellent niveau, dans leur ensemble, nous avons particulièrement
remarqué les vins de Baudry-Dutour, Jacques Couly, Laure Dozon
et Pierre Ferrand.
Le parcours le long des stands a démontré la diversité
que l'on peut attendre d'un seul cépage, le Cabernet Franc, (avec
une tolérance de 10% maximum de Cabernet-Sauvignon), pour
les vins rouges, où l'art du vigneron consiste à sublimer
ce que la nature offre sur des sols différents.
La production, du Chinon Blanc, avec une parfaite maîtrise du cépage
Chenin, était périodiquement destinée soità
la consommation familiale ou à la vente, mais son volume actuel a
été généré par un échange imposé,
par le contournement routier de la ville de Chinon, des terrains pauvres
argilo-calcaire, à l'époque non viticoles contre, hélas,
des terres à vigne en exploitation de Cabernet Franc. Il faut reconnaître
que c'est une réussite ces Chinons blancs, équilibrés,
puissants et harmonieux ! Les vignerons présents n'avaient pas le
carnet de commandes en main, mais ils étaient fiers d'exprimer leur
passion sous le drapeau de ces AOC Chinon en quelque sorte Rouge, BLanc,
Rosé. Roger Clairet
27
01 10 
Geneviève Guihard raconte...L'APPELLATION
SAINT JOSEPH
UNE PEPITE D'OR EN VALLEE DU RHONE, DES VINS POUR DES FETES INOUBLIABLES
!
Aucun
village viticole ne porte ce nom béni "Saint Joseph" mais
campé sur deux départements, Loire et surtout Ardèche,
le vignoble produit des vins prestigieux qui ont la "gueule" de
leur terroir ! Entre Vienne et Valence, via.....un
clic sur
: http://infosvin.free.fr/I_AMOUR.html
et
après un clic sur vin dans le menu à gauche
12
01 10 French Paradox
Le
lien entre polyphénols du vin rouge et réduction du risque
cardio-vasculaire decrypté.
Des chercheurs d'Angers (Unité mixte Inserm 771- Université
d'Angers - Biologie Neurovasculaire Intégrée) dévoilent
le mécanisme qui relie consommation modérée des polyphénols
contenus dans le vin rouge et réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
Jusqu'ici, ce lien reposait sur des études épidémiologiques
et des constats empiriques. Or, dans un article paru dans la revue scientifique
PLOS ONE, les scientifiques indiquent avoir identifié le sous-type
du récepteur aux oestrogènes comme l'acteur clé de
la voie de transduction des polyphénols du vin.
(Source
Université d'Angers - INSERM)
06 01 10 Les restaurateurs et la définition
du vin bio
Le
projet de règlement européen pour une définition du
vin bio ouvre un conflit entre les indépendants et les industriels
: aura-t-on le droit de pasteuriser le vin ou d'y mettre autant de sulfites
qu'aujourd'hui afin que les vins dits "bio" puissent supporter
les traitements sur les linéaires de la GD ? Il est évident
que les vins, dont les vins Bio, sont mieux traités par les restaurateurs.
04
01 10 
Enquête de terrain : "Festins" par Roger Clairet
On
a souvent vu Paris partir à la campagne mais là, c'est la
campagne qui revient à Paris, la Bourgogne avec toutes ses saveurs
et ses vins incomparables !
On les retrouve maintenant, avec mille autres, même celles venues
d'ailleurs, chez FESTINS, deux boutiques parisiennes, de l'avenue de la
Grande Armée et de l'avenue Daumesnil (anciennement Lenotre), reprises
par Didier Chapuis, cuisinier dont le parcours va du restaurant Taillevent
à Flo Traiteur.
Des plats dont les recettes "traiteur" affinées par Didier
Chapuis marient "classiques" à "goûts du jour",
dans lesquels la santé tient une place prépondérante
et tous faits "maison", les plats frais (délais de consommation
6 jours) réalisés sur place. Etiquetés par des couleurs
différentes on repère facilement chaque type de cuisine, vapeur,
mijotée, gourmet, etc.
Une restauration rapide de grande qualité et une nouvelle version
du traiteur parisien de proximité pour les plateaux repas ou les
soirées festives
Un
circuit court pratiquant les prix les plus bas de Paris. 
Festins a pour crédo de centraliser ce qui est complexe et faire
sur place ce qui est fragile. Derrière ce concept il y a la structure,
une organisation regroupant plus de 200 personnes à tous les niveaux,
de la création à la maîtrise de la distribution, et
des consultants externes. Ainsi le Chef Patrick Cirotte intervient pour
la création, dans le cadre du service "Recherche et développement"
et aussi dans l'animation autour des boutiques.
Tout en étant plus près de la restauration que de l'industrie,
le staff permet de satisfaire aussi un marché considérable
en volume et en exigence de qualité, tel EuroStar, dont le cahier
des charges, et particulièrement la traçabilité, garantit
aux consommateurs l'origine des produits et leur préparations.
L'exigence
de tels clients et des mesures internes sécuritaires, ne peuvent
figurer sur un emballage individuel, mais elles sont consultables au siège
de l'entreprise.
Photo infosvin : Didier Chapuis, Patrick Cirotte, Florent
Racot
"Festins" 61, avenue de la Grande Armée - 75016 Paris.
Florent Racot, Directeur Tél : 01 45 00 12 10
"Festins" 211 avenue Daumesnil - 75012 Paris. Lionel Pasquier,
Directeur Tél : 01 43 44 86 36 Siège social, boutique et lieu
de production "Festins de Bourgogne" Didier Chapuis PDG, Route
de Beaumont - 89250 Tél : 03 86 47 94
Et pour tous le monde
INFOSVIN et Roger Clairet félicitent David BIRAUD (Hôtel
de Crillon) pour sa sélection au Concours du Meilleur Sommelier du
Monde 2010 dont la finale se déroulera au Chili
du 10 au 15 avril prochains. Il est l'espoir de la profession
et des membres de l'Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France, de
son Président Jean-Luc JAMROZIK et de son Conseil d'Administration.
18
12 09 Un vrai miracle, il est né le Di-Vin
Label : "Vignobles et Découvertes"
Hervé
NOVELLI, secrétaire d'Etat a réuni le Conseil Supérieur
de l'Oenotourisme (CSO) qui est chargé de favoriser le développement
du tourisme autour du thème du vin. Le CSO a remis le cahier des
charges définissant le label "Vignoble et Découvertes".
Il a explicité les modalités permettant aux acteurs touristiques
d'un territoire d'obtenir le label oenotourisme. Attribué par les
Ministres chargés de l'Agriculture et du Tourisme, sur recommandation
du CSO, pour une durée de trois ans, le label "Vignobles et
Découvertes" dévoilé aujourd'hui permettra d'offrir
plus de visibilité à la destination et plus de lisibilité
au client, en identifiant une destination d'un périmètre d'environs
30 kms conforme à l'échelle d'un territoire visité
lors d'un court séjour proposant une offre complète accessible
sur cette durée : vignoble, patrimoine culturel, naturel, immatériel
(gastronomie, savoir-faire), activités de loisirs, événements,
hébergement, restauration.....
Un appel à projets sera lancé le 27 janvier 2010 par les deux
Ministres concerrnés auprès des destinations candidates. Une
réunion du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme se tiendra
au printemps pour l'examen des candidatures après instruction par
Atout France. Les propositions de destinations du CSO retenues par
les Ministres en charge du Tourisme et de l'Agriculture constitueront les
premiers labellisés pour l'été.
12
12 09 Gastronomie dans l'unité du Groupe Bernard
Loiseau : diversité festive en Bourgogne.
C'est une Présidente innovente que
l'on y rencontre et le calme apparent de Dominique Loiseau se situe entre
sourire et fermeté.
Ecoutons la : "Notre maison est un
lieu mythique de la gastronomie française qui a su préserver
son âme et particulièrement l'esprit de Bernard. Vous serez
charmé par l'atmosphère que je veux très intimiste,
chaleureuse, avec des prestations d'excellence. Eté comme hiver,
venez vous ressourcer et vivre avec nous une part de rêve".
Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu (Côte d'Or)
(fermeture hebdomadaire mardi et mercredi)
Bientôt le menu de la Saint Valentin
sur
:
http://infosvin.free.fr/CHEFS/relaisbernardloiseau.html
Bourgogne
suite.......
Elle est notre présentatrice préférée Dominique
Loiseau, la Présidente du Groupe qui parle si bien de la gastronomie
bourguignone : "Notre restaurant Loiseau des Vignes est situé
dans le coeur historique de Beaune. Il s'agit d'un nouveau concept de restaurant
qui a la particularité de proposer une carte entière de vins
au verre avec 70 références, et dont la cuisine permet de
déguster d'incontournables spécialités bourguignonnes".
Voici l'autre facette bourguignone: le Restaurant Loiseau des Vignes
31, rue Maufoux - 21200 Beaune Tél : 03 80 24 12 06 loiseaudesvignes@bernard-loiseau.com
Bientôt le menu de la Saint Valentin sur :
http://infosvin.free.fr/CHEFS/loiseaudesvignes.html
C'est
par ses différenciations stratégiques que Dominique Loiseau,
Présidente du Groupe Bernard Loiseau, l'a amené à son
niveau actuel, conforté sa présence dans l'univers financier
et précisément en entrentenant "l'esprit Bernard Loiseau"
à Paris.
Deux
restaurants à l'âme bourguignone dans les assiettes et bien
sûr dans les verres :
Tante
Louise
Situé au coeur d'un très beau quartier, à deux pas
de la Madeleine et de la Concorde (8e arrt.), Tante Louise, restaurant au
charme des années 30, a su conserver l'esprit d'une cuisine bourgeoise,
traditionnelle, à la fois rustique et raffinée. La carte des
vins de Bourgogne, étoffée, propose plus de la moitié
des vins à moins de 50 €. 41, rue Boissy d'Anglas - 75008 Paris
Tél : 01 42 65 06 85 - tante.louise@bernard-loiseau.com
Bientôt
le menu de la Saint Valentin sur :
http://infosvin.free.fr/CHEFS/tantelouise.html
Tante
Marguerite
Détail historique que nous raconte Dominique Loiseau : Marguerite
est un prénom bien bourguignon. Plusieurs Marguerite ont ainsi jalonné
l'histoire de la Bourgogne et parmi elles, Marguerite de Bourgogne (1257-1308).
Celle-ci fut l'épouse de Charles d'Anjou, frère de Saint Louis
et successivement roi de Naples et de Sicile. Situé tout près
de l'Assemblée Nationale, dans le 7e arrondissement de Paris, le
restaurant Tante Marguerite propose une cuisine raffinée. 5, rue
de Bourgogne - 75007 Paris Tél : 01 45 51 79 42 tante.marguerite@bernard-loiseau.com
Bientôt
le menu de la Saint Valentin sur :
http://infosvin.free.fr/CHEFS/Tante%20Marguerite.html
03
12 09 Vous avez dit CORRUPTION
?
TERMINÉ
les "pots
de vin" et les enveloppes discrètes, maintenant
on le boit au verre, on invite les clients potentiels à la vino-oenothérapie
(séjours luxueux, accueil VIP, repas somptueux, grandes bouteilles
offertes, mais aussi cure, massagess et soins pseudo-médicaux aux
huiles essentielles de pépins de raisin, des attentions qui
favorisent la signature de futurs contrats et qui prennent place dans la
comptabilité parmi le marketing, l'événementiel ou
les frais de représentation. Roger Clairet
28
11 09 "Magrez"
tout soyons Clément pour le Pape..... de la gastronomie
Hé!
oui, c'est par ce jeu de mots que je me rapproche du sacre de Joël
Robuchon déclaré "Pape de la Gastronomie" par Bernard
Magrez.
Après les montres marketing* offertes aux journalistes, dont on a
beaucoup parlé, voilà un événemént plus
humaniste qui a réuni, pour un déjeuner, les très nombreux
amis de Joël Robuchon, sous la houlette du propriétaire du Château
Pape Clément à Paris, au Meurice, alimentés par le
Chef tri-étoilé Yannick Allééno.
Je souhaite à Joël une longue carrière gastro-papale
comme celle de Paul Bocuse qui en 1989 est désigné "Cuisinier
du Siècle" par Gault-Millau et est, alors, considéré
comme le "Pape de la cuisiine".
Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis, en redingote et haut de forme,
la canne torsadée en main, lui, Joël Robuchon, l'Ardéchois,
le Compagnon est venu former le cercle avec d'autres, en costumes de cérémonie,
et se pencher au dessus de la tombe ouverte de mon père, Ludovic
Clairet son parrain Compagnon.
C'est mon premier souvenir de Joël Robuchon, déjà cuisinier
à l'avenir prometteur, il y a trois décennies.
Avec le temps, j'apprécie sa modestie, sa simplicité à
laquelle s'ajoute aussi rigueur et discipline, exigeant pour les autres
comme pour lui-même. Son sens de l'écoute n'a d'égal
que le désir de partager sa connaissance professionnelle avec les
générations suivantes.
Après avoir glané tous les tîtres (dont le MOF en 1976,
nommé Cuisinier du Siècle en 1990....) qu'un cuisinier peut
espérer, il totalise aujourd'hui avec ses 25 étoiles le plus
grand nombre au guide Michelin.
Bien sûr, les vins de Bernard Magrez sont dans les établissements
de Joël Robuchon mais cela n'enlève rien au prétexte
évoqué ét à la réussite de cette réunion
d'amis aux accents émouvants. Roger Clairet
*Je sais de quoi je parle car je possède deux montres qui m'ont été
offertes dans les années 80/90 (j'étais le "patron"
de la revue Le Verre et l'Assiette) par les Champagnes Pommery d'une part
et les Champagnes De Castellane d'autre part, au cours de fastueux repas
réunissant 150 à 250 invités.
Sur cette sympathique photo, j'aurais aimé voir Joël (c'est
lui le Pape) entre Magrez et Alléno, un petit dérapage bien
excusable.
25
11 09 Les Bordeaux "primeur", plus forts
que les banquiers !
Un
site internet propose en "pré-réservation" les Bordeaux
2009 "primeur" qui n'existent pas encore et présente ce
millésime comme une année d'anthologie : "Lorsque le
millésime est d'anthologie (comme 2000, 2003, 2005 ou 2009), la demande
française, européenne et internationale est extrêmement
fore*. Les prix des plus grands vins montent alors très vite, et
les disponibilités deviennent très faible*." (in extenso)
Malgré l'ambiguité de la phrase, on comprend bien, si l'on
est au parfum de la filière viti-vinicole, qu'il s'agit d'une stratégie
purement financière : vendre un produit que l'on n'a pas. C'est un
coup de poker et tous les joueurs ne seront pas gagnants mais le site aura
conforté sa trésorerie, le "cash" a encore de beaux
jours.
Ah! ce classement de 1855 en fait couler de l'encre... et du vin.
On a déjà connu quelque chose du même genre avec la
"vente sur pied" dans les années 50, qui s'est soldée
par un échec et la déconvenue des acheteurs pris au piège.
Espérons que cela ne donnera pas de mauvaises idées à
d'autres sites internet.
Roger Clairet
*Avec les fautes d'orthographe
dans le texte !
12
11 09 ChristopheHache, nouveau chef du Crillon
Christopher Hache, 28 ans, vient d'être nommé
chef des cuisines du Crillon (VIIIe) et de son restaurant gastronomique
"Les Ambassadeurs", il prendra ses fonctions début janvier
2010, les Ambassadeurs ne rouvriront qu'en mars 2010.
31
10 09 Moléculaire et apprentis sorciers : une
cuisine à risques
Autant
je mangerais volontiers la cuisine moléculaire préparée
par Hervé This, dont il est un des créateurs, et c'est un
scientifique, autant je laisse les clients suicidaires consommer celle de
Ferran Adria dont le restaurant Ell Bulli à Barcelone, cache surtout
une opération marketing.
En effet il a créé et commercialise une ligne d'additifs moléculaires,
générée par le groupe Nestlé, dont il est la
vitrine. C'est d'abord pour certains chefs une source de profits considérables
qui a pour origine le programme Inicon lancé par la Commission européenne
en 2003, qui a confié au laboratoire de transfert de technologie
de Bremerhaven (Allemagne) le soin de rendre utilisable par des restaurateurs,
les techniques de pointe de l'industrie chimique. Il faut savoir que les
additifs alimentaires chimiques (étiquetés "Produits
naturels") permettent de réduire, de façon phénoménale,
les coûts en restauration. Ce chef espagnol est d'ailleurs décrié
par son confrère (tri étoilé Michelin) Santi Santamaria
qui l'accuse "d'empoisonner ses clients avec des produits chimiques";
The Fat Duck restaurant de cuisine moléculaire de Heston Blumenthal,
en Angleterre, a été fermé pendant quinze jours, ses
clients rendus malades (diarrhées et vomissements) victimes d'un
"norovirus" présent dans ses préparations. Que dire
enfin de ce jeune chef allemand qui a été amputé de
ses deux mains après avoir manipulé une bouteille d'azote
liquide pendant une séance de cuisine moléculaire ? Roger
Clairet
29
10 09 La France, ta qualité fout le camp !
"Le
mot crise est sur toutes les lèvres..... Il ne s'agit ni d'une crise
de sous-consommation ni de surproduction, mais de sous-qualité des
vins mis sur le marché......20 % des vins commercialisés par
le Bordelais et la Vallée du Rhône sont retoqués
lors du suivi aval qualité (SAQ) !!! a déclaré
Michel Chapoutier, Parrain de la promotion 2010 du "Master wine
marketing & management" de l'Inseec, devant les étudiants
bordelais de cette école de commerce. Et les consommateurs avec ça,
heureusement que les interprofessions veillent. Roger Clairet
28
10 09 Michèle Vétélé Sommelier
de l'Année
La
sommelière Michèle Vétélé qui éxerce
dans le restaurant étoilé de son mari, "Anne de Bretagne",
à La Plaine-sur-Mer, en Loire-Atlantique, a remporté le titre
de Sommelier de l'Année, décerné par le magazine
professionnel Le Chef. Dotée d'une mémoire olfactive
et gustative exceptionnelle et sa connaissance intime des vins contenus
dans les 20 000 bouteilles de sa cave, ont fait la différence avec
ses concurrents. Le magazine professionnel Le Chef procède aussi
régulièrement à l'élection du Chef de l'année.
Concurence opblige, Serge Vieira, Bocuse d'Or 2005, vient d'être
distingué "Chef de demain" par le Gault Millau. A quand
celui d'après demain ?. Roger
Clairet
25
10 09 Vins de bordeaux : initiation pour les étudiants
La Chambre de Commerce et d'Industrie de Bordeaux,
l'Office de Tourisme de Bordeaux et l'Ecole du Vin du Conseil Interprofessionnel
du Vin de Bordeaux (CIVB) s'associent dans le cadre d'un programme d'oenotourisme
innovant : permettre aux étudiants de Bordeaux et d'ailleurs de découvrir
l'univers des vins de Bordeaux, de manière ludique et accessible.
Un samedi par mois : l'inscription se fait à l'Office de Tourisme
de Bordeaux ou en ligne sur www.bordeauxbus.com
-Samedi 24 octobre 2009 : Bordeaux - Bordeaux Supérieur & Saint-Emilion
-Samedi 28 novembre 2009 : Sauternes -Samedi 23 janvier 2010 -Côtes
de Bordeaux & Côtes de Bourg -Samedi 13 février 2010 :
Négoce de Bordeaux & Bordeaux Supérieur -Samedi 20 mars
2010 : Haut-Médoc -Samedi 10 avril 2010 : Pessac-Léognan
15€ pour s'initier aux vins de Bordeaux et visiter le vignoble :
Les étudiants (à partir de 18 ans) embarquent à bord
du "Bordeaux Bus", le temps d'un après-midi, pour une initiation
aux vins de Bordeaux, le temps du voyage -une visite de 2 châteaux
ou sites d'appellations différentes récompensés par
les Best Of Wine Tourism, au cours de laquelle une dégustation sera
proposée.
Encadrés par les guides de l'Office de Tourisme formés par
l'Ecole du Vin du CIVB, les étudiants bénéficient d'une
véritable immersion au pays des vins de Bordeaux.
Contacts presse : Ecole du Vin CIVB : Valérie
DESCUDET - valerie.descudet@vins-bordeaux.fr Tél. +33 556 00 22 76
23
10 09
Le vigneron Steven Spurrier
Le
journaliste britannique, qui fut à l'origine du Jugement de Paris,
dégustation qui en 1976 a mis à l'honneur les vins californiens,
croit en l'avenir des vins britanniques. Il vient de planter 3 ha de vigne
sur une propriété familiale du sud-ouest de l'Angleterre à
Kimmeridge. Il est destiné à produire des vins effervescents
élaborés en méthode champenoise et commercialisés
sous l'appellation Crémant du Dorset. A terme, le vignoble devrait
atteindre 12 ha. Roger Clairet
22
10 09 
Avec ou sans OGM ? 
On peut s'étonner qu'un grand nom comme
Fauchon ne témoigne pas la moindre préoccupation environnementale
et n'indique en aucun cas la présence d'OGM.
Greenpeace réclame un étiquetage permettant au consommateur
de savoir si les animaux ont été nourris ou pas avec des OGM.
Greenpeace vient de publier un Guide de Noël des produits avec
et sans OGM centré sur les produits symboliques des fêtes de
fin d'année. Foies gras, saumons d'élevages, volailles, fromages,
sont passés au crible. Le marché se partage clairement entre
les filières dont les animaux sont nourris aux OGM et celles qui
font l'effort de les exclure : le bio, certaines AOC et labels de qualité.....
Guide téléchargeable :
Version originale : http://www.greenpeace.org/raw/content/france/presse/dossiers-documents/guide-de-noel-des-produits-avec-ou-sans-ogm.pdf
Version imprimable :
http://www.greenpeace.org/raw/content/france/presse/dossiers-documents/guide-de-noel-des-produits-avec-ou-sans-ogm-version-imprimable.pdf
17
10 09 Bonjour ! Voici ma prose personnelle
Parue le 09 10 09 en ce
qui concerne Envoyé spécial : l'émission de France
2 sur le VIN :
Le titre est tendancieux et condamne à l'avance : Le vin est il
un produit naturel ?
C'est un système permanent dans cette émission, faire peur
pour augmenter l'audimat.
Naturel, je défie qui que ce soit de me présenter un produit
naturel, car, depuis la nuit des temps tous ont été transformés
et souvent améliorés par la main de l'homme.
Si les journalistes de France 2 ne mangeaient que des produits "naturels",
il y a longtemps qu'ils seraient morts ! Boutade simpliste.
Le vin est un produit bien supérieur et incomparable à la
chaîne de l'agro-alimentaire et rejoint l'artisanat des spécialités
régionales et de terroir. Si l'homme n'intervenait pas dans le processus
de vinification, le jus de raisin ne donnerait que du "vinaigre".
D'autre part, il faut bien constater que comme tout ce qui s'adresse au
public, les supports écrits, audio-visuels ou sonores ne présentent
que des informations tronquées ou
orientées, certains allant jusqu'à user de l'argent, de combines
et même de la corruption active ou passive, pour s'en procurer de
toutes sortes. Roger Clairet
A la même date, simultanément, paraîssaient
sur le blog de l'Association de la Presse du Vin les articles de Michel
Bettane, Président de l'APV, et de mes confrères Benoit Escoffier
et Pierre Guigui, A lire sur :
http://www.presse-vin.com/blogs.php
14
10 09 
Les Rencontres François
Rabelais
Amphithéâtre Thélème,
Université François-Rabelais, Tours 27 et 28 novrmbre 2009
Ces Rencontres, véritable
"université ouverte du Goût" réuniront à
nouveau cette année chercheurs, journalistes, professionnels et enseignants
afin de débattre d'un passionnant sujet : "La gastronomie vaut-elle
le détour ?".
Autrement dit, la gastronomie est-elle facteur de développement touristique?
Comment intégrer cette problématique dans les formations professionnelles,
tant en ce qui concerne la restauration que le tourisme? Quelles stratégies
pour les élus locaux en charge du tourisme? La gastronomie régionale
est-elle réellement un atout pour le tourisme d'une région?
Quels positionnements possibles pour les restaurateurs? Comment élaborer
une communication performante sur ce thème? Inventorier un patrimoine
alimentaire régional, quels enjeux? Existe-t-il un tourisme des arts
de la table? Les restaurants français à l'étranger
sont-ils des ambassadeurs de l'art de vivre à la française?
Comment intégrer ces questions dans les formations hôtelières?
Les Rencontres François Rabelais, un lieu de réflexion incontournable
pour les acteurs qui font du restaurant un lieu d'expression d'un patrimoine
vivant : la gastronomie française comme culture et art de vivre.
IEHCA, 16, rue Briçonnet - 37000 Tours contact@iehca.eu
- Tél. 02 47 05 90 30
10 10 09 Faire la Fête au Château de Pommard
Le Château de Pommard a
décidé de rendre le week-end du 14 novembre inoubliable pour
tous ses visiteurs.
Au Château de Pommard, l'art de recevoir est bien un art de vivre
le vin comme un produit de terroir autant que de culture et de convivialité.
Dans la Cour d'honneur du Château, jongleurs et troubadours dans leurs
costumes bigarrés accompagneront petits et grands de leurs chants,
danses et tours de toutes sortes. Tout au long du week-end , des maîtres
de la fauconnerie feront la démonstration de leur art : chouettes,
hiboux, grands ducs, buses et autres rapaces survoleront les vignes et les
batiments du clos.
D'authentiques et élégantres calèches permettront à
chacun de découvrir au pas du cheval les 20 ha de vigne du Clos et
d'éprouver ainsi la diversité du plus grand Domaine privé
de Bourgogne.
Le propriétaire Maurice Giraud et son Chef de Cave Emmanuel Sala
proposeront à la dégustation et à la vente, à
des conditions préférentielles, le millésime 2007 :
puissance et finesse, velours et dentelle, éclat du fruit et grande
longueur en bouche, ce vin possède déjà tous les arguments
d'une séduction immédiate en même temps qu'il recèle
pour qui voudra l'attendre toutes les promesses d'une maturité longue
et complexe.
La Table du Château propose aussi le millésime 2007 avec une
découverte gourmande de la Bourgogne dans le cadre élégant
de sa salle à manger XVIIIème, face aux vignes du Clos.
Renseignements : Cécile Lepers, Directrice
Générale - Château de Pommard (21630) - 33 (0)3 80 22
12 59 - cl@chateaudepommard.com - Béatrice Braun, Attachée
de Presse - 33 (0)1 46 02 24 72 - beatricebraun@adf-rp.net Roger
Clairet
23
09 09 Cafetiers parisiens, prenez-en de la graine
!
AUX CENT KILOS, Café-Bar Brasserie
Après
avoir cherché avec les agences, ils ont trouvé le bon emplacement
dans le 15ème arrondissement parisien, qu'ils connaissaient bien
et réouvert, "Aux Cent Kilos", le 24 09 2007, après
de très lourds travaux et l'achat de matériels et mobilier
neufs. Le budget global atteint 300 000 €, composé de leur apport........iinfoss
complètes sur :
http://infosvin.free.fr/CHEFS/auxcentkilos.html
22
009 09 Corruption... rien n'a changé
Un
dirigeant du leader français de la restauration scolaire Avenance,
Alain Hiff, comparaîtra le 3 décembre devant le tribunal de
Nanterre, poursuivi pour trafic d'influence actif, avec un ex-fonctionnaire
de la mairie d'Asnières (Hauts-de-Seine), Bernard Loth ancien directeur
général des services (DGS) de la ville d'Asnières et
un consultant, Alain Tréhel patron du cabinet d'audit et de conseil
ATCO, qui comparaîtrons pour corruption passive, dans une affaire
de trafic d'influence liée au renouvellement d'un marché en
2007. La ville d'Asnières s'est constituée partie civile.
Une enquête préliminaire a été ouverte en 2007
après le signalement d'un concurrent du cabinet d'Alain Tréhel.
Encore à Asnières, poursuivis pour trafic d'influence actif,
deux autres dirigeants d'entreprises prestataires de la ville, dont Pascale
Jeannin, dirigeante de Polyurbaine Derichebourg, filiale du groupe Derichebourg,
spécialisée dans la collecte des déchets et la gestion
de la propreté pour les collectivités locales.
R.C.
16
09 09 
Bocuse & Co
Un
tout nouveau label
Trois
jeunes restaurateurs, Emmanuel Deuval (La Deuvalièr - Tours),
Jean Imbert (L'Acajou - Paris 16e) et Meryem Cherkaoui (La
Maison du Gourmet - Casablanca, Maroc) se voient décerner les premiers
labels Bocuse & Co. Nouvellement créé, le label Bocuse
& Co a pour objectif de distinguer de jeunes chefs proprétaires
de leur établissement, diplômés de l'Institut Paul Bocuse
d'Ecully. La remise de ces trois labels s'effectuera lors de la célébration
des Trophées "Le Chef", le 28 septembre 2009 à Paris
Contact presse : AB3C Tél. 01 53 30 74 00
- anne@ab3c.com - jeanpatrick@ab3c.com
14
09 09 Des inventeurs au goût du jour : BERNARD
LOISEAU ET GABRIEL BOUDIER
Sortir
du banal, se différencier des produits bas de gamme, mettre au point
des sélections absolument uniques et originales, c'est le pari engagé
par le duo Bernard Loiseau - Gabriel Boudier, l' un grand nom de la gastronomie,
l'autre celui des liqueurs et crèmes en Bourgogne. Une équipe
dans laquelle ont conjugué leurs talents, le Chef Patrick Bertron
et le chef sommelier Eric Goettelmann, du Relais Bernard Loiseau, avec les
experts de la Maison Gabriel Boudier. C'est en y travaillant de manière
approfondie qu'ils ont créé 3 liqueurs et 5 crèmes
aux extraits naturels de fruits et de plantes :
- Liqueur de Pomme & Thé Earl Grey - Liqueur Poire & Laurier
- Liqueur Cassis & Pain d'Epices - Crème de Fraises & Poivre
de Tasmanie - Crème de Pêches & Fleur d'Hibiscus - Crème
de Framboises & Thym - Crème de Griottes & Chocolat - Crème
de Prunelles & Sureau
Une dégustation qui surprend avant de séduire.
Etiquette Crème de Griottes & Chocolat :
Robe
grenat aux reflets amarante, nez de cacao envoûtant qui caresse la
cerise et en bouche, la vivacité du fruit rythme la sagesse du nez.
Elles se dégustent nature, mais permettent aussi d'agrémenter
toutes sortes de desserts et d'intéresser au plus haut point tous
les spécialistes pour réaliser des cocktails très originaux,
donc consommées dans les restaurants, bars et hôtels, tant
en France qu'à l'export.
Bouteilles de 70 centilitres, toutes vendues au prix conseillé :
25 €
BERNARD LOISEAU
21210 Saulieu Tél : 03 80 64 08 92 - www.bernard-loiseau.com
GABRIEL BOUDIER 14, rue de Cluj - BP 57444, 21074 DIJON Cedex Tél
: 03 80 74 33 33 - www.boudier.com
06
09 09 Les Américains préfèrent
les vins bouchés liège
Selon
une enquête menée par le magazine professionnel Wine Business
Monthly sur 229 maisons de production américaines, le bouchage en
liège naturel bénéficie d'une excellente perception.
Une autre étude d'opinion menée sur les consommateurs par
Nelson Barber, Christopher Taylor et Tim Dodd (Texas Tech University "Twisting
tradition : Consumer's behavior toward alternative closures") indique
que 71% des consommateurs américains préfèrent les
vins bouchés en liège naturel, que le packaging des vins représente
un formidable atout en tant qu'outil marketing et le mode de bouchage est
considéré par le consommateur comme le reflet direct de la
qualité du vin, parce que "les consommateurs continuent d'associer
les vins bouchés avec des capsules à de piètres vins,
tandis que le bouchon de liège est un signe de quali
30
08 09 Le réchauffement climatique et le VIN
Je reprend le propos d'une bloggeuse : "Vachane",
"Un produit noble, (le Vin) historique, réussira-t-il là
où le Grenelle de l'environnement se délite sous les coups
portés par les lobbies et le manque de conviction de nos politiques
?". Greepeace France en prévision du sommet de Copenhague a
fait signer par 35 vignerons, 50 sommeliers, oenologues et cuisiniers, une
tribune publiée dans Le Monde du 12 août dernier sous le titre,
"Mesures climatiques tardives, pertes de terroir précoces"
; ces vignerons précisent : Fleurons de notre patrimoine culturel
commun, les vins français,élégants et raffinés,
sont aujourd'hui en danger. Les changements climatiques rendent les vignes
de plus en plus vulnérables.
Les experts du GIEC (Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution
du climat) sont formels : si nous ne parvenons pas à contenir le
réchauffement en deçà de 2°C, les conséquences
sur nos écosystèmes seront incontrôlables.
Les vignerons appellent "le Président de la République
et le Ministre de l'Environnement du premier pays de culture viticole au
monde à l'exemplarité dans le cadre des négociations
de Copenhague"
27
08 09 OIV : enfin ! de nouvelles règles pour
les concours
Les
Etats membres de l'Office International du Vin ont unanimement adopté,
une nouvelle norme pour les concours internationaux de vins et boissons
spiritueuses d'origine vitivinicole. Ont été adoptés
deux textes, l'un qui fixe les critères pour l'attribution du patronage
de l'OIV, l'autre qui fixe les règles techniques d'organisation pour
les concours qui souhaitent prétendre à ce patronage. L'objectif
de cette réforme a été de valider une fiche de dégustation
unique élaborée conjointement entre l'OIV et l'Union Internationale
des Oenologues, et de donner aux dégustateurs internationaux des
repères normalisés. Cette nouvelle norme distingue les concours
de type généraux, et ceux de type catégoriels (un cépage
ou à un type de boissons spiritueuses d'origine vitivinicole,). Dans
une très proche étape, cette norme sera adaptée pour
permettre le patronage des concours nationaux.
25
08 09 Alimentaire mon cher Watson
Quand
on ouvre le robinet de la réflexion et justement ce soir là,
en bon cuisinier, j'avais choisi une casserole de taille moyenne pour la
remplir d'eau et celà n'en finissait pas ; c'est alors que je me
suis aperçu que ma casserole était une passoire, ce qui m'a
fait aussitôt penser à notre Président N.* Sarkozy qui
essai de remplir une passoire appelée France.
Il faut bien constater que son pouvoir est très limité quand
il se heurte aux banquiers, à leurs traders et autres bonus, au patronat
en général, ainsi qu'au cartel de la grande distribution.
En ce qui concerne cette dernière, qui abuse, à grand renfort
de pub et de com, de la crédulité des consommateurs en leur
faisant croire que les produits "moins chers" sont au même
niveau qualitatif que les produits de marques, mais sur lesquels elle applique,
pour autant, les mêmes marges commerciales. Ces produits sont des
"ersats" que les français et autres ont connus pendant
les années 39 - 44, car en matière d'alimentation, il n'y
a pas de miracle, il faut de bonnes matières premières pour
fabriquer de bon produits. Or, toute matière première ou basique
a une échelle qualitative interne et l'industriel a le choix entre
le bas de gamme et le plus haut niveau. Un de nos grands hommes ** a dit
"Je vous ai compris" ; le petit bonhomme que je suis vous dis
"Vous m'avez compris". Pour conclure, il est clair que c'est la
population la moins aisée sinon la plus démunie qui est otage-consommatrice
obligée de ces sous produits car la qualité se paye, la spécificité
(Bio) aussi, la santé de même et bien sûr le plaisir.
Roger Clairet
Le Conseil spécialisé de la filière nouvelle catégorie de vins sans "Indication Géographique" avec mention du cépage et/ou du millésime. Objectif : limiter au maximum les contraintes réglementaires et les surcoûts pour les entreprises, tout en garantissant aux consommateurs la transparence. Des procédures de certification, d'approbation et de contrôle doivent être instaurées "afin de garantir la véracité de ces indications". FranceAgriMer en aura la gestion, l'administration et le contrôle, suite à la décision prise lors du dernier Conseil spécialisé de la filière viticole du 16 juillet. La procédure d'agrément et de contrôle se fera en deux étapes : d'abord l'identification et l'habilitation du metteur en marché, puis, dans un second temps, le contrôle du produit. Seuls sont concernés par cette procédure les metteurs en marché entrepositaires agréés "dès lors qu'ils conditionnent le produit considéré dans leur installation ou qu'ils font procéder au conditionnement en l'état, sous leur responsabilité, où qu'ils expédient en vrac hors du territoire national y compris à l'exportation, précise FranceAgriMer. Concernant le contrôle, dans un souci de "simplicité et d'assouplissement" maximal, seule la "véracité des cépages et/ou du millésime pourront être contrôlés, à partir des documents réglementaires et par une analyse de l'échantillon prélevé. Ces contrôles, seront de type aléatoire.
Cette procédure sera opérationnelle pour les vendanges 2009.
28
07 09 Royaume Uni : sérieuse mise au point
"Les
régions viticoles françaises doivent apprendre à travailler
ensemble pour défendre les vins français et non plus se focaliser
sur la défense de leurs appellations spécifiques", déclare
Peter Darbyshire, directeur général de PLB. "Je reviens
juste d'Afrique du Sud où les producteurs de vin ont compris que l'intérêt
général primait sur l'intérêt particulier, mais
en France il y a des rivalités inter et intra-régionales. Les
régions viticoles françaises obtiendraient de bien meilleurs
résultats si elles travaillaient ensemble", ajoute Matthew Dickinson,
directeur commercial de Thierry's. (source Off Licence News)
27
07 09 Armagnac : Le BNIA lutte contre les addictions
Depuis
janvier 2009, le Bureau National Interprofessionel de l'Armagnac (BNIA)
a décidé de consacrer 1% de son budget communication aux financements
d'activités de formation et de prévention des addictions. C'est
donc dans ce cadre que vient d'être signé un accord avec l'Atelier
Terufan, une association'éducation
populaire qui utilise le théâtre omme méthode pédagogique
et produits des oeuvres théâtrales pour adultes et adolescents
sur le thème des addictions. Cette démarche ludo-éducative
s'inscrit dans la politique de prévention et de consommation raisonnable
et raisonnée initiée par la fière Armagnac.
26
07 09 Royaume-Uni : une promotion globale pour les vins
français ?
Près
de 25 importateurs et distributeurs de vin britanniques exhortent la Francc
à créer une instance unique pour la promotion des vins français
sur le marché britannique. Cette campagne menée par les plus
gros acteurs de la filière vin au Royaume-Uni, dont Tesco, Morrisons,
PLB and Bibendum, vise à convaincre les différentes instances
françaises de promotion des vins de se rapprocher pour mener des campagnes
de promotion génériques sur les vins français et non
plus par région. "Nous sommes persuadés que la France doit
changer son mode de promotion si elle veut regagner ou au moins stabiliser
sa part sur le marché britannique" affirment les auteurs de cette
campagne dans une lettre adressée au Ministre de21
07 09 Viticulture européenne : nouveau mode de
décisions
Après
l'adoption du Traité de Lisbonne, la politique vitivinicole européenne
va bénéficier du régime de la codécision de la
Commission avec le Parlement européen. Dans cette perspective, réunis
en session plénière à EVORA (Alentejo/Portugal), les
représentants politiques et professionnels de l'Assemblée des
Régions Européennes Viticoles (AREV) ont rappelé leur
attachement à une viticulture inscrite dans leurs territoires, respectueuse
de leur identité et de leur histoire, et qui soit résolument
tournée vers des productions de qualité. L'AREV s'oppose aux
orientations libérales, comme le démantèlement des mécanismes
de gestion de la conjoncture et du potentiel de production, imposées
par la Commission à travers la dernière réforme de l'OCM-Vin.
L'AREV souhaite établir, dans la perspective du rapport prévu
par la Commission pour 2012, un bilan des différentes mesures en vigueur
et réaliser une étude scientifique sur les conséquences
socio-économiques, environnementales et paysagères de la libéralisation
des droits de plantation programmée pour 2015. L'AREV souhaite que
le ou la Commissaire qui aura la charge de l(agriculture et du développement
rural soit issu d'un Etat Membre où la viticulture est une réalité
économique. Roger Clairet
20
07 09 PRIX NATIONAL DE L'OENOTOURISME
Paul
Dubrule, Président du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme a
annoncé le lancement du "Prix National de l'Oenotourisme"
sous le parrainage du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
et du Secrétariat d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat,
des petites et moyennes entreprises, du tourisme et des services. Ce prix
est ouvert à tous les acteurs du monde du vin, du tourisme et du patrimoine.
Il récompensera quatre initiatives exemplaires, simples et rapidement
transférables, dans les catégories suivantes :
1°/ La mise en valeur touristique d'un caveau ou d'un site viticole
2°/ L'hébergement ou la restauration dans le vignoble
3°/ La mise en réseau de maisons de vin avec d'autres ressources
touristiques (patrimoine, sites naturels, produits d'agrotourisme...)
4°/ La promotion d'un produit oenotouristique (par un événement,
avec une agence de voyage, sur Internet ...). La date limite de dépôt
des dossiers est fixée au 1er Août 2009. Les dossiers de candidature
peuvent être téléchargés sur le site : www.prix-oenotourisme.com
- Contact
presse - Pauline Hamel - Tél. +33 (0)1 55 35 03 85 - phamel@painvincompany.com
10
07 09 Le Sénat et l'alcool sur autoroute
Par
274 voix contre 35 ont été adoptés deux amendements identiques,
émanant de sénateurs UMP et PS de régions viticoles.
Ces amendements stipulent qu'il est interdit de vendre des boissons alcooliques
sur les aires de repos et aires de service en bordure des autoroutes ainsi
que sur ces mêmes aires en bordure des routes à deux voies matérialisées
par une séparation centrale, à l'exception des boutiques de
vente à emporter et des lieux de restauration. Pour les stations-services,
les sénateurs ont ratifié l'interdiction de vendre des boissons
alcooliques à emporter, entre 20 h et 08 h.
09
07 09 Robert Parker en correctionnelle pour diffamation
Le
critique de vin américain Robert Parker a été
renvoyé devant le tribunal correctionnel de Paris pour diffamation
envers une ancienne collaboratrice. Le critique et son ancienne collaboratrice
s'opposaient depuis que cette dernière avait publié un mois
plus tôt un livre, "Anatomie d'un mythe", dans lequel elle
dressait un portrait du célèbre critique et décryptait
les méthodes de travail et les défaillances du système
de notations tant redoutées de celui qui est considéré
comme le "pape des vignobles". Robert Parker avait écrit
sur son site internet à propos de cette collaboratrice Hanna Agostini,
alors mise en examen dans une affaire de fraude, que "les preuves contre
elle étaient accablantes. Agostini pourrait finir en croupissant dans
une quelconque prison française". Mme Agostini avait déposé
plainte avec constitution de partie civile entraînant la mise en examen
de Robert Parker le 5 septembre 2008. Dans cette affaire, elle a par ailleurs
obtenu la condamnation en référé de R.Parker à
2.000 euros de dommages et intérêts en octobre 2008 pour avoir
violé sa présomption d'innocence.
07
07 09 
La cuisine à l'Armagnac.....Castarède
L'Armagnac
est surtout connu comme digestif. Aujourd'hui, on peut le retrouver aussi
en cocktail, ou dans la cuisine, en accompagnement de tous les plats.
Florence Castarède, sixième génération d'une famille
qui s'est illustrée dans l'Armagnac, produit et élève
l'Armagnac dans son domaine, fondé en 1832, à Mauléon-d'Armagnac
et sillonne le monde pour promouvoir l'Armagnac familial. Aujourd'hui elle
a écrit avec son père Jean Castarede "La Cuisine à
l'Armagnac", un livre qui est destiné à vous inciter à
cuisiner autour de l'Armagnac, la première des eaux-de-vie qui naquit
en France. Vous pourrez découvrir la diversité extraordinaire
des arômes de cette eau-de-vie (noisette, pêche de vigne, tilleul,
vanille, pruneau, poire, coing, figue, orange confite...) qui parfumeront
vos plats sucrés et salés.
De Jean CASTAREDE, Florence CASTAREDE : "La
cuisine à l'Armagnac" - broché, 64 pages, Format : 17 x
24 cm, Prix : 6,90 €
05
07 09
Bocuse d'Or Europe
C'est
les 7 et 8 juin 2010 à Genèève, en Suisse que 20 chefs
européens vont s'affronter pour gagner le titre européen et
tenter d'obtenir leur ticket pour le Bocuse d'Or 2011. La sélection
européenne du Bocuse d'Or 2011 se déroulera dans le cadre du
salon Gourmet, sous la présidence du prestigieux chef (3 étoiles)
Philippe Rochat (successeur de Frédy Girardet) et sous la direction
de Roland Pierroz. 28 pays s'apprêtent à déposer leur
candidature, contre 25 au total en 2008. Les deux produits à cuisiner
sont le Veau de Suisse et le Sterling Flétan Blanc, les créations
des chefs seront présentées sur des plats et non plus sur des
assiettes comme en 2008 -
Contact presse : Anne DAUDIN - Jean-Patrick BLIN AB3 - 01 53 30 74 00 - anne@ab3c.com
- www.ab3c.com
04
07 09Edito : UNESCO, patrimoine culinaire et vins français
Au
Salon de l'Agriculture de 2008, le Président Sarkozy a annoncé
la candidature du "repas gastronomique français" au patrimoine
immatériel de l'Unesco ; il s'agit plus précisément de
l'art culinaire français qui fait partie de notre culture, qui reste
vivant et se transmet de génération en génération.
Jean-Robert Pitte préside la Mission du patrimoine et des cultures
alimentaires français, chargée d'en demander l'inscription.
Les vins sont inséparables de la gastronomie française, malgré
certains qui en France prônent l'abstinence (avec l'argent des contribuables),
mais l'UNESCO ne sera pas très sensible à leurs soit-disant
arguments. Par contre, certains vignerons doivent se remettre en cause, individuellement
ou globalement comme a su le faire le Languedoc. Le fait qu(un vin soit d'Appellation
d'Origine Contrôlée (A.O.C), n'est pas une garantie de qualité
mais seulement de provenance, telle est la législation. Le président
Jean-Robert Pitte précise "Le vin, comme la gastronomie, n'est
pas quelque chose de figé. Il doit évoluer et s'adapter aux
modes de vie contemporains". Après dix huit mois de travail
de cette Commission, et le dépot du dossier à l'UNESCO, au mois
d'août, il y aura sans doute un an minimum de discussions avant la décision.
Roger Clairet
01 07 09 
Château d'Arlay actualisé
http://infosvin.free.fr/VIN/arlay.html
30 06 09 
L'Abbaye
de Valmagne actualisée
http://infosvin.free.fr/VIN/abbayedevalmagne.html
29
07 09 L'Avenue de Champagne à Epernay
Fête son prestige retrouvé le samedi 4
juillet 2009
La
voie la plus prestigieuse d'''Epernay, après lifting prend les allures
d'une avenue-parc, propice aux promenades, elle met en valeur le patrimoine
architectural des Maisons de Champagne prestigieuses qui la bordent.
Le matin : De 9h à 13h, l'événement "Habits
de Saveurs" d'été va associer chefs et producteurs
locaux aux Maisons de Champagne pour une démonstration-dégustation
ouverteà tous.
L'après-midi : Animations de rues - plusieurs groupes et troupes
déééambuleront le long de l'Avenue et animeront les cours
et jardins des maisons de Champagne comme des établissements riverains.
20h, le public est invité à prendre part à un pique-nique
géant. au son d'un concert donné dès 21h, mariant variétés
françaises et internationales, R&B, rock, valse, etc.
Vers 23h, un feu d'artifice couronnera cette journée riche en émotions.
Cet événement donnera un avant-goût des "Habits
de Lumière" qui se tiendront sur cette même Avenue de Champagne,
du 11 au 13 décembre 2009.
Contact presse : AB3C Anne Daudin ---- Nicolas Saint-Léger Tél.
01 53 30 74 00 - anne@ab3c.com - nicolas@ab3c.com
28
06 09 Restaubrefs
Versailles
C'est dans les jardins royaux du Château de Versailles que le célèbre
salon de thé parisien du 226 rue de Rivoli, Angélina s'installe.
Repris par le groupe Bertrand la société a ouvert un second
salon de thé à Paris dans le Palais des congrès
Aix-en-Provence
Le Village, le restaurant de la rue de La Couronne a fermé ses
portes mais "Toute une Histoire" Place des Tanneurs, restaurant
végétarien s'y
est ouvert,
jouant la cuisine de saison.
Paris
Le Bistrot Favart remplace le vieux bistrot jurassien de la rue éponyme,
avec des plats à l'ardoise, une carte des vins généraliste
et une souriante et énergique patrone..
27
06 09 Est-ce la fin des financiers dans les Brasseries
?
Les
prix des beaux emplacements vont certainement baisser car ils accusent des
chutes de chiffre d'affaires spectaculaires. Conséquences, pour le
Groupe Flo c'est la fin des Bistrots Romains et le Groupe Frères
Blanc (Procope, Chez Jenny, Au Pied de Cochon, Chez Clément etc.)
fait l'objet depuis quatre mois d'une procédure de mandat ad-hoc",
afin d'aboutir à une restructuration financière.(recapitalisation
par les actionnaires - CDC Capital Investissement, filiale de la Caisse des
Dépôts et Crédit Agricole Private Equity : 10 millions
d'euros sur 2009-2010 et report d'échéance du remboursement
de la dette en 2010). Des imprudences faites avec l'argen public. Les Coste
ou les Julie ne sont pas tout à fait à l'abri, mais ce
sont de vrais professionnels. (source Les Echos)
26 06 09 
Le Domaine Emile Balland actualisé
http://infosvin.free.fr/VIN/emileballand.html
24
06 09 FESTI'BACCHUS FETE DES VINS DE FRANCE
Les
4, 5 et 6 septembre 2009 PARIS - BERCY VILLAGE
Concept inédit, organisé en plein air, Festi'bacchus souhaite
révéler et communiquer le plaisir du vin à ses 10 000
visiteurs annuels, fins connaisseurs ou amateurs. Au coeur d'un village entièrement
dédié à la valorisation des terroirs régionaux,
les professionnels des vins et de la vigne seront ravis de faire connaître
et aimer leur activité. Un moment idéal pour apprécier
la douceur des derniers jours d'été et découvrir les
surprises que vous réservent nos amis vignerons. Le soir, la musique
sera omniprésente et les "Apéros jazz" contribueront
à faire de cet événement un moment de plaisir et de rencontres.
Le Vendredi 4 septembre, la journée est dédiée aux professionnels.
Prix d'entrée grand public : de 3€ à 5€. Restauration
sur place. Vente de vin. Horaires : 10h - 20h
- Frédérique Moles Tél : 05 34 41 12 45 - mailto:festibacchus@live.fr
22
06 09 Un mode de transport 4 fois moins polluant
Créée
en 2008 par Frédéric Albert, la compagnie CTMV innove en remettant
au goût du jour le transport à la voile tel qu'il se pratiquait
au XIXe siècle, en débutant avec de vieux gréments, comme
le Belem, un trois-mats construit en 1896. L'idée d'un transport maritime
propre et respectant l'environnement a mis trois ans à se concrétiser.
La compagnie fonctionne maintenant depuis un an sur un concept unique. Elle
assure déjà le transport de marchandises entre Bordeaux et Dublin,
en réalisant 77% dÕŽconomie de CO2, d'après le bilan carbone
réalisé par l'ADEME. La promotion des vins français à
lÕŽtranger fait partie de la stratégie de la société..
21
06 09 Vente du Château Richelieu
Le
groupe chinois A&A International fait l'acquisition majoritaire
de Château Richelieu (14 hectares), l'un des plus anciens vignobles
d'appellation bordelaise, grand cru réputé de l'appellation
Fronsac et l'un des premiers vins de l'appellation à atteindre 93 points
selon la classification Parker pour les millésimes 2005 et 91 pour
2006 (La "Favorite" de Château Richelieu).Conseil
du vendeur : www.lully-conseil.com
20
06 09 PLANET COOKING à Vinexpo!
C'est
une première à Vinexpo et ça se passe au restaurant le
"Bistro des Bordeaux" (site F250). Les appellations Bordeaux et
Bordeaux Supérieur inaugurent les premiers cours de cuisine du monde
au coeur du plus grand rendez-vous international de vins et spiritueux. Le
restaurant le Bistro des Bordeaux vous invite à découvrir les
appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur en compagnie des viticulteurs,
mais également à passer derrière les fourneaux pour cuisiner
le monde. Il propose chaque jour, du dimanche au jeudi, 2 cours de cuisine
de 45 minutes, à 10h et à 16h. Pour marier les saveurs et les
parfums, chaque atelier sera suivi d'une dégustation des vins. pour
accompagner les plats concoctés. Une escale gourmande et créative
loin de l'agitation du salon.
Contact presse : Banc Public Tél. 00 (0)5 57 19 19 57 / 00 (0)6 88
20 18 59 - -elodie.campello@banc-public.fr
19
06 09 Les vins bio se mesurent en concours
La
13ème édition du Concours National des Vins issus de Raisins
de l'Agriculture Biologique a eu lieu lundi 15 juin 2009 à l'Hôtel
de Castiglione de Paris Sa direction est assurée par un comité
inter-professionnel dont M. Brocheton (de la D.G.C.C. Répression des
Fraudes. Le jury a décerné 116 distinctions, soit 33 % contre
22% l'année dernière. Deux prix spéciaux, les prix "Marc
Jolivet sont allés l'un au Gevrey-Chambertin Les Evocelles du Domaine
de la Vougeraie 2006, domaine phare de la Bourgogne dans une appellation emblématique
apportant la preuve que la marche est engagée dans les meilleurs domaines
de France. L'autre au Côtes du Rhône rouge 2007 du Domaine du
Couriançon, vin de plaisir par excellence à 4,20 € confirmant
que le bio peut faire excellent à un prix doux et particulièrement
accessible. Le palmarès complet est consultable sur http://www.concoursamphore.com
18
06 09 
Concours International de photo Culinaire
A
cette 2ème édition, à Oloron Sainte-Marie (64), les gagnants
sont Christophe ARIBERT chef à Uriage 38 et son photographe
Pierre François COUDERC. Deux étoiles depuis 2002, Christophe
ARIBERT enfant du Vercors et fils de restaurateur a commencé sa carrière
aux côtés de Manuel MARTINEZ à la Tour d'Argent, puis
de Christian CONSTANT au Crillon. Le jury de l'édition 2009 était
présidé par le célèbre pâtissier Pierre
HERME
18
06 09 
Les 20 ans de "La Semaine
du Goût"
La Semaine du Goût, c'est
avant tout une histoire d'hommes et de femmes qui oeuvrent depuis des années
dans un seul et même but : transmettre leur passion du goût. A
chaque année son leitmotiv, en 2009 ce sera "Le Goût pour
Tous". Parce que le goût n'a pas de frontière sociale, géographique
ou d'âge, plus que jamais, la Semaine du Goût souhaite rassembler
et fêter les professionnels du goût (chefs, artisans, agriculteurs,
collectivités, industries agro-alimentaires...) et grand public. Depuis
2003, elle est placée sous le Haut Patronage du ministère de
l'Agriculture et de la Pêche. Toutes les infos sur : www.legout.com
C Nicolas Bets pour La Semaine du Goût Photo réalisée
dans le showroom Gaggenau
17
06 09 Miroir, le restaurant
Ni roborative, ni lourde,
la cuisine de saison aux petits légumes bio qui accompagnent la volaille
"pattes bleues", suit agréablement le gaspacho au saumon
ou les rillettes de rascasses, produits parfaitement choisis et traités
avec intelligence et talent. Telle est la satisfaction que l'on éprouve
en découvrant Le Miroir, à Montmartre, de Sébastien
Guénard et son associé Buffet qui ont repris et transformé,
en octobre 2008, un ancien bistrot à touristes, en un lieu de bonheur
gustatif. 94, rue des Martyrs, 75018 PARIS - Tél : 01 46 06 50 73 -
métro Abbesses e-mail : miroir.restaurant@gmail.com
Edito
: Le Vin et la vie de château, CHATEAU DE PANIGON
16 06 09
Si
l'on prend en compte les écrits de Rabelais, on apprend que le roi
Saint-Panigon et sa cour auraient reçu Pantagruel lorsqu'il .......
Photos : bouteille CP - H.Lefebvre, château CP - F.
Bernadet
infos complètes :
http://infosvin.free.fr/VIN/chateaudepanigon.html
14
06 09 Un collectif séduisant pour la Fête
des Pères
Cognac FRAPIN : à l'occasion de la Fête des Pères,
la Maison FRAPIN propose à tous les papas connaisseurs de (re)découvrir
son Cognac V.S.O.P. paré de son nouvel habillage et d'un nouvel
écrin noir et or, résolument moderne et épuré.
Ce Cognac V.S.O.P. 100% Grande Champagne est issu exclusivement des récoltes
du Domaine Cognac FRAPIN, l'un des plus importants de Grande Champagne Premier
Cru de Cognac. De couleur ambre doré, ce V.S.O.P. harmonieux révèle
des notes d'épices (groflée et poivre rose), florales (iris,
lys, acacia et aubépine) et fruitées (issues des raisins). Apparaît
également une discrète note vanillée provenant du tannin
contenu dans les fûts de chêne dont les caractéristiques
évoluent au cours du vieillissement. En vente au 03 26 56 99 56 - www.cognac-frapin.com
- Grande Champagne, Premier Grand Cru de Cognac au
prix public conseillé : 55,50 € TTC
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Champagne Nicolas Feuillatte : Cuvée Spéciale
Millésime 2001. Cadeau idéal pour rendre la fête des
Pères encore plus pétillante et inoubliable, cette Cuvée
Spéciale a été entièrement relookée bien
à l'abri dans un écrin or très chic. Si le Pinot Noir
et le Chardonnay apportent à cette cuvée une grande finesse,
bien que très minoritaire, les 20% de Pinot Meunier lui offrent un
équilibre et une homogénéité que les connaisseurs
apprécient à leur juste valeur. Une des grandes fiertés
de Nicolas Feuillatte est d'offrir à cette cuvée très
spéciale une maturité supérieure à 4 ans. Résultat,
sa richesse aromatique plus prononcée permet à ce Champagne
d'être servi tout au long d'un repas. En exclusivité
du 9 au 17 juin 2009 chez Carrefour et à l'Espace Nicolas Feuillatte,
254, rue du Fbg Saint-Honoré, 75008 Paris - Tél. : 01 42 27
61 19
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Champagne POL ROGER : Dimanche
21 juin, les papas seront à la fête. Pour leur faire plaisir,
la maison champenoise Pol Roger a imaginééé un cadeau
original et recherché : une élégante besace et sa bouteille
de Brut Réserve Pol Roger, une tradition d'excellence. Issu
d'un assemblage de vins d'au moins deux vendanges et de 20 à 30% de
vins de réserve, le Brut Réserve est un champagne non millésimé,
frais, structuré et équilibré, idéal à
l'apéritif ou pendant un repas. Il déploie de profonds arômes
de poire et de mangue, avec des notes de chèvrefeuille, de jasmin blanc,
de brioche et de vanille. En bouche, son extraordinaire puissance aromatique
révèle des saveurs fruitées et épicées
qui sont sa signature.
En vente chez les bons cavistes ou sur commande auprès des Champagnes
POL ROGER au 03 26 59 58 00 au prix public conseillé : Champagne Brut
Réserve POL ROGER 33 € TTC
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Champagnes de Vignerons : 5000 vignerons champenois
vous proposent de partager et célébrer la Fête des Pères
avec des prix particulèrement abordables (à partir de 12 €
) et de très belles cuvées. Les Champagnes de Vignerons n'ont
pas seulement leur place à l'apéritif, mais satisferont pleinement
les convives sur tout le repas. Ils représentent la générosité,
la fête, le plaisir de partager et surtout la diversité. Voici
5 producteurs d'excellent raport qualité/prix :Debas-Comin, Brut Tradition
( Debas-Comin, Brut Tradition) - Jean Milan, Terres de Noël (Sélection
Vieilles Vignes 2004) - Oudart Ortillon, Cuvée Spéciale - Sanchez
Le Guédard, Grande Réserve (blanc de noirs) - Ulysse Colin Extra-Brut
(Blanc de Blanc). En vente chez les bons cavistes, les
épiceries fines..... et à leur domaines : liste des vignerons
Champenois sur leur site www.champagnesdesvignerons.com
12
06 09 Barack Obama se baigne dans La Fontaine de Mars
Un bain de gastronomie française
chez Christiane et Jacques Boudon, propriétaires du restaurant La Fontaine
de Mars, établissement centenaire, typiquement français, un
bistrot parisien avec ses nappes à carreaux rouges et blancs. Avant
la venue du Président et ses invitées, le restaurant a été
inspecté à plusieurs reprises, ainsi que les deux salons réservés,
par les services secrets des USA. Une arrivée discrète par la
porte de service que le Président américain, sa famille et ses
amis ont franchis et par laquelle ils sont aussi repartis après le
repas ; la police avait bouclé les abords du restaurant. Un agent des
services secrets est resté en cuisine, pendant tout le repas, pour
goûter les plats destinés à Barack Obama. Le Président
a commandé du gigot d'agneau et une île flottante. Son épouse
Michelle, sa fille Malia et ses invitées ont mangé du filet
de boeuf et des crèmes brûlées à la vanille en
dessert. Une bouteille de Sancerre pour les invitées, de l'eau, des
sodas ont aussi été servis, car le président américain
ne boit pas d'alcool. "M. Obama était ravi. a dit en français
une invitée, qu'il avait passé une excellente soirée
et qu'il avait apprécié la nourriture.
Roger Clairet
11 06 09 Institut Supérieur de la Vigne et du Vin
Présidé par Denis Dubourdieu l'ISVV, le plus grand pôle de recherche sur le vigne et le vin d'Europe sera inauguré durant Vinexpo le 23 juin prochain à 20h. Titanesque, le hall d'entrée donne le ton avec une portée de 21 mètres sans piliers. Bàti par un constructeur de ponts, il accueille le visiteur dans un bâtiment de 10 000 m2 qui contient la plus grande salle de dégustation du monde (79 places). Son préside nt, Denis Dubourdieu, estime que le centre le plus approchant, mais tout de même pas aussi grand, est celui de l'Université de Davis aux Etats-Unis. Au sein de l'ISVV collaboreront tous les partenaires universitaires concernés par le vin, et notamment l'INRA, la Faculté de Bordeaux, l'ENITA et Bordeaux Ecole de Management (BEM). L'Institut a vocation à étendre ces collaborations, au coeur d'un pôle européen d'excellence..
11
06 09 Union des Crus Classés de Graves
Lors de l'assemblée générale
qui s'est déroulée le 24 mars dernier, Véronique Sanders
a passé le relais à Jean-Philippe Delmas. Directeur d'Exploitation
des prestigieux Châteaux Haut-Brion et la Mission Haut-Brion, il est
élu pour trois ans et s'inscrit d'ores et déjà dans une
continuité de ce qui vient d'être réalisé. Défense
du classement des Graves auquel il se dit très attaché, déplacements
vers les marchés de l'exportation pour promouvoir les vins de l'appellation,
développement du site Internet, vecteur désormais incontournable
d'informations et de communications sur le vin, tels seront les axes prioritaires
du nouveau président.
10
06 09 Pays-Bas : le premier vin sans alcool validé
par Internet
Les vins sans alcool du Domaine
de Fleur seront bientôt disponibles dans des points de vente physiques
au Pays-Bas. La première marque de vins sans alcool à faire
son apparition sur le marché néerlandais est cependant disponible
à la vente depuis un mois et demi via le site domainedefleur.nl. Ces
ventes pilotes ont permis de constater un intérêt marqué
pour le produit auprès des consommateurs. Les acheteurs majoritaires
ont été identifiés sans surprise : ce sont des femmes,
urbaines, âgées de 30 à 50 ans, à la recherche
de boissons sans alcool pour des raisons médicales ou nutritionnelles
: le vin sans alcool, c'est 60 % de calories en moins !
10
06 09 
Confédération Européenne des Vignerons Indépendants
European Independent Winegrowers Confederation
C'est en Espagne, à Logrono,
que Xavier de Volontat a été réélu à l'unanimité
Président de la CEVI (Confédération européenne
des vignerons indépendants). Pour son quatrième mandat, le Président
est entouré de deux vice-présidents qui l'accompagneront dans
ses missions pour le développement de la CEVI : Mme Claude Bocquet-Thonney,
qui est en charge de l'animation interne et du réseau de la CEVI et
Mr Laurent Kox, qui est en charge du développement de la structure
et des projets européens. Contacts CEV : Maud
Plener, Tél : 0033.1.53.02.48.91 - maud.plener@vigneron-independant.com
09
05 09 Restaubref :
Province :
La Tour Elhitis, 1bd de Champagne à Dijon (quartier 'd'affaires Clémenceau)
a vu s'installer le restaurant et bar à vins "Carte Blanche",
du chef Rodolphe Segay, déjà connu à Dijon. qui
ouvre de 8h à 23h non stop, où il exprimera une cuisine très
personnelle.
Paris :
Le "Café Guitry" a perdu son chef Philippe Le Gouen
parti vers de nouvelles aventures avec sa cuisine savoureuse et goûteuse
(Formé chez Rech et Ledoyen).
Le nouveau décor de "Les Fougères" très
cosy et confortable imaginé par l'épouse de Stéphane
Duchiron a séduit les habitués, et l'atmosphère plus
relax permet à Stéphane de mettre en valeur sa cuisine de saisons
de très haut niveau. (10 rue Villebois-de-Mareuil Paris 17e)
Le décor très années 70 de "Le Toucan",
café-restaurant (226 rue de Vaugirard, 15e), vient de prendre un coup
de jeune, à revisiter.
09
06 09 Le Rosé,
c'est gagné
La Commission Européenne,
par l'intermédiaire de sa Commissaire à l'Agriculture, Mme Mariann
FISCHER BOEL, vient d'annoncer dans un communiqué officiel qu'elle
renonçait à faire adopter par l'Union Européenne l'autorisation
de fabriquer du vin rosé en coupant du vin blanc avec du vin rouge.
"Il n'y aura pas de changement dans les règles de production
du vin rosé" a indiqué Bruxelles en affirmant avoir
écouté les préoccupations des producteurs de ces vins,
Français et d'autres pays de la CE. Les organisations de la filière
"VINS DE PROVENCE" prennent acte du changement de position de la
commission européenne en rappelant que le rosé est élaboré
par macération de raisins et non par mélange de vins. Le CONSEIL
INTERPROFESSIONNEL DES VINS DE PROVENCE tient à saluer la clairvoyance
de la commission et remercie tous ceux qui ont apporté leur appui à
cette issue favorable.
08
06 09 Ateliers d'initiation et de dégustation
de Primeurs bordelais
Larrivet Haut-Brion, crée
l'évènement à Paris, en rendant accessible à tous
les Primeurs. Le Château Larrivet Haut-Brion (Pessac-Léognan)
confirme son esprit novateur et propose en exclusivité aux néophytes
et amateurs de comprendre les spécificités des Primeurs bordelais
et, pour la première fois, de s'initier à leur dégustation
et de profiter des conseils avisés de Bruno Lemoine directeur général
du domaine. Un module ludique et pédagogique accompagné d'une
planche gourmande, jeudi 11 juin 2009 de 19h30 à 20h30, aux Chais de
Bercy, 7 rue Mermoz, Paris 8e (Métro Franklin-Roosevelt, lignes 1 et
9) ou St-Philippe du Roule (ligne 9). Inscription
gratuite sur www.larrivethautbrion.fr - Contact presse : Cécile Lenne
- c.lenne@kingcom.fr - Tél : +33 (0)1 40 40 50 00
07
06 09 Des Champagnes en vente à moins de 10 €
La crise qui affecte le monde du
vin partout dans le monde n'épargne pas non plus la Champagne. Le bruit
court que l'on pourrait bientôt trouver sur les linéaires des
champagnes à moins de 9€. Ce qui pourrait nuire à l'image
du prestigieux breuvage! "Sept euros, c'est le prix qu'on me propose
actuellement. Sept euros, c'est le prix franco livré en magasin. Si
on rajoute la TVA à 19,6 %, le tarif de la bouteille est à)
8,37 €", déclare un directeur de grande surface de l'Est
de la France. (propos rapporté par le site de l'Union Champagne Ardennes).
En effet, certains négociants doivent aujourd'hui faire face à
des stocks trop importants et à des échéances banquières
et financières incontournables. En Champagne, l'élargissement
récent de l'aire d'appellation avec l'intégration de nouvelles
communes et l'arrivée de nouveaux vignerons annonçait déjà
une tendance à la baisse des prix pour le consommateur. Et puis, avec
du champagne à moins de 9 € sur les linéaires, peut-être
les consomateurs, pour quelques euros de plus, délaisseront les mousseux
et autres méthodes champenoises pour préférer le prestige
du nom Champagne ! (sources : l'union presse.fr - rue89.com - pour elles bien
public.com)
06
06 09 Crise des vins de Cahors
Avec un prix de vente du vrac à
0,70 € le litre, le vin est vendu 40% de moins que le coût de production,
a expliqué Jean Labroue, responsable de la commission de crise
du syndicat de défense du vin AOC Cahors. Face à la grande distribution
les vignerons envisagent des actions "coup de poing" si rien n'était
fait pour venir en aide aux viticulteurs, et si une table ronde avec les partenaires
Etat, banques et grande distribution n'était pas organisée très
vite.
05
06 09 La SAQ arrête les ventes à la tireuse
au Québec
Les Québécois ne pourront
plus remplir leurs bouteilles vides à la tireuse. La SAQ a décidé
de mettre un terme à la vente de vin en vrac, dont les ventes ne cessaient
de régresser. La SAQ explique cette désaffection par l'amélioration
de l'offre de produits dans les magasins Dépôt et par les rabais
offerts, qui ont rendu les économies de l'embouteillage moins attrayantes
pour les consommateurs.
04
06 09 AOC et Vins de Pays font front commun
Lors du dernier congrès annuel
de la CNAOC (Confédération Nationale des Producteurs de Vins
d'Appellations d'Origine Contrôlée) le 19 mai à Carcassonne,
son président Pierre AGUILAS, ainsi que Michel SERVAGE,
Président de la CFVDP (Confédération Française
des Vins de Pays) et Jacques GRAVEGEAL, Président des Vins de
Pays 'Oc, ont parlé d'une même voix pour affirmer qu'il était
temps pour les interprofessions de s'unir afin de mieux défendre les
intérêts communs. "Le temps où les AOC et les vins
de pays se regardaient sans jamais se parler est révolu ! Nous avons
clairement des intérêts communs et nous devons travailler de
façon unie pour défendre nos produits". Les professionnels
ont demandé que le prochain ministre de l'Agriculture s'attèle
au dossier surrr le ttravail de réflexion qualité engagée
par la Commission européenne.
30 05 09
"Café Chablis" à l'Hôtel George V le 2 juillet
2009
Le succès du Café Chablis
à Tokyo et New-York, en 2008, appelait une suite. Les professionnels
chablisiens ont donc décidé de reprendre une tournée
de dégustations-présentations : le "Chablis Tour".
Plusieurs escales sont prévues autour de la planète. Pour inaugurer
cette nouvelle édition, la première étape du Chablis
Tour se tiendra à Paris le 2 juillet prochain. Une quarantaine de viticulteurs,
maisons ou caves coopératives du chablisien feront le déplacement
pour présenter les vins de Chablis dans ce qu'ils ont d'inimitable,
répondant à quelques questions éternelles : d'où
vient cette fameuse minéralité, cette fraîcheur aromatique
des Chablis ? Quelles sont les différences de terroirs entre appellations
? Quelles sont les meilleurs accords mets et vins ? Une soirée, destinée
aux prescripteurs, sommeliers, cavistes, restaurateurs et comme aux journalistes
se déroulera dans le cadre prestigieux de l'Hôtel George V, de
12h à 16h. La prochaine étape du Chablis Tour est programmée
à Londres cet automne.(source La Bourgogne en direct)
30 05 09 1ère
Gastronomare à Marseille
Le festival se tiendra du 18 au 20 septembre 2009
au Vieux-Port de Marseille, sur le quai des Belges. Ce sera la culture méditerranéenne
dans tous ses "étals" ! Organisée par le Conservatoire
international des cuisines méditerranéennes, la première
édition ne manque pas d'ambition puisqu'elle a pour but de placer Marseille
comme l'un des lieux incontournables de la gastronomie et de la cuisine en
Méditerranée. Douze grands chefs méditerranéens
sont associés à ces festivités qui, au delà d'exceller
lors des performances culinaires, seront les meilleurs ambassadeurs pour défendre
l'identité et la culture méditerranéenne, sous la forme
d'un grand marché populaire. Télécharger le communiqué
de presse : www.blogexpert.info/doc/gastronomarecp1.pdf - Contact
presse : Sandra Bigot // sbigot@gmail.com // 06 61 96 20 84
29 05 09
Union des Crus Classés de Graves
Au cours des trois dernières années,
sous la présidence dynamique de Véronique Sanders, directrice
générale du Château Haut-Bailly, plusieurs actions ont
été menées ou impulsées, dans le but d'accroître
encore la présence des Crus Classés de Graves dans la cave de
l'amateur : mise en place d'un circuit de visites en partenariat avec l'Office
de Tourisme de Bordeaux, lancement d'un bilan carbone dont les résultats
seront connus au début de l'été prochain, création
d'un site Internet dédié exclusivement aux Crus Classés
de Graves, réalisation d'un beau livre qui sera édité
par les Editions de La Martinière en juin 2009.
Lors de l'assemblée générale qui s'est déroulée
en mars dernier, Véronique Sanders a passé le relais à
Jean-Philippe Delmas. Directeur d'exploitation des prestigieux Châteaux
Haut-Brion et la Mission Haut-Brion, il est élu pour trois ans et s'inscrit
d'ores et déjà dans une continuité de ce qui vient d'être
réalisé. Défense du classement des Graves auquel il se
dit très attaché, déplacements vers les marchés
de l'exportation pour promouvoir les vins de l'appellation, développement
du site Internet, vecteur désormais incontournable d'informations et
de communications sur le vin, tels seront les axes prioritaires de la future
présidence.
29 05 09 Alliance
des Crus Bourgeois : la charte de qualité
La charte de qualité de l'Alliance des Crus
Bourgeois a été adoptée avec le vote de plus des trois
quarts des 260 membres de l'Alliance. Elle s'appliquera à partir du
millésime 2008. Les vins des adhérents seront soumis, chaque
année, à une dégustation à l'aveugle pour valider
leur conformité gustative aux standards de qualité établis
par la charte. Thierry Gardinier, président de l'Alliance
des Crus Bourgeois, a déclaré à decanter.com :
"Ce ne sont pas les châteaux qui sont classés, mais les
vins qui sont reconnus, ce qui est complètement nouveau..... pas de
classement dans un premier temps..... Les châteaux médocains
sont éligibles à partir d'une surface de vignobles de 7 ha minimum
en appellation Haut-Médoc et 4,5 ha dans les appellations communales,
après une visite d'inspection de leur propriété..
27 05 09
Vignerons Indépendants du Gard
Philippe PIBAROT a été élu
Président des Vignerons Indépendants du Gard, le 15 mai 2009.
Il succède à Agnès PAYAN qui a, au mois d'avril
2009 remplacé Jean Marie FABRE à la tête de la Fédération
Régionale des Vignerons Indépendants du Languedoc Roussillon.
Elle est également vice présidente de la Fédération
Nationale des VIF.
27 05 09
Prix FIJEV Rosé
Ce prix est décerné par la Fédération
Internationale des Journalistes & Ecrivains du Vin (FIJEV) pour récompenser
les meilleurs articles sur le thème du rosé. Le palmarès
du Prix FIJEV Rosé, décerné pour la première fois
cette année, vient d'être rendu public.
Le premier prix a été attribué aux journalistes chypriotes
Demetris Vrontis et Demetris Pavlidès, pour leur étude
sur le marketing du rosé ; sont également primés la Chinoise
Rebecca Leung, pour un article sur les rosés d'été,
le Français Hervé Lalau, pour un article (dans l'actualité)
intitulé : "Coupage ou pas coupage", ainsi que la Péruvienne
Maria Cristina Vallarino Lozada ("La Onda Rosa") et la Portoricaine
Maria Gonzàles Lamas, auteur d'un texte empreint d'une belle sensibilité
: "Ode au Rosé".
26 05 09 The
Pol Roger International University Tasting Competition
L'équipe de Sciences-Po Paris, composée
de Philippe-Alexandre Bernatchez, Matthieu Guibard et Arnaud Berdou,
a remporté l'épreuve française. Les équipes de
ESC Lille, Sciences-Po Bordeaux et Centrale étaient également
présentes. L'épreuve du concours individuel a été
remportée par Antoine Martignon de l'ESC Lille. La finale internationale
aura lieu au mois de juillet chez Pol Roger, à Epernay, contre l'équipe
anglaise de Cambridge. Le jury du Concours départage les étudiants
sur leurs aptitudes à déguster et identifier un vin à
l'aveugle, bien sûr. Mais il récompense surtout la réflexion
qui les conduit à comprendre les vins qu'ils dégustent.
Contact presse : Diane Galland assistée de Carolina Aurière
Tél.01.46.67.63.44 - E-mail : c.aurieres@vivactis-publicrelations.fr
25 05 09 Prix
Culinaire International Pierre Taittinger
La première édition du Prix Culinaire
International Pierre Taittinger voit le jour en 1967. Organisé et jugé
par des professionnels, sa réputation de probité et d'extrême
difficulté n'a cessé de s'étendre depuis, jusqu'à
parfois même se voir dénommer"l'Everest de la Gastronomie".
Pour l'édition 2009, le Comité d'Organisation a souhaité
étendre la compétition à ceux et celles qui, à
l'ombre de leurs fourneaux domestiques, régalent quotidiennement leur
famille et leurs amis. Ce sera le "Taittinger" des cordons bleus,
récompensant des passionnés de cuisine, amateurs et amoureux
de la gastronomie. La Finale des 2 concours aura lieu à Paris le 24
novembre 2009. DOSSIER D'INSCRIPTION : www.prix taittinger.com - Présidé
par Monsieur Régis Marcon, (Trois étoiles au guide Michelin),
"Régis et Jacques Marcon" à Saint-Bonnet le froid.
Comité d'organisation international "Le Taittinger" BP 27
41 51 061 Reims cedex France
22 05 09 
Edito :Lancement officiel du Club de la table française
Plus de 200 parlementaires rejoignent le Club de
la Table Française.
Catherine Dumas, Sénatrice de Paris, Gérard Miquel, Sénateur
du Lot, et Alain Suguenot Député de Côte d'Or ont lancé,
mardi 19 mai dans la brasserie Lipp, le Club de la table française
en présence d'une soixantaine de parlementaires. Les trois Présidents
ont fait part de leurs ambitions pour le Club et présenté les
résultats du questionnaire, envoyé à leurs collègues
députés et sénateurs. Il en ressort un vif attachement
à la table française mais également la conscience que
ce secteur est fortement porteur pour la France.
Résultats du questionnaire du Club de la Table Française :
- La "table" est-elle synonyme de : Convivialité : 87%, Plaisir
74%
- Qu'est-ce qui caractérise la Table Française ? La diversité
et la qualité des produits : 78%%, La haute gastronomie et les restaurants
62%, L'importance des spécialités régionales 62%
- Notre alimentation constitue-t-elle un élément essentiel de
notre équilibre quotidien ("bien manger pour bien vivre")
: Oui, vraiment 87%
- L'engouement actuel des Français pour la cuisine (émissions
TV, retour aux produits simples et de qualité) constitue-t-il une preuve
de leur attachement à un patrimoine et une identité culturelle
communs : Oui, vraiment 63%, Oui, plutôt 34%
- L'Education Nationale permet-elle actuellement une promotion suffisante
de ces métiers porteurs d'avenir auprès des jeunes : Non, pas
vraiment 74%
- Jugeriez-vous pertinente une politique d'orientation incitative en direction
de cette filière, basée désormais sur le plaisir et le
volontariat : Oui, 66%, Oui, plutôt 33%
- Les arts de la table représentent-ils un élément déterminant
de : L'image de la France à l'étranger 88%
- Votre département est-il réputé pour certains produits
de terroir ou savoir-faire locaux spécifiques et d'artisanat d'art,
qui méritent d'être sauvegardés et soutenus : Oui 88%
- Un consensus politique vous semble-t-il possible et souhaitable pour défendre
et promouvoir ces métiers : Oui, vraiment 68%, Oui, plutôt 32%
Contacts presse : Ondine Caron Tél : 01 40 15
08 11 - ondine.caron@strategieandcom.com
Légende photo : photo de groupe : Autour d'Alain Suguenot, Gérard
Miquel et Catherine Dumas, présidents de la table française
(au centre de la photo) une soixantaine de parlementaires se sont réunis
20 05 09
CLASSEMENT DES CRUS DE SAINT-EMILION
Le Conseil des Vins de Saint-Emilion se réjouit
de la promulgation de la loi n° 2009-526 du 12 mai 2009 publiée
au Journal Officiel n°0110 du 13 mai 2009, dont l'article 65 permet d'établir
un contexte apaisé pour le classement des crus de Saint-Emilion. L'article
65 valide, jusqu'à la récolte 2011 incluse, la possibilité
pour les crus classés en 1996 et pour les crus nouvellement promus
du classement 2006 de se prévaloir de la mention "Grand Cru Classé"
ou "Premier Grand Cru Classé". Ce texte, a pu voir le jour
grâce au concours sans faille du Sénateur de la Gironde, Gérard
CESAR, et de Jean-Paul GARRAUD, Député de la Gironde. C'est
une solution d'intérêt collectif et d'apaisement qui est trouvée
afin de permettre aux crus de fonctionner économiquement et de façon
sereine. CONTACT PRESSE : Emmanuelle PONSAN-DANTIN Tel : 33 (0)5
57 55 53 15 - E-mail : emmanuelle.ponsan-dantin@vins-saint-emilion.com
19 05 09
Sarcastique : Comme l'oeuf de Colomb, la logique d'un athée
Pour autant, il m'arrive d'entrer dans une église
ou une cathédrale et d'assister à la célébration
d'une messe, d'un mariage ou baptême et d'un hommage funéraire,
car j'ai le plus grand respect pour ceux et celles qui ont la foi monodéiste.
Dans le rite catholique mon attention est toujours fixée sur le moment
ou le prêtre porte à ses lèvres la coupe contenant le
vin de messe. Ce geste me ramène au vin en général car,
en toute logique, boire du vin est donc un acte sacralisé et l'interdire
une action délibérée contre la chrétienté.
Poursuivant, je demande donc que ceux qui veulent interdire la consommation
du vin soient excommuniés, un événement capital que le
Pape de la religion catholique romaine pourrait mettre à son actif.
D'autres ont été excommuniés pour bien moins que cela.
Cartésien, je poursuis : application de la prohibition, suppression
de la production, disparition des vignerons et de la vigne, pas de vin de
messe après épuisement du stock, donc célébration
impossible et disparition de l'église et de la religion ! Mais peut-être,
suis-je un croyant qui s'ignore puisque je bois du vin, répétant
ainsi le geste sacré de Jésus-Christ. Roger Clairet
17 05 09 
L'EXPRESSION DES VIGNERONS BIO .jpg)
Le SVBA (Syndicat des Vignerons Bio d'Aquitaine)
organise la 5ème édition du salon à la Base sous marine
de Bordeaux, les mardi 23 et mercredi 24 juin 2009, en même temps que
VINEXPO (21-25 juin 2009). Quels sont les enjeux du développement de
la viticulture biologique ? Mettre en oeuvre un mode de production contrôlé
et garant de la pérennité des ressources, préservant
les grands cycles naturels et donnant des assurances aux consommateurs sur
la qualité et l'absence de risques liés aux pesticides. Depuis
le 1er janvier 2005, les logos français et européens des produits
Bio sont utilisables pour les vins à condition qu'ils soient accolés
à la mention claire, visible, facilement lisible et attenante - Vin
issue de raisins produits en agriculture biologique - Contact
: expression-bio@infovin.net
16 05 09 EDITO
: Wine Women Awards
: Les Femmes du Vin 2009
Le 11 mai 2009, à l'occasion de la finale
de la 3ème édition du Wine Women Awards à l'hôtel
Le Bristol, les jurys ont élu les Femmes du Vin 2009.
Gagnante catégorie professionnelle : Isabelle
LEGERON 
Le jury professionnel a élu Isabelle LEGERON, originaire de France,
elle vit en Angleterre depuis 12 ans. Elle communique sa passion du vin à
différents publics. Journaliste du vin, formatrice et fondatrice de
l'école du vin, le Wine Lab à Londres, elle anime également
une série télévisée diffusée dans plusieurs
pays intitulée "Journey into Wine". Elle prépare actuellement
l'étape finale du prestigieux Master of Wine. Ce qui
en ferait la première femme française Master of Wine.
Gagnante cat�gorie amateur : Marie-Antoinette
SZCZYPIORSKI 
Le jury amateur a élu Marie-Antoinette de SZCZYPIORSKI, une française
de Dijon. Elle a fait ses études en droit et travaille comme attachée
territoriale. Son goût du vin est né lorsqu'elle a été
intronisée Chevalier du Tastevin. Elle décide de suivre au BIVB
de Beaune le certificat de dégustateur amateur et poursuit son apprentissage
avec le diplôme universitaire, conduit par Jacky Rigaux, "Pratique
de la Dégustation par la connaissance des Terroirs". Elle a maintenant
les outils et les connaissances pour partager sa passion du vin. Le Wine Women
Awards est organisé par Le Bottin Gourmand. L'Hôtel Le Bristol
et son chef Eric Fréchon ont assuré l'accueil de la finale et
le dîner qui a suivi l'annonce des résultats. Contact
Suzanne METHE 01 44 05 50 25 info@winewomenawards.com
15 05 09 Vivre
en France
Hier voué aux gémonies, le système socio-économique
français se voit, crise aidant, encouragé par la presse anglo-saxonne
et même l'OCDE. L'hebdomadaire américain Newsweek
tout comme son compatriote et très libéral Wall Street Journal
se mettent à saluer à longueur de colonnes le modèle
français. Le très britannique et très respecté
The Economist reconnaît que les Américains et les Anglais
semblent prêts à suivre un "dirigisme" à la
Colbert et que la France fait un peu mieux que les autres pays riches. Même
que son service public lui a permis d'avoir des trains à grande vitesse,
de bonnes routes et de restaurer ces anciennes cathédrales. L'OCDE
sort pour la première fois de son existence, en mars dernier, un rapport
favorable à la France, vantant les réformes entamées
et un système qui, ma foi, tient la route et résiste à
la crise mieux que d'autres, autrefois encensés. (Extrait de Newzyl
Letter)
14 05 09 Frais
de bouche du G20 de Londres : 570.000 euros
Voici la note payée par les contribuables
britanniques pour les agapes des dirigeants des pays du G20 et de leur entourage
lors du sommet de Londres début avril. Au total, une centaine d'invités
"VIP", dont le président américain Barack Obama, ont
participé aux différents diners officiels arrosés de
Grands Crus (une vingtaine) dont Château Pichon Longueville Comtesse
De Lalande 1986, estimés à 140 livres la bouteille. (Source
The Independent)
12 05 09 Restaubrefs
Paris : Le homard se
déguste à Issy les Moulineaux au River Café qui
crée le "Sunday Barbecue".
Marie, ex-wife d'Eddy Barclay, a ouvert Cru, dans le Marais,
7 rue Charlemagne 4e. Menu brunch le dimanche midi, et formule à 19
€ au déjeuner en semaine
Le Tourbillon, rue Gay Lussac Paris 5e, ouvert discrètement
par Cédric fait le plein.
Province : Bientôt,
Mathieu Théric ouvrira "Le Bistrot des Arts" à
Ansouis (Vaucluse) uniquement le soir à partir de 18h, avec des surprises
proposées par les chefs étoilés de Provence. Vigneron
et propriétaire du Puy des Arts, il proposera les vins de sa propriété
mais aussi de quelques vignerons amis.
07 05 09 PRIX
"Le Taittinger" pros et amateurs
C'est la 42ème édition du Prix Culinaire
International "Le Taittinger" qui sera décerné à
un chef considéré comme un futur grand nom de la gastronomie
dans le monde. Cette année, un prix semblable destiné aux cordons
bleus, aux passionnés de cuisine, aux amateurs, qui chez eux régalent
famille et amis, leur sera remis simultanément. Le 24 novembre 2009
aura lieu à Paris la finale des deux concours. Renseignements
et inscriptions sur www.taittinger.com
06 05 09 Hong
Kong, paradis des gourmets
L'Office de Tourisme de Hong Kong a lancé
officiellement l'Année de la Gastronomie et du
Vin, avec le nouveau Festival de la Gastronomie et du Vin du 30
octobre au 1er novembre à Kowloon suivi du Carnaval du vin et de la
gastronomie qui se tiendra en partenariat avec les plus grandes tables hongkongaises
du 6 au 8 novembre dans les quartiers de Lan Kwai Fong et de Soho. Parallèlement,
la Foire Internationale du Vin et des Spiritueux de Hong Kong se déroulera
du 4 au 6 novembre. Le Président de l'Office de Tourisme de Hong Kong,
Monsieur James Tien a souligné que "Hong Kong a toujours été
réputée pour la qualité de sa gastronomie, et l'est encore
plus aujourd'hui grâce à la suppression des droits de douanes
sur le vin. Les touristes profiteront ainsi pleinement d'une grande sélection
de vin à des prix très attractifs". Toutes les
infos sur : www.hkfoodandwineyear.com
03 05 09 Succession
à la Présidence de l'OIV
Le mandat de Peter HAYES arrivant à échéance,
l'élection du nouveau président aura lieu lors du 32ème
Congrés de l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin),
qui se tiendra du 23 juin au 3 Juillet 2009 à Zagreb en Croatie. Yves
BENARD, président de l'INAO Vins et Spiritueux sera probablement le
seul candidat. En travaillant dans la transparence, déclare-t-il, des
pays comme la Chine, l'Inde rejoindront probablement l'OIV. Il espère
aussi le retour des Etats-Unis.
27 04 09 Une
étoile à toute vitesse
Le Greuze de Jean Ducloux à Tournus,
une véritable institution pendant près de 50 ans, a trouvé
en Yohann Chapuis le successeur idéal. En effet, repris, avec
son épouse et une équipe soudée, en avril 2008, après
10 mois d'exercice il décroche une étoile au Guide Michelin
2009, belle récompense pour un travail collectif sous la houlette de
ce jeune chef agé de 31 ans. Sa cuisine, alliant "tradition et
modernité" repose sur le goût du produit qui ne doit pas
être dénaturé, avec un usage modéré des
épices et un choix d'associations subtiles de produits nobles et de
produits plus rustiques, issus du terroir. Sont aussi à la carte des
classiques de Jean Ducloux (soufflé au Grand Marnier, poularde de Bresse
ou quenelles de poisson) dans une nouvelle présentation. 1 Rue Albert
Thibaudet - 71700 Tournus - tél : 03 85 51 13 52 - Fax: 03 85 51 75
42
24 04 09 Commentaires
sur les dégustations primeurs
Jancis Robinson journaliste écrit dans le
Financial Times : "D'une certaine maniàre, il eut fallu, et particulièrement
pour les grands châteaux, que le millésime 2008 soit nettement
moins bon que le 2007. Si tel était le cas, ils auraient pu annoncer
sans regret une baisse significative des prix et cela aurait valu reconnaissance
des tensions sur le marché. Ils auraient même pu abandonner cette
pratique relativement récente de la vente en primeur. Ils n'auraient
pas perdu la face et endigué la menace de chute des prix des précédents
millésimes", ce millésime 2008 que j'ai goûté
la semaine dernière avec d'autres Anglais et asiatiques est plutôt
bon, assurément meilleur que le 2007, aux prix surévalués.
Le magazine britannique Decanter a réalisé un dossier complet,
détaillé et sans complaisance sur ces dégustations primeurs.
Le consommateur qui veut savoir si le vin est bon et le prix juste doit le
lire absolument. Par contre, la presse française, Le Monde, par exemple,réserve
une large place à la crise internationale ou à la dévaluation
des monnaies étrangères, ou dans Le Figaro, des potins comme
les les déclarations des récoltes en mairie ne sont pas toujours
en accord avec les discours tenus dans les propriétés.
15 04 09 Un
texte court mais qui en dit long
Par Barthélémy, Président du Conseil
des Sages de l'APV (Association de la Presse du Vin)
"Vin : même le mot fait peur,
d'Onivins à Viniflhor, de Viniflhor à FranceAgriMer, apparemment
le bon peuple de France n'y voit que du feu. Et pourtant de la part des gouvernants,
rien n'est innocent. Certes on regroupe, on recentre, on évite (sans
doute, en tout cas souhaitons-le) des frais de structures mais en même
temps on télescope, on raye de la carte, on oublie (qui sait ?) l'activité
la plus représentative et en même temps la plus lucrative de
notre agriculture. Jusqu'au mot "vin" qui semble-t-il fait peur.
L'ancien directeur de l'agriculture en Aquitaine, Fabien Bova, qui sait donc
mieux que quiconque ce que viticulture veut dire, vient d'être nommé
à la tête des 5 offices dont l'ex-Viniflhor, que constitue désormais
FranceAgriMer. Saura-t-il, pourra-t-il, pour autant remettre le vin à
l'honneur ? On verra. Mais pour le moment, c'est un fait, le mot "vin"
a disparu des bons offices de la République".
12 04 09
2èmeGourmet World Sanghai / Bocuse d'Or Asia 2010
Depuis plusieurs années, la Chine, et plus
généralement l'Asie, montrent un engouement croissant pour les
produits agroalimentaires occidentaux. Les gastronomes asiatiques privilégient
les restaurants haut de gamme de qualité. Capitale économique
de la Chine, Shanghai accueille du 17 au 19 mars 2010 la seconde édition
du Gourmet World Shanghai, salon professionnel de référence
dédié à la grande restauration, aux métiers de
bouche et à l'hôtellerie haut de gamme en Asie. Pendant trois
jours, les exposants du Gourmet World Shanghai pourront entrer en contact
avec les acteurs de la gastronomie asiatique difficilement accessibles en
temps normal, chefs de restaurants gastronomiques, directeurs Food & Beverage
des hôtels 4 et 5 étoiles : traiteurs haut de gamme, boulangers-pâtissiers,
importateurs distributeurs de produits gourmets... La tenue conjointe du Bocuse
d'Or Asia 2010 sera pour eux l'occasion unique de rencontrer les chefs les
plus prestigieux de douze pays d'Asie et d'admirer leur savoir-faire en "live".
Contact presse AB3C - Nicolas Saint Léger
- Anne DAUDIN Tél : 01 53 30 74 00 - nicolas@ab3c.com - anne@ab3
Farr Vintners, l'un des plus gros acheteurs
en primeur au Royaume-Uni et Berry&Bros, entre autres, ont fait
savoir a Decanter qu'ils boycotteraient les ventes de primeurs bordelais à
moins que les grands crus bordelais ne revoient sérieusement leurs
prix à la baisse ; tous les acheteurs demandent que les prix reviennent
à ceux de 2004 et même 2002 !!!
25 03 09
La cave
d'un nouveau chasseur d'étoiles : "Monsieur Lapin" Franck Enée
C'est Jean Luc Pellet qui en plus de l'accueil,
assure.....infos
complètes : http://infosvin.free.fr/CHEFS/monsieurlapin.html
24 03 09 "Never,
never, never give up !"
Telle est la devise d'Evelyne de Pontbriand présidente
du Syndicat de l'AOC Savennières, un terroir où le vin de Loire
trouve l'une de ses expressions les plus accomplies. Elle a un objectif :
"mener l'AOC Savennières dans la cour des grands". L'AOC
constitue une communauté de 32 viticulteurs, soucieux de "faire
avancer les choses". A leurs côtés, Evelyne de Pontbriand
entend mieux définir l'identité de l'appellation et mettre en
oeuvre une stratégie à long terme pour la renforcer..
22 03 09
Champagne Vranken SA
C'est la deuxième Maison de Champagne en
chiffre d'affaires (consolidé : 286,8 M€) qui est propriétaire
de Champagnes Pommery, Vranken, Charles Lafitte, Heidsieck & C° Monopole,
au Capital de 28 403 390,40 € et qui réalise 9 % du marché
des Maisons de Champagne. Dernière innovation, la Maison Pommery choisit
POP, Champagne non conventionnel, pour porter sa démarche "eco-citoyenne".
Proposée en bouteilles de 75 cl TOP Earth est un champagne dont le
raisin est issu de la viticulture durable, dans une bouteille allégée,
étiquetée avec du papier recyclé et imprimée avec
des encres à l'eau sans solvant. 100 pour cent recyclable la bouteille
TOP Earth est présentée sans étui, pour limiter la production
de déchets. Ce champagne, à la robe brillante et aux fines bulles,
est d'une grande délicatesse, alliant fraîcheur et rondeur, pour
un plaisir immédiat. Qui dit mieux !
19 03 09 
Le Vin et la vie d'Artisan : Domaine Emile Balland en AOC Coteaux du Giennois
D'origine vigneronne, les Balland sont vignerons
de père en fils à Bué (Sancerre), depuis 1650.
Les jeunes générations de vignerons ajoutent à la connaissance
aquise "sur le tas", celles des grandes Ecoles Agricoles et d'Oenologie.
Laissons parler Emile Balland.....infos
complètes et tarifs
15
03 09 Le Vin contre le cancer
Nouvelle contestation de l'étude de l'Inca. Dans une interview au Figaro,
Lucien Israël, éminent cancérologue qualifie d'absurde"
l'étude qui affirme que le vin mène au cancer."A forte
dose, l'alcool facilite certains cancers digestifs mais un ou deux verres
de vin par jour, sûrement pas. Le vin, c'est utile. A dose modérée,
le vin rouge se révèle non seulement bon mais sain. Il contient
une substance qui s'appelle le resvératrol, issu de la peau de raisin
rouge, l'unique source. Il a été largement démontré
qu'il est un puissant anticanéreux". (Source Le Figaro)
14 03 09 Recours
administratif devant le Ministère de la Santé
Les conséquences négatives des recommandations
de l'INCA, pour la filière vin, sont considérables, même
si les parlementaires on voté une Loi raisonnable. Vignerons, scientifiques,
médecins, juristes, des experts souhaitent obtenir la rectification
de l'étude"Cancer et vin" de l'INCA, les effets protecteurs
d'une consommation modérée de vin,sur le cancer ont déjà
été démontrés! "Ce 13 mars 2009, nous
introduisons un recours administratif devant le ministère de la santé
pour obtenir la rectification des informations erronées concernant
le vin dans cette brochure, a déclaré Jean-Charles Tastavy,
vigneron en Languedoc, secrétaire général de Vin &
Société, et fondateur de l'Association pour L'Honneur du Vin.
Nous demandons également que la brochure ne soit pas expédiée
aux médecins".
09 03 09 Mieux
vaut être heureux qu'étoilé
Marc Veyrat, 58 ans, chef triplement étoilé,
a annoncé à l'AFP qu'il cessait son activité à
l'Auberge de l'Eridan à Annecy en Haute Savoie, invoquant des raisons
de santé. Ils se dit en effet "handicapé", après
son grave accident de ski il y a trois ans" et part en maison de rééducation
pour se faire traiter une bonne fois pour toute.
Après Senderens, c'est Olivier Roellinger, qui en novembre dernier
a rendu ses trois étoiles. Le 1er février 2009, c'est Jacques
Lameloise qui cède à son tour son relais trois étoiles
de Chagny en Saône et Loire. D'autres se remettent en cause différemment
et revisitent les bistrots offrant des formules plus abordables, utilisant
au mieux les produits de base plutôt que le haut de gamme, (foie gras
ou truffe). C'est ainsi que sont nés Le Central des Troisgros à
Roanne; Aux Lyonnais d'Alain Ducasse à Paris; Le bistrot 7 d'Anne-Sophie
Pic à Valence ou encore DZ'Envies de David Zuddas à Dijon avec
son "Bistrogastro". D'autres encore, tels Ducasse, Robuchon, Gagnaire,
se démultiplient, ouvrant avec frénésie des restaurants
à Las Vegas, à New-York, à Tokyo, etc. Mais il y a aussi
une autre philosophie comme nous l'a montré Olivier Roellinger, avouant
être "en quête d'une nouvelle sérénité
et du bonheur d'être".
0% 03 09
La
chimie gustative et la digestion:
"Le
24 février, le chef anglais Heston Blumenthal participait à
une démonstration au cours d'un festival culinaire, à Deauville.
Le lendemain, il fermait sine die le Fat Duck, son restaurant de Bray on Thames,
dans le Berkshire : depuis un mois, une série alarmante d'intoxications
alimentaires provoquant diarrhées et vomissements avait fini par alerter
les autorités.".......s'il ne s'agissait d'un restaurant triplement
étoilé par le guide Michelin et, avec El Bulli en Espagne, l'un
des hauts lieux de la cuisine dite moléculaire, grande utilisatrice
de produits et d'additifs chimiques".
(Lire l'article de Jean-Claude Ribaut La
chimie gustative et la digestion
LE MONDE - 06 03 09, Mis à jour le 06.03.09 - 20h47, auquel,
je souscrit totalement)
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gratuite
C'est
François Audouze, célèbre collectionneur de vins anciens
et organisateur de diner fabuleux qui a révélé
publiquement l'intoxication alimentaire de son épouse, après
un dîner chez El Bulli, le 2 juin 2007. L'été dernier,
le chef barcelonais Santi Santamaria, trois étoiles
Michelin également, accusait son collègue catalan d'"empoisonner
ses clients".
04 03 09 Propos
choisis dans la presse étrangère
Nos
voisins belges, qui goûtent aussi de plus en plus et de mieux en mieux
au vin, s'offusquent. Ainsi peut-on lire dans le blog d'In vino veritas :
"Des terroirs ancrés dans l'histoire, et une ministre mal inspirée,
qui risque bien de ne laisser dans l'histoire qu'une image de prohibitionniste
gaffeuse, de Marthe Richard du vin. Pour elle, c'est tout ou rien. Elle voudrait
que les producteurs capitulent en rase campagne. Comme si la campagne n'était
pas déjà assez mal engagée pour eux avec la crise financière".
Fidèles à eux-mêmes, les Anglais se moquent : Dans un
contexte ténébreux, le président Sarkosy aurait pu choisir
un autre moment pour sa nouvelle campagne. Celle-ci somme les Français
d'arrêter de boire du vin", écrit Charles Bremner dans le
Times. En réaction à son article, de Perth en Australie, Alex
Dewar, internaute, remarque : Il y a plus de dangers dans les additifs nutritionnels,
les colorants, les agents de saveurs et de conservation, la nourriture génétiquement
modifiée, les produits cosmétiques et de nettoyage, les bureaucrates
et les statisticiens qu'il y en aura jamais dans le vin. Au moins, les Français
sont heureux". Au nom du profit, on tolère toutes les hypochrisies.
R. C
01 03 09Les
risques que nous fait courir l'industrie agro-alimenta
Il n'y a pas d'interrogation
publique sur les produits non naturels utilisés dans la cuisine du
Fat Duck ou chez El BulliOr l'on sait qu'au Fat Duck il emploie non
seulement l'azote liquide pour la confection de glaces et de sorbets,
mais aussi les perles d'alginates, la méthylcellulose, les amidons
modifiés, le monoglutamate de sodium, les caragénanes et gommes
variées.
Au-delà de certaines quantités, plusieurs de ces produits sont
laxatifs, d'autres allergisants ou indigestes.L'équilibre alimentaire
est fragile. Il a été bâti par des générations
et transmis dans différents protocoles de la gastronomie,.
Doit-on, sous prétexte de modernité culinaire, laisser l'industrie
chimique imposer des produits irrationnels peu coûteux, mais générateurs
de marges généreuses, dont les dangers peuvent être les
plus graves pour la santé ?
26 02 09 Jörg Zipprick, journaliste allemand , publie un livre en Espagne (No quiero volver al restaurante !, soit "Je ne veux pas retourner au restaurant !", aux éditions Akal, 208 pages, 15 euros).Il met en lumière les dangers des recettes et produits employés chez El Bulli comme au Fat Duck, et révèle qu'ils ont été élaborés et testés en Allemagne par TTZ, un centre de transfert technologique (à Bremerhaven), dans le cadre du programme Inicon, financé depuis 2003 par la Communauté européenne et l'industrie chimique. Il affirme que la cuisine moléculaire n'est que la "vitrine de l'industrie chimico-alimentaire". De là à organiser, un "palmarès mondial" - simple test de notoriété sans crédibilité - où, depuis 2005, Heston Blumenthal et Ferran Adria sont à tour de rôle "Meilleurs cuisiniers du monde". C'est vraiment se moquer du consommateur et le mettre en danger!!!
24 02 09 "Si
les vins français ne sont plus originaux, ils n'auront plus d'intérêt
!"
Déclare un importateur japonais au Salon de la
Dive Bouteille de Deauville.
Il
a donné l'occasion à plusieurs vignerons connus et très
actifs dans la défense de la notion de terroir (Marcel Lapierre, Marcel
Richaud, Michel Issaly, président des vignerons indépendants,
Patrick Baudouin, vice-président de l'association SEVE) d'exprimer
collectivement leurs préoccupations face à la façon dont
se déroule la réforme actuelle des AOC. Ils veulent attirer
l'attention sur le fait que l'organisation des ODG, la rédaction des
cahiers des charges et l'organisation des agréments, doivent avoir
pour but le respect du terroir, et non donner lieu à une chasse à
l'originalité. Contact : Marie Lapierre-06 16 01 94 93
31 01
09 La dégustation : science humaine et non science
exacte
Californie USA : les juges du vin sur la sellette
Une soixantaine de jurys ont été
testés entre 2005 et 2008, dont à peine la moitié ont
présenté des résultats d'une "cohérence acceptable"
selon le Dr Robert Hodgson, l'organisateur. Les jurés avaient
été soumis au test suivant : chaque jury de quatre experts a
dégusté chaque année 30 vins parmi lesquels figuraient
trois échantillons identiques, versés au même moment de
la même bouteille. Seulement 10% des juges ont attribué trois
fois les mêmes notes au même vin, CQFD. Et en France ça
se passe comment? (source Journal of Wine Economics)0
24 01
09 
Le vin et la vie d'Artisan
: Domaine Cousin Leduc
Situé à
Martigné-Briand au sud d'Angers, le domaine viticole s'étend
sur 12 ha. complantés de gamay, chardonnay, sauvignon, cabernet franc,
grolleau et chenin. Le climat angevin, tempéré, régulé
par la Loire et l'océan, le patrimoine minéral et sa micro flore,
les choix d'Olivier pour les cépages, la méthode culturale avec
labours et les vinifications sont les gages qualitatifs des vins du domaine,
des vins à forte personnalité......infos complètes et
tarif sur : http://infosvin.free.fr/VIN/domainecousinleduc.html
21 01
09 
Le vin et la vie de château : Château du Petit Thouars
Un nom qui fleure bon sa Touraine et qui
cache à Saint Germain sur Vienne, un château, dirait Balzac "ouvragé
comme une fleur et qui semble ne pas peser sur le sol", voisinant avec
Montsoreau, terre de légendes et Chinon, terre rabelaisienne de vin
et de plaisir. On peut être descendants d'une illustre famille et ....infos
complètes :http://infosvin.free.fr/VIN/chateaudupetitthouars.html
14 01
09 Edito : A l'aube de l'an 2009
Le vin est devenu une marchandise banalisée et
pour les plus médiatisés, un objet de spéculations. Il
est vrai que trop d'élitisme entretient la prédominance de l'étiquette
sur le produit. Le contenu d'une bouteille de très grand vin coûte,
à produire, entre 18 et 25 euros, quand on la boit, on en boit donc
pour 25 euros maximum, la différence avec le prix de vente, donc la
valeur ajoutée par le marketing et la communication, soit la renommée,
réside dans la tête du consommateur... et dans son portefeuille.
Les "marques", les grands vins et les champagnes ne sont intéressés
que par les quotidiens, les hebdos, les magazines grand public ou professionnels,
c'est à dire la presse "papier". Ils le seraient, avant tout
par la Radio, la Télévision si cela était encore possible.
L'internet qui a des millions de lecteurs-surfeurs ne les attire pas (un peu
pour Google, Orange...), soit disant trop jeunes pour avoir les moyens (financiers)
d'acheter !
Les sites de vente de vins se sont multipliés, fréquentés
par une clientèle potentielle de plus en plus nombreuse, avec pour
résultat un chiffre d'affaires considérable et en augmentation
constante.
Sans avoir l'air d'y toucher les marques y apparaissent. "faut bien vendre,
quoi, comme on dit dans le populaire". Bien sûr je me souviens
de la superbe dégustation verticale de Pétrus, de la cordiale
poignée de main de Monsieur de Lure Saluce lorsque nous nous croisions,
des soupers à la française au Château Beychevelle, de
l'accueil personnalisé dan les plus grands Châteaux et Domaines,
tant en Bourgogne qu'à Bordeaux, et des grands vins dégustés
chez les Chefs tri étoilés, etc. Malheureusement, bien des dérives
ont terni ces images avec les changements de propriétaires, de vinification,
de marché et d'exigence de résultat financier.
Heureusement, il existe des vignerons, simples et proches de la nature, des
artisans dont les vins sont un plaisir à boire sans se sentir la gorge
étranglée par un billet de 500 euros. Roger Clairet
11 01 09Château
Latour à prendre au conditionnel
D'après le Sunday Times, le mythique château
bordelais, Premier Grand Cru Classé en 1855, propriété
de François Pinault (Artemis) depuis 1993, serait à vendre !
La banque Lazard, Bernard Magrez et Gérard Depardieu s'y intéresseraient.
On parle d'une fourchette de prix, 150 à 200 millions d'euros, mais
si l'on en croit "Decanter" ce serait plus proche de 600 M.€.
Comme pour le château,
05 01 09 A
quand la vente de vins français ?
"Dans les cinémas de Toronto et les épiceries
de New York"
Le site canadien Cyberpresse annonce
qu'à Toronto, le cinéma Varsity, au centre-ville, détient
un permis d'alcool depuis peu et propose des boissons alcoolisées dans
quatre de ses salles. David Paterson, le gouverneur de New York, propose
que les 19 000 épiceries et supérettes de l'Etat soient autorisées
à vendre du vin. Mitch Franck, (Wine Spectator) précise
que : Avec la récession et la chute de Wall Street, l'Etat doit faire
face à un déficit budgétaire colossal. La vente de vin
dans les épiceries pourrait apporter 105 millions de taxes à
l'Etat. Confirmation, entre autres, de la progression de la consommation de
vin aux USA et au Canada ces mesures ne concernent actuellement que les vins
américains.
02 12 08 LE
DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI A CORTON
La plus célèbre des références
bourguignonnes, le domaine de la Romanée-Conti exploitera en fermage,
à partir du millésime 2009, trois grands crus de l'appellation
Corton. Les vignes sont situées sur les climats Bressandes (1,20 ha),
Clos du Roi (0,57 ha) et Renardes (0,51 ha) et s'ajoutent aux 27 ha déjà
exploités par le domaine (presque exclusivement des grands crus). Les
premiers vins seront commercialisés en 2012 soit trois ans après
la récolte comme il est d'usage pour les autres vins du domaine. Le
domaine Prince Florent de Merode (Ladoix-Serrigny) reste propriétaire
des vignes.
02 12 08
Edito : Peut-on manger "politiquement correct" ?
Lu dans la presse "Les disfonctionnements de
l'époque sont paradoxalement producteurs de vérité. D'un
jour à l'autre, les plus grandes banques du monde s'effondrent comme
des châteaux de cartes : hier réputées être des
piliers inébranlables de prospérité, elles s'avèrent
aujourd'hui avoir préféré les spéculations frauduleuses
à leur mission de stimuler l'activité économique. Après
avoir atteint des sommets qui pouvaient faire croire que le libéralisme
économique était la meilleure voie pour construire l'avenir,
la déroute fulgurante des bourses conduit les dirigeants les plus idéologues
de la planète, le Président de la République en tête,
à militer pour une "refondation du capitalisme".
Je constate qu'il en est de même pour
la nourriture : On subventionne (L'Union Européenne) l'agriculture,
dite classique, qui produit n'importe quoi, on spécule sur les produits,
on subventionne aussi des "nababs" (dictateurs africains et autres)
pour avoir du pétrole ou de l'uranium, laissant, dans l'indifférence,
leurs populations mourir de faim, une bonne partie de l'industrie alimentaire
et agro-alimentaire met sur le marché des produits "tolérés"
bien que dangereux pour la santé publique par l'accumulation des résidus
chimiques qu'ils contiennent, on laisse libre cours à la Grande Distibution
de pratiquer des prix exorbitants (de jolies marges bénéficiaires)
par rapport aux petits producteurs qu'ils étranglent, (et Leclerc ?),
on aide pas beaucoup les "BIO", etc... Enfin que ce soit les politiques,
le marketing international, les écologistes, les scientifiques, étant
convaincus d'avoir raison, veulent imposer leur pouvoir au détriment
de la liberté individuelle et finalement pour chacun le bon choix de
sa nourriture... A suivre!!! Roger Claire
30 11 08
Santé : le vin et la maladie d'Alzheimer
Le professeur de neurologie de l'Université de Los Angeles, David Teplow,
a mis en avant le mécanisme qui permet aux polyphénols du raisin
de prévenir la formation de cholestérol. Ces derniers auraient
également une action capable de "renverser partiellement les effets
de la maladie d'Alzheimer", peut-on lire dans le Journal of Biological
Chemistry.
Les tests sur l'humain vont à présent commencer. "Nous
croyons que c'est un pas important", a déclaré le Docteur
Teplow. Le but avoué de la manoeuvre est de découvrir
pourquoi la France ne connaît pas davantage de maladies cardiaques et
d'Alzheimer, alors que le régime français est décrit
comme suit : "très riche en mauvais cholestérol, en graisses
saturées et copieux en vin rouge". L'équipe du
Dr Teplow a étudié le rôle de deux protéines présentes
dans le sang et dont la combinaison a un effet destructeur des terminaisons
nerveuses et entraîne la formation de cholestérol qui bloque
les artères et mène à la maladie d'Alzheimer. Le rôle
inhibiteur des polyphénols sur la formation de cholestérol est
connu depuis longtemps. Les recherches du Docteur Teplow, menées à
UCLA et au Mt. Sinai School of Medicine à New York, ont cependant mis
en évidence le mécanisme qui permet aux polyphénols d'empêcher
l'union des deux protéines sus-évoquées et de réduire
leur toxicité en empêchant la formation de dépôts
de cholestérol nocifs. Pour le Docteur Teplow, ce résultat "suggère
que l'administration du composé à un patient atteint d'Alzheimer
pourrait bloquer le développement de ces agrégats nocifs, prévenir
l'évolution de la maladie et circonscrire la pathologie existante".
04 11 08 Le Boudoire ou la passion
et l'amour du métier
Les filles
Bardet suivent la filière, sous le regard attentif (et admiratif) de
Jean et Sophie, leurs filles perpétuent la tradition des chefs, Valérie
a pris les rênes d u Point Bar (Place du Marché St. Honoré)
en attendant la vente et Alice, toujours propriétaire, a créé
Le Boudoire ( 25 rue du Colisée 8ème arrt.) avec son mari Olivier
Loize. Des cuisines originales parfois inspirées de la gloire paternelle
et toujours succulentes, mais dans une ambiance très différentes.
Un plus pour les clients passant de l'une à l'autre. Pour
en savoir plus - http://infosvin.free.fr/CHEFS/leboudoire.html - ou 1 clic
dans les catalogues dans le menu à gauche
Edito : Dans mon quartier
à la Fondation Cartier
Zoom sur une appellation : Sancerre, l'âme
de l'artisan
Le livre du jour : Propos
culinaires et savants
Haute Couture et Vins de Graves au Château Lagueloup
22 09 08 La "Cuvée des 120 ans" de l'Institut
Pasteur
Le livre du jour : VINS ET AUTRES BOISSONS - CAP
- BEP - Mise à niveau BTS
17 09 08
LE GUIDE DES GOURMANDS 2009 (21e
année !)
GUIDE DU BORDEAUX
LE GUIDE HACHETTE DES VINS DE FRANCE 2009
LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2009
LE GUIDE VIN 2009 GAULT MILLAU
LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2009
LE GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS 2009
LES MEILLEURS VINS A PETITS PRIX 2009
GUIDE GILBERT ET GAILLARD 2009
GUIDE PARKER DES VINS DE FRANCE
: C'était le plus cher (42 €)
Champagnes de Vignerons
Le livre du jour : COMMENT GOUTER UN VIN
01 09 08
COMMUNIQUE de la F.R.V.I.L.R
Road-Movie Fitou
18 08 08
La new Pub des vins de Bordeaux
Nouvelle Présidente du Club des Crus Classés de Provence
Trois présidents au Chapon Fin de Bordeaux