Le Printemps des Bourgeois !

Infosvin le 04/12/2018
Nous relayons avec plaisir l’information suivante
La Famille Bourgeois dévoile une cuvée délicieusement fruitée pour le Printemps !
Issu d’un savoir-faire de dix générations, le « Petit Bourgeois » Sauvignon Blanc 2018 provient des coteaux de la vallée de la Loire, lui offrant un terroir et un climat idéal pour exprimer tout son croquant et sa délicate minéralité.
Cette cuvée accompagnera à merveille vos repas printaniers.
Vous pouvez retrouver le communiqué de presse ici
Contact presse- Pain Vin Company – Blandine Sanson  tél 01 55 35 03 82

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Le prix  » Cognac Révélation Culinaire » remis à Manon Fleury

Infosvin le 04/12/2018
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
GASTRONOMADES 2018 :  LE PRIX « COGNAC RÉVÉLATION CULINAIRE »  REMIS À MANON FLEURY
L’appellation Cognac, partenaire fidèle de ce festival dédié aux produits et à la cuisine d’aujourd’hui, couronne un jeune talent de la cuisine française.
Depuis plusieurs années, le Prix « Cognac Révélation Culinaire », parrainé par le  Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), récompense une valeur montante de la gastronomie française.
À l’issue d’une pré-sélection par Jean-Sébastien Petitdemange, président des Gastronomades, et par Philippe Toinard, journaliste à 180° et BFM TV, le jury composé des anciens lauréats et de journalistes spécialisés a pu procéder à un vote électronique pour décerner le prix « Cognac Révélation Culinaire » 2018.
Réunis  à Cognac, le prix a été décerné à Manon Fleury, âgée de 26 ans, cheffe du restaurant  « Le Mermoz » à Paris.
Dans ce vieux bistrot du 8ème arrondissement, la cheffe des cuisines ne ressemble à aucune autre.  Manon Fleury s’est lancée dans la gastronomie après la pratique l’escrime à haut niveau et ses études littéraires.  » Le métier de Cheffe me semble le parfait compromis pour utiliser sa tête et son corps », explique Manon Fleury.
Le jury a été particulièrement sensible à sa cuisine inventive truffée d’agrumes ou d’épices, selon la saison et ses envies, et que l’on pourrait qualifier de « cuisine du marché ». Manon Fleury privilégie toujours une carte courte : trois entrées, trois plats, un fromage et deux desserts ; avec toujours une viande, un poisson et une alternative végétarienne.
À travers sa cuisine, Manon Fleury retranscrit plaisir, partage et convivialité. Autant d’émotions que le cognac exprime également
Contact Presse- Ozco Paris – Eric Touchat & Iris des Monstiers  tél 01 47 34 40 60

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Les fondus de vins de nos régions

Infosvin le 03/12/2018
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
Tous les secrets des grands crus dans un livre, unique, humoristique et pédagogique
Les passionnés, rien ne les arrête. Surtout pas les kilomètres pour assouvir leur passion. Comme les Fondus vivent la leur jusqu’à la lie, ils vous convient à un tour de France des plus grands vignobles. Un voyage fait de rencontres avec les meilleurs artisans du vin  (artistes, pourrait-on dire !), de découvertes et de dégustation. Plongez-vous dans des dizaines de gags hilarants et des dossiers complets sur les différentes régions viticoles  et devenez à votre tour un vrai fondu du vin.
Prix : 24,90 €      Pagination : 144 pages
Paru le 7 novembre 2018
Plus d’infos sur  www.bamboo.fr

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Envie d’une petite gaufre ?

Publié le 02/12/2018 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard
Envie d’une petite gaufre ?
Sans hésiter, le gourmet doit se rendre chez « Yummy and Guiltfree », dans une élégante boutique récemment ouverte, au 9 boulevard Montmartre à Paris 2, pour tester leurs délicieuses créations de gaufres. En plein quartier du business et des théâtres, sise devant le Musée Grévin, cette nouvelle enseigne a déjà le vent en poupe.
Ouvert 7j/7. De 11 h à 23 h 30.

Les gaufres ? Elles sont sucrées ou salées. Richement accompagnées de légumes et poisson, (saumon fumé par exemple), ou légumes et viandes, pour les bouches salées, et de chocolat Valrhôna, caramel… c’est selon, pour les bouches sucrées. Tout est fait « maison ».
Un vrai repas.
Le secret de la maison ? Une pâte à gaufres sans gluten, sans lactose, composée de 4 farines différentes dont le millet et le maïs.
Elles sont saines, légères, onctueuses, en un mot : pas banales.
Toutes les recettes sont élaborées par le Chef Damien Cassart qui respecte des méthodes de cuisson et de conservation issues d’un centre de recherche alimentaire avec lequel il travaille.

Que boire avec ? Un cidre authentique ferait l’affaire, par exemple celui de la Vallée de la Rance, dans la petite commune de Pleudihen-sur-Rance dans les Côtes d’Armor. La coopérative transforme depuis 1953 les pommes à cidre des producteurs et élabore des cidres rosés, brut et doux gouteux et de qualité.
Geneviève Guihard

Yummy & Guiltfree Paris Montmartre
9 bd Montmartre Paris 2

www.yummyandguiltfree.com
www.valderance.com

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Château Mentone- Cuvée Excellence Millésime 2016

Infosvin le 30/11/2018
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:
CHÂTEAU MENTONE MILLÉSIME ROUGE EXCELLENCE 2016
Fruit d’un procédé de vendanges manuelles, cette cuvée reflète à merveille le terroir de Mentone, labellisé depuis 2012 en Agriculture Biologique.
L’Excellence 2016 s’équilibre entre carignan, syrah et cabernet qui donne à ce rouge une belle puissance, une robe colorée et profonde aux reflets violets, et des arômes de fruits noirs. Ce mélange de cépages permet d’obtenir un vin de grande qualité, avec un beau potentiel de garde (10 ans).
Le nouveau millésime de la cuvée Excellence est issu d’une macération préfermentaire à froid de 72 h et d’une fermentation avec levures indigènes dans des fûts de 400 litres ouverts. Cette cuvée s’accomplit entièrement après un élevage durant 22 mois dans ces mêmes fûts de 400 litres.
L’Excellence rouge 2016 s’affirme entre puissance et élégance.
Avec une température de service idéale de 18°C, ce millésime révélera un vin raffiné et sobre. Avec un complexité aromatique fruitée, mais aussi florale et épicée. L’Excellence rouge 2016 est un vin coloré, délicat et vigoureux. Il offre également des tanins soyeux qui s’expriment par d’avantage de légèreté et de délicatesse.
Ce cru accompagnera parfaitement une noix de chevreuil au thym.
• Degré alcoolique : 14° • Température de service : entre 17° et 18° • Prix vente caveau : 23,00€ TTC – 75cl

Le mot de Lenaïc GOUAN Maître de Chai de Château Mentone
« Une cuvée pleine de promesses qui tire la quintessence de notre terroir et de la Syrah son cépage dominant. Ce vin puissant et élégant dégage de beaux arômes d’épices propres à ce cépage. Un pas de plus vers l’Excellence pour cette cuvée aux techniques de vinification et d’élevage toutes particulières. »
Contact presse- Agence Esprit des Sens- Clair Bellivier  tél 04 78 37 17 50
www.chateaumentone.com tél  04 94 04 42 00

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