Infosvin le 19/05/2023
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
RUINART
DOM RUINART ROSÉ 2009 :
UN MILLÉSIME CHARNU ET CROQUANT
La Maison est heureuse de dévoiler Dom Ruinart Rosé 2009, le 21ème millésime rosé de la cuvée nommée en hommage à Dom Thierry Ruinart, l’homme éclairé qui dès le XVIIè siècle inspira sa famille et leurs descendants.
2009 en Champagne est un millésime souvent qualifié de « solaire », mais il est surtout caractérisé par des vendanges effectuées sous un climat estival et idéal à la maturation.
« Une année des extrêmes pour des vins à l’équilibre sèveux et dynamique. »
FREDERIC PANAIOTIS, Chef de caves.
Dom Ruinart Rosé 2009 est un vin issu des parcelles parmi les plus belles de la Champagne. Fidèle à l’expertise de la Maison Ruinart, cette cuvée doit sa finesse et son élégance à sa forte proportion de grands crus de chardonnay issus de la Côte des
Blancs.
Elle est composée de 85% de chardonnay (82% de la Côte des Blancs, 18% de la Montagne de Reims) et de 15% de pinot noir issu du seul cru d’Aÿ.
Lors de la dégustation, les premiers arômes évoquent au nez un mélange d’épices chaudes mêlées à la fraîcheur des agrumes : cannelle, muscade, gingembre, orange sanguine & kumquat… Puis, le second nez est plus floral, accentué par des notes de violette et de pivoine. Enfin, un univers iodé complète ce bouquet avec des notes fraîches de coquille d’huîtres.
Dom Ruinart Rosé 2009 : 250€ TTC (prix conseillé).
La Vinification
- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique
- Vieillissement sur lattes : 11 ans
- Dosage : 4g/L
