Infosvin le 28/09/2020
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:
NOUVEAU : TOULOUSE 7-10 OCTOBRE 2020
« Les Off des Rendez-Vous Effervescents de Limoux » Une vingtaine de cavistes, bars à vin, bistrots & restaurants de chefs de Toulouse dressent le couvert pour les AOP de Limoux
Une vingtaine de belles adresses toulousaines invitent les cinq appellations d’origine protégée (AOP) du vignoble de Limoux, ce vignoble d’altitude situé à 87 kilomètres seulement de la ville rose, à présenter leurs vins. Au programme, des rencontres conviviales, des coups de cœur et de vraies inspirations gourmandes.
Du 7 au 10 octobre, les vins des AOP Limoux, blancs, rouges et effervescents, seront ainsi mis à l’honneur dans les caves à manger, bars à vin, restaurants de chefs et épiceries gourmandes de la région toulousaine.
Le programme :
LES FIGURES DE LIMOUX. De jeunes ou emblématiques établissements de la scène toulousaine (L’Alimentation, Bonbonne, Chai Vincent Marché Victor Hugo, etc.) accueilleront des vignerons engagés pour des sessions spéciales pendant lesquelles ils feront déguster leurs vins et raconteront leur travail LES VINS DU PATRON. Durant toute la durée de l’événement, différentes maisons toulousaines (Campagne, Le Bistroquet À la Une, Le Petit Magre, etc.) proposeront leurs coups de cœur à la carte ainsi qu’une sélection d’accords gastronomiques dédiés aux AOP de Limoux
LA TÊTE DANS LES ÉTOILES. Deux restaurants étoilés par le Guide Michelin participeront également à la fête en laissant libre cours à leur créativité. La Promenade* (Verfeil) proposera ainsi un menu spécial signé par le chef Nicolas Thomas tandis que La Table des Merville* (Castanet-Tolosan) composera un cocktail éphémère inspiré par les bulles de Limoux
LIMOUX, UN VIGNOBLE EN OCCITANIE
Situé à 87 kilomètres de Toulouse, le vignoble de Limoux, positionné sur les contreforts pyrénéens, abrite cinq appellations d’origine protégée (AOP) qui combinent la production de vins blancs, rouges et effervescents, dont les plus anciennes bulles de France.
CHIFFRES CLÉS • 53 caves et maisons • 1 700 ha de vignes.
3 APPELLATIONS DE VINS EFFERVESCENTS
AOP Limoux Blanquette de Limoux
reconnaissance en appellation : 1938 cépages : assemblage de mauzac (90 % au minimum), de chardonnay et de chenin
AOP Limoux Méthode Ancestrale
reconnaissance en appellation : 1938 cépage : mauzac (100 %)
AOP Crémant de Limoux
reconnaissance en appellation : 1990 cépages : assemblage de chardonnay et de chenin (90 % au maximum) et de mauzac et/ou de pinot noir
2 APPELLATIONS DE VINS TRANQUILLES
AOP Limoux blanc
reconnaissance en appellation : 1959 cépages : chardonnay, chenin, mauzac (en monocépage ou en assemblage)
AOP Limoux rouge
reconnaissance en appellation : 2004 cépages : assemblage d’au moins trois cépages dont 45 à 70 % de merlot, 20 % minimum de côt, de syrah et/ou de grenache et jusqu’à 35 % de cabernet franc et/ou de cabernet sauvignon
Plus d’infos sur www.limoux-aoc.com
Contact presse: Agence Clair de Lune- Maïlys Pawlik tél: 04 72 07 31 96
