Le Concours Bordeaux Vin Attitude réinvente Bordeaux

Infosvin le 15/11/2017
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:

NOUVEAUTE 2018 – du 10 novembre 2017 au 10 février 2018 Le Concours Bordeaux Vin Attitude réinvente Bordeaux

Les AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur lancent pour 2018 le Concours Bordeaux Vin Attitude. Un concours ouvert aux étudiants de grandes écoles qui vont rivaliser d’idées afin de faire de Bordeaux la marque préférée des Français.
Pour cette première édition, les étudiants devront imaginer et développer des innovations autour de la question :
Comment créer une tendance? Quelles actions mettre en place pour que la « marque » Bordeaux soit le premier choix du consommateur?
Les étudiants travailleront sur ce thème pour les appellations Bordeaux Blanc, Bordeaux Rosé et Bordeaux Rouge réparti dans 4 catégories : marketing-communication, communication digitale, design-packaging, sommellerie.
Un concours parrainé par Benjamin Bardel, journaliste et présentateur sur TV7 qui ira à la rencontre des étudiants lors de reportages inédits.
Déroulé du Concours Bordeaux Vin Attitude
12 dossiers seront sélectionnés. Les étudiants retenus réaliseront un clip de leur projet qui sera ensuite mis en ligne sur le site de Planète Bordeaux afin que le grand public puisse élire le grand gagnant dans chacune des catégories.
Les clips seront en ligne à partir du mois d’avril 2018. Le grand public pourra ensuite voter en ligne d’avril à mai. L’annonce des résultats se tiendra le jeudi 14 juin 2018 à l’occasion de Bordeaux fête le vin et sera suivie d’une soirée de clôture sur la terrasse privative des Bordeaux & Bordeaux Supérieur.
Une initiative qui permet au Syndicat de se renouveler et d’innover en sensibilisant les étudiants de la région aux enjeux qui sont les siens.
Contact presse- Pain Vin & Company- Marion Artarit  tél 01 55 35 81 83

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Castel: regard sur les effervescents

Infosvin le 14/11/2017
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:
Avec un marché des vins effervescents en pleine ébullition et à l’approche des fêtes de fin d’année, CASTEL a développé un réel savoir-faire par des nouveautés qui répondent aux attentes des consommateurs. Tour d’horizon sur les marques et leurs marchés avec Roche Mazet, Villa Veroni, Maison Castel et sa dernière nouveauté Crémant de Bordeaux Malesan.
— Crémant de Bordeaux : la nouvelle AOP effervescente qui monte —
CASTEL accompagne le développement du terroir bordelais en matière de Crémant de Bordeaux avec le lancement du Crémant de Bordeaux Malesan, une marque reconnue par les consommateurs.
Un crémant brut qui allie gourmandise et fraîcheur avec un assemblage de Sémillon majoritaire et Cabernet franc. Disponible en GMS au tarif indicatif de 7 €.
— Les autres effervescents de terroir —
Le terroir est un critère de sélection de plus en plus important pour le consommateurs qui se tourne vers des origines reconnues. C’est le cas pour les 4 AOP de Crémant mais aussi pour les effervescents du Languedoc et d’Italie avec le Prosecco.
Roche Mazet propose 3 cuvées aux caractères singuliers : Chardonnay Brut, Syrah Brut rosé, Muscat Demi-sec.
Villa Veroni, le spécialiste de l’effervescence italienne, innove avec le lancement de sa gamme de cépage 100% itailen : Pinot Grigio en Brut et Rosato.
Contact presse- Agence B W – Aurélie Rovnanik  tél : 06 81 98 45 15
Communiqué complet dans ce lien CASTEL – Regard sur les effervescents

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Vins du Bugey

Publié le 14/11/2017 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard
L’Ain, créateurs d’Instants Saveurs
…et son Vignoble du Bugey, confidentiel et unique

Pour les Fêtes de Noël, les vins d’exception de ce petit vignoble seront appréciés.
Brillat-Savarin, natif de Bellay, passé à la postérité pour son ouvrage sur la Physiologie du Goût, a justement fait l’éloge du goût, à propos de son discret département de l’Ain, territoire d’excellence.
L’Ain, terroir d’excellence, a la chance de posséder un vignoble encore trop méconnu, qui recèle des pépites : le Vignoble du Bugey.
Un vignoble de montagne (350 mètres d’altitude), dans un joli paysage vallonné, pentu, sur les contreforts du massif Jurassien. Entre vignes et champs. Forêts et prairies.
En Appellation d’Origine Contrôlée, les vins légers et gouleyants du Bugey, servis dans les trois couleurs, correspondent aujourd’hui à la demande des consommateurs.
Les artisans-vignerons du Bugey, orfèvres du vin
Deux cépages phares et emblématiques enrichissent le patrimoine ampélographique du Bugey.
En rouge la Mondeuse dont serait issue la Syrah, de la même famille ampélographique. Excellente quand elle atteint sa maturité phénolique.
Le réchauffement climatique lui sera favorable, comme pour les vins de Savoie dont on retrouve ici les mêmes cépages historiques.
En blanc, l’Altesse un cépage noble. Il porte bien son nom. Elégance et raffinement.
Les familles de vignerons Peillot à Montagnieu, Roland Bonnard à Seillonnaz et celles du Caveau Bugiste, en font d’excellentes cuvées.
Le Bugey Manicle, une micro-parcelle de 1 hectare et demi, proche de Bellay, fief de Brillat-Savarin, est un joyau en terre bugiste. Cuvées en rouge 100% Pinot Noir et blanc 100% Chardonnay.
Il mériterait d’être classé « Cru » mais il faudrait pour cela ré-ouvrir le dossier de l’Appellation et en faire la demande auprès de l’INAO.
Le Bugey possède encore quelques rares cépages autochtones aux noms évocateurs et poétiques : la Molette, la Jacquère, le Pinot Gris, la Mondeuse Blanche.
Claude et Line Ballan vous les feront déguster avec joie dans leur restaurant gastronomique « La Villa L » à Château-Gaillard (Tel : 04 74 39 96 86). Difficile à trouver, mal indiqué, mais cela vaut le déplacement…
Zoom sur le Cerdon, un vin pétillant plein de mystère et de charme
Ses petites bulles trublionnes et légères font sa rareté.
Ce Vin pétillant naturel, doux, à la couleur vermeille, en AOC depuis 2009, est à boire frais dans l’année. Que du plaisir.
Cerdon, petite Appellation de 170 hectares répartie sur 9 communes, occupe une quarantaine de producteurs spécialisés.
Elie et Alain Renardat-Fache à Mérignat, vignoble certifié en bio, élaborent un Cerdon 100% Gamay et une autre cuvée de Cerdon en assemblage Gamay/Poulsard. Deux cépages à peau rouge et pulpe blanche. Elaboration en méthode traditionnelle, aucun rajout de levures et de sucre. Que du raisin ramassé et pressé en pressurage direct. Faible degré d’alcool : 7 à 8 degrés.
Label national Vignobles & Découvertes
Obtenu au Bugey en mars 2017, ce label courtisé fédère tout ce qui fait l’attractivité d’un territoire.
L’œnotourisme à présent a le vent en poupe. Le territoire du Bugey a déjà mis en synergie tous les acteurs du tourisme : viticulteurs, restaurateurs, propriétaires de chambres d’hôtes. Mais aussi les acteurs culturels d’un ensemble de villages situé dans un rayon de 30 km.
Le Président de l’Appellation Eric Angelot rappelle que ce label, attribué pour 3 ans, permet au visiteur de faciliter l’organisation de son séjour tout en l’orientant vers de prestations de qualité.
Un exemple qui fera mouche ? Les deux enfants du Domaine Bonnard, Romain et Anne-Sophie, pleins d’ambition et d’idées, sont en train de créer dans leur petit village de Cropt à Seillonnaz, des chambres d’hôtes haut de gamme, Spa, et restaurant afin de faire découvrir à leur future clientèle ce magnifique terroir et son joli vignoble.
Geneviève Guihard
www.vinsdubugey.net
Les vignerons emblématiques
Maison Bonnard.fils à Seillonnaz, hameau de Crept.
www.maisonbonnard.fr
Tel/fax : 04 74 36 14 50
Famille Peillot à Montagnieu
franckpeillot@aol.com
Tel : 04 74 36 71 56
Le Caveau Bugiste à Vongnes
www.caveau-bugiste.fr
Le pétillant Cerdon
Domaine Renardat-Fache à Mérignat
www.alain-renardat-fache.com
Tel : 04 74 39 97 19

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 » J’irai déguster chez vous  » de retour à Bordeaux

Infosvin le 13/11/2017
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:
« J’IRAI DÉGUSTER CHEZ VOUS » DE RETOUR À BORDEAUX
Les 8 & 9 décembre
Après son lancement réussi l’an dernier, « J’irai déguster chez vous » l’événement original et convivial de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux revient à Bordeaux les vendredi 8 et samedi 9 décembre ! Pendant 2 jours, une trentaine de vignerons viendront en duo à la rencontre des consommateurs directement à leur domicile, pour leur faire découvrir la diversité des vins de Castillon Côtes de Bordeaux et créer un moment de partage unique autour de l’appellation.
Duo de vignerons recherche bordelais pour dégustations & convivialité
« J’irai déguster chez vous », c’est l’expérience unique qui réunit vignerons et consommateurs autour des vins de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Pendant 2 soirées, une trentaine de vignerons (à noter la participation de nouveaux vignerons !) viendront en effet à la rencontre des bordelais, directement à leur domicile. Le principe : inviter ses amis et choisir son duo de vignerons sur le site dédié www.jiraidegusterchezvous.com (inscriptions ouvertes depuis le 8 novembre). Au choix : des vignerons audacieux, gourmands, globe-trotteurs, têtus, sportifs, passionnés d’histoire ou de voitures, ou encore cuisiniers … pour partager un moment de découverte autour des vins de l’appellation, mais pas uniquement ! « Le site permet de choisir le duo que l’on souhaite accueillir en fonction des personnalités, des passions des vignerons et non d’une présentation traditionnelle du vin. C’est une façon atypique de faire découvrir les vins, le savoir-faire et le terroir de Castillon. Cela crée une vraie proximité qui permet de démystifier la dégustation. On dépasse le simple cadre de celle-ci et on fait connaissance avec la personne derrière la bouteille : cela change tout et rend l’expérience unique » affirme Maïwenn Brabant, directrice de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux.
J’irai déguster chez vous en chiffres
Depuis son lancement, « J’irai déguster chez vous » se fait une place auprès des amateurs de vins : 3 500 amateurs rencontrés lors des dégustations, une centaine de dégustations chez les particuliers, 15 000 visites sur le site internet et un hashtag #achacunsoncastillon vu plus de 200 000 fois ! Un succès croissant que l’appellation compte bien confirmer pour faire de « J’irai déguster chez vous » un évènement de référence auprès des consommateurs.
Rendez-vous à Bordeaux les 8 & 9 décembre !
Plus d’infos sur  www. jiraideguesterchezvous.com
Contact presse- Union des Côtes de Bordeaux- Aurélie Lascourrèges  tél : 05 5600 21 98

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Fossier, la célèbre Maison rémoise du Biscuit Rose

Publié le 10/11/2017 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard
FOSSIER, la célèbre Maison rémoise du Biscuit Rose
Cette historique Maison Biscuitière rémoise est la marque et le symbole de la gourmande Histoire de France.
Le célèbre biscuit serait né en 1690 lorsque des boulangers rémois l’auraient imaginé pour utiliser la chaleur résiduelle de leur four.
Fossier, entreprise patrimoniale, familiale, indépendante, française, affiche aujourd’hui ses 260 printemps.
Les descendants de la famille Fougeroux tiennent les rênes de cette « manufacture » au savoir-faire ancestral, unique.
Située dans le quartier de La Neuvillette dans la Cité des Sacres, elle emploie une centaine de salariés et affiche une bonne santé économique avec ses 260 printemps.
La composition de ce divin Biscuit rose Fossier ?
Farine, sucre, œufs. Issus de Champagne-Ardenne, grande productrice de blé et sucre. Œufs du département de l’Oise tout proche (pas de beurre incorporé).
Le carmin, colorant naturel issu de la cochenille, lui donne sa belle couleur rose très « mode ».
Sa notoriété ?
Elle dépasse les frontières de l’Hexagone.
Vendue dans 30 pays de la planète, Asie, Amérique du Nord, Australie, Europe… la marque biscuitière est devenue une véritable Success Story.
En France, aucun mariage ne se célèbre sans Champagne et Biscuits Fossier !
Le Biscuit rose est si emblématique de la culture gastronomique française que sa définition est aujourd’hui insérée dans Le Petit Larousse. Editions 2017.
Une entreprise labellisée EPV Entreprise du Patrimoine Vivant
Ce label courtisé, né en 2005, a été attribué à la Maison Fossier, en 2006. Signature de l’excellence de son savoir-faire.
Les Fêtes de Noël arrivent à grandes enjambées…
Une très élégante boîte métal Collector, représente la traditionnelle Maison à colombages, image de l’ancienne biscuiterie artisanale Maison Fossier.
250 gr. 11,90 euros. Une boite-cadeau qui fait rêver petits et grands.
Mais aussi un magnifique ouvrage « Variations Gourmandes autour du Biscuit Rose » détaillant les recettes insolites et créatives réalisées à partir de ce Biscuit fétiche.
De la succulente Bûche rose de Reims réalisée à partir d’un biscuit roulé, mousse rose de biscuit incorporée, à l’astucieux Tiramisu aux fraises… le choix gourmand est ample.
Toutes ces recettes biscuitières sont sublimées dans ce bel ouvrage « Variations Gourmandes autour du biscuit rose », dont l’auteure est Lise Bésème-Pia, Pascal Ferrat, le pâtissier-créateur et Laurent Rodriguez, le photographe. Edité aux Editions de la Martinière.
Encore un beau cadeau de Noël …
Geneviève Guihard
www.fossier.fr
Editions de la Martinière
« Variations Gourmandes ». 25 euros
www.editionsdelamartiniere.fr

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