Infosvin le 31/03/2026
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :

TOUR DES CARTES© 2026
LE PALMARÈS DES MEILLEURES CARTES DE VINS ET SPIRITUEUX DES RESTAURANTS DE FRANCE DÉVOILÉ

Chaque année, le Tour des Cartes, organisé par Terre de Vins, récompense les établissements qui se distinguent par la qualité, la richesse et la cohérence de leur carte des vins et spiritueux. À l’issue de cette 10ème édition, le palmarès 2026 a été dévoilé ce lundi 30 mars lors d’une soirée de gala organisée à Paris.

Véritable référence pour les professionnels du secteur, le concours met en lumière des établissements de toute la France qui valorisent les vignobles, proposent des accords mets-vins pertinents et offrent une expérience œnologique aboutie à leurs clients.

Xavier Thuizat, parrain de l’édition 2026
Pour cette édition 2026, le concours est parrainé par Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France Sommelier, figure reconnue de la sommellerie française et internationale. Il incarne une vision exigeante et contemporaine du vin, fondée sur la transmission, la précision et le respect des terroirs.

« Une carte des vins doit être le reflet de l’âme du sommelier ; elle doit y exprimer ces rencontres et ces voyages. Elle doit être en lien avec l’actualité de nos vignobles et mettre en avant, grâce au service au verre, les nouveaux talents afin de permettre à nos convives de toujours apprendre sur le vin.
Je l’ai gagné en 2017 pour des Palaces, c’était un moment magnifique. C’était un vrai booster pour nous. »

Un palmarès qui reflète la diversité et l’exigence des cartes des vins et spiritueux en France
Au fil des éditions, le Tour des Cartes s’impose comme un observatoire des meilleures pratiques en matière de cartes des vins et spiritueux dans la restauration française.

Ce palmarès 2026 illustre la diversité des approches, la montée en qualité des sélections proposées et l’attention croissante portée à l’expérience client, à la pédagogie et à la mise en valeur des terroirs.

Palmarès des gagnants 2026 par catégories

Bars à vins et caves à manger
La Cave – Annecy (Auvergne-Rhône-Alpes)
« Reprendre La Cave et décrocher ce Grand Prix la même année, c’est une immense fierté pour toute l’équipe. Notre carte est avant tout une histoire de plaisir et de découverte : nous sélectionnons des vins qui nous touchent, en mêlant grands classiques et pépites venues d’ailleurs. L’idée est simple : faire voyager nos clients à chaque verre, en s’adaptant en permanence à la cuisine vivante et de saison. » Bruno Collomb, gérant et responsable de la carte des vins

Brasseries et restaurants traditionnels
Restaurant La Régalade – Clermont-Ferrand (Auvergne-Rhône-Alpes)
« Ce trophée est une véritable reconnaissance pour toute notre équipe. Depuis 2004, nous sélectionnons nos vins avec passion et curiosité, en privilégiant les coups de cœur et les produits qui racontent une histoire. La carte évolue chaque année avec les saisons et les accords avec la cuisine sont réfléchis en concertation avec notre petite équipe. Nos choix de cette année s’orientent vers le Domaine de L’Oratoire St Jean d’Aureilhan et la Distillerie des Scories, qui reflètent notre approche sincère et locale du vin. » Cyril Sartre, gérant

Bistrots et restaurants bistronomiques
Golf de la Commanderie – Crottet (Auvergne-Rhône-Alpes)
« Participer au Tour des Cartes était pour moi un vrai challenge et une occasion de valoriser notre travail. En tant qu’autodidacte passionné, ce trophée récompense 15 ans d’engagement pour proposer une carte des vins soignée, centrée sur la Bourgogne, et pour créer des accords justes avec notre chef, Damien Blaszczyk. Notre coup de cœur cette année : le Châteauneuf-du-Pape Domaine Porte Rouge Cuvée Tradition, un vin qui raconte notre passion pour le terroir. » Olivier Ballufin, propriétaire

Restaurants gastronomiques
Espadon * – Ritz Paris ***** – Paris (Île-de-France)

Restaurants gastronomiques de prestige
Le Taillevent ** – Paris (Île-de-France)
« Depuis que je suis arrivé il y a trois ans, mon ambition est de faire vivre chaque vin comme une découverte. Cette distinction récompense notre travail pour créer une carte qui mêle audace et finesse, où les grands crus français cohabitent avec des pépites italiennes et allemandes. C’est un encouragement à continuer d’innover et de surprendre nos convives à chaque service. » Thomas Millet, Chef Sommelier

Prix spécial du jury – Ambassadeur d’un terroir
La Maison des Beaujolais – Belleville-en-Beaujolais (Auvergne-Rhône-Alpes)
« Ce Prix Spécial est une belle reconnaissance pour notre travail quotidien : mettre en lumière la richesse et la diversité des vins du Beaujolais, raconter notre terroir et soutenir nos vignerons. Chaque vin de notre carte est choisi pour son authenticité et sa capacité à prolonger les plats, afin d’offrir à nos clients un véritable parcours de découverte du vignoble. » Guillaume Mithieux, Restaurateur Sommelier Directeur

Un concours au service de la valorisation des cartes des vins
Le Tour des Cartes distingue chaque année les établissements selon plusieurs catégories représentatives de la diversité de la restauration française : bars à vins et caves à manger, brasseries et restaurants traditionnels, bistrots et restaurants bistronomiques, restaurants gastronomiques et restaurants gastronomiques de prestige.

Au terme de plusieurs mois d’analyse, les établissements sont évalués sur des critères précis tels que la diversité des références, la représentation des régions viticoles, la lisibilité de la carte, le rapport qualité/prix, la pédagogie, l’engagement environnemental, ainsi que la capacité à proposer une expérience client cohérente et qualitative autour du vin.

Les Rencontres Professionnelles : un temps fort pour la filière
En amont de la soirée de remise des prix, Terre de Vins a également organisé les Rencontres Professionnelles, un rendez-vous dédié aux acteurs du secteur des vins et spiritueux. Cette journée a réuni sommeliers, restaurateurs, acheteurs, cavistes et professionnels autour d’un temps d’échanges, de dégustations et de networking.

Pensé comme un espace de rencontre et de mise en relation, cet événement permet aux professionnels de découvrir les tendances du marché, d’échanger directement avec les producteurs et de renforcer les synergies au sein de la filière.
Les Rencontres Professionnelles se positionnent ainsi comme un prolongement naturel du concours, en favorisant les interactions entre les différents acteurs qui contribuent à faire vivre et évoluer la culture du vin en restauration.

Tous les lauréats 2026 par catégorie

Bars à vins et caves à manger
La Cave – Annecy
Le Bout du Monde – Beaune
Restaurant Le 46 – Avignon

Brasseries et restaurants traditionnels
Auberge du Bon Laboureur – Hôtel Chenonceaux – Chenonceaux
Brasserie Milord – Angers
La Maison des Beaujolais – Belleville-en-Beaujolais
Restaurant La Régalade – Clermont-Ferrand

Bistrots et restaurants bistronomiques
Golf de la Commanderie – Crottet
Le Bon Georges – Paris
Les Vignes & Son Jardin – Gargas

Restaurants gastronomiques
Blue Margouillat – Seaview Hôtel ***** – La Réunion
Espadon * – Ritz Paris ***** – Paris
La Table di Mà – Lumio

Restaurants gastronomiques de prestige
Le Parc ** – Les Crayères – Reims
Restaurant Anne de Bretagne ** – La Plaine-sur-Mer
Le Taillevent ** – Paris

Infosvin le 31/03/2026
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Le printemps s’invite chez Bonnie :
l’adresse idéale pour déjeuner avec vue sur tout Paris

Avec le retour des beaux jours et les premiers rayons du soleil, les envies de déjeuners lumineux et de terrasses panoramiques se font sentir. Perché au sommet de l’hôtel SO/ Paris, Bonnie s’impose comme l’un des lieux incontournables pour célébrer l’arrivée du printemps au cœur de la capitale.

Baigné de lumière grâce à son restaurant entièrement vitré, Bonnie offre une expérience unique où la vue spectaculaire sur tout Paris accompagne chaque instant. De la Seine aux toits de la capitale, le panorama se dévoile dans une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse.
À l’arrivée des beaux jours, la grande terrasse devient le spot idéal pour s’attarder autour d’un déjeuner, profiter du soleil et savourer un moment suspendu face à l’une des plus belles vues de la ville.

Entre ciel et ville, Bonnie invite Parisiens et visiteurs à célébrer le printemps dans un cadre exceptionnel, où lumière, panorama et art de vivre parisien se rencontrent.

10 Rue Agrippa d’Aubigné,
75004 Paris
https://so-hotels.com/fr/paris/

Infosvin le 31/03/2026
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MOLITOR  HOTEL, & SPA  célèbre Pâques avec gourmandise avec trois jours de fêtes pour petits et grands

Chaque saison à l’hôtel Molitor est l’occasion de réinventer une expérience mémorable. Pour Pâques, l’hôtel iconique propose une programmation gourmande spécialement conçue pour faire vibrer les sens et émerveiller toute la famille. Un rendez-vous unique mêlant élégance, créativité et la magie de Pâques dans l’un des écrins les plus singuliers de la capitale.

Le brunch de Pâques : une célébration gourmande autour du chocolat et de l’œuf

Les dimanche 5 et lundi 6 avril, Molitor Hôtel & Spa déploie une expérience brunch entièrement imaginée autour des deux symboles de Pâques : le chocolat et l’œuf. Loin de la table traditionnelle, le restaurant Molitor se métamorphose en un décor gourmand où chaque convive devient l’architecte de son assiette.

Le brunch en format buffet sera ponctué par trois animations gourmandes et pétillantes. Un bar à mousses au chocolat en quatre déclinaisons : blanc, lait, noir et vegan, agrémentées de toppings soigneusement sélectionnés : éclats de noisettes, pistache concassée, biscuits croquants et autres douceurs pour les plus gourmands. Le bar à œufs réinvente quant à lui l’omniprésent œuf de Pâques avec omelettes et œufs brouillés personnalisés, sublimés par des toppings d’exception – truffe, fromage ou encore saumon – à choisir selon ses envies. Enfin, le bar à champagne Pommery vient ponctuer ce moment de partage avec un mimosa inclus dans l’offre, pour porter un toast à l’arrivée du printemps.

La Grande Chasse aux Œufs : une aventure à travers les espaces mythique de l’hôtel Molitor

Cette année, l’établissement cinq étoiles voit les choses en grand et propose le mercredi 8 avril une grande chasse aux œufs qui se tiendra dans les espaces iconiques de l’établissement. Une opportunité rare d’explorer autrement ce lieu d’exception chargé d’histoire et qui n’a pas fini de livrer ses secrets.

Organisée dans l’après-midi et sur inscription, cette chasse aux œufs guidera les participants à travers les différents espaces de l’établissement, transformant chaque recoin de l’hôtel en terrain d’aventure et de découverte. Une façon unique et ludique de s’imprégner de l’âme de Molitor, de ses bassins mythiques aux couloirs chargés de mémoire, le tout dans la magie de Pâques. Les chasseurs les plus aguerris auront le plaisir de repartir avec des chocolats pour savourer pleinement leur succès.

Ces deux rendez-vous illustrent parfaitement l’ambition de Molitor Hôtel & Spa : celle de créer des moments de vie inoubliables, où gastronomie, convivialité et découverte se mêlent dans un cadre unique. Car ici, chaque occasion devient un prétexte à réenchanter le quotidien et à réinventer la notion de luxe à la parisienne.

Informations pratiques

Brunch de Pâques – 110€ par personne, 50€ par enfant, sur réservation
Grand Chasse aux Œufs – mercredi 8 avril 2025 de 14h à 18h, sur inscription pour les enfants de 3 à 10 ans

À propos de Molitor

Inaugurée en 1929, Molitor est une adresse mythique du 16e arrondissement de Paris, célèbre pour son architecture Art Déco et ses bassins emblématiques. Fermée en 1989 puis réinventée en hôtel 5 étoiles, Molitor est aujourd hui un lieu de vie unique où se rencontrent bien-être, art, sport et lifestyle.

Avec ses deux piscines iconiques, son spa Clarins, son Rooftop avec vue sur Paris, son club de sport, sa galerie d’art et son engagement culturel affirmé, Molitor incarne l’élégance audacieuse et l’esprit vibrant de la capitale. Plus qu’un hôtel : une véritable expérience parisienne à part entière.

Infosvin le 26/03/2026
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DROUANT CÉLÈBRE LA GOURMANDISE

La fameuse madeleine de Proust, création emblématique pensée pour le partage, évoque un plaisir régressif où chaque bouchée fait renaître la douceur des souvenirs d’ enfance. Volontairement généreuse par sa taille, elle fait écho au regard d’ un enfant, pour qui tout paraît plus vaste.
Servie tiède, généreuse, riche en beurre et délicatement parfumée à la vanille, elle s ’ accompagne d’ une compote de saison, d’ une chantilly légère et d’ un chocolat fondant. Sous le regard attentif du chef pâtissier Nicolas Jaulmes, textures et saveurs s ’ accordent avec harmonie, offrant à chaque dégustation un moment de douceur à partager.
Cette création reflète pleinement l’ esprit de Drouant, où gastronomie et littérature dialoguent depuis plus d’ un siècle. À la fois temple des lettres françaises et emblème de la grande cuisine bourgeoise, la Maison conjugue un passé chargé d’histoire et un présent tourné vers l’ avenir. Dans cette madeleine, hommage à la fameuse évocation de Marcel Proust, chacun retrouve les plaisirs simples de l’ enfance et la poésie des souvenirs partagés.
À savourer sur place, ou à emporter pour retrouver chez soi ce moment gourmand, au prix de 32 €

Drouant
16-18 Place Gaillon
75002
www.drouant.fr

Infosvin le 24/03/2026
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Paris 14e un nouveau bistrot de quartier & Chez Raymonde

Un nouveau bistrot de quartier à la cuisine travaillée et à l’ambiance chaleureuse, Chez Raymonde vient d’ouvrir dans le 14e, dans le quartier Alésia.

Après avoir travaillé des années dans la presse gastronomique, Jean-Christophe Myon a décidé, à 64 ans, encouragé par des amis, d’ouvrir son propre établissement.« Je suis passionné depuis longtemps et j’ai décidé il y a deux ans et demi de sauter le pas », confie-t-il.« Ce qui me motive, c’est d’essayer de rendre les gens heureux, qu’ils ressortent avec le sourire », explique le restaurateur, qui a ouvert il y a quelques jours à la place d’une autre affaire, Les Petits Plats.

« Je voulais créer un bistrot mais surtout un lieu de vie, où les gens mangent bien, boivent bien et passent du bon temps », ajoute-t-il.

On y retrouve les marqueurs d’une adresse typiquement parisienne, avec un joli bar en fer à cheval en bois, des chaises en bois elles aussi, des banquettes rouges et des moulures.

« Nous voulions une carte assez simple, lisible. Une cuisine rassurante, mais qui garde quelques petites surprises et reste dans l’air du temps », précise Jean-Christophe Myon.

Dans cet esprit, on retrouve à la carte des classiques de la gastronomie française, dont les incontournables œufs mayonnaise ou des rillettes de porc maison servies à volonté, symbole de la générosité du lieu.

Blanquette de veau, tartare de bœuf, pavé de chou-fleur ou poisson au beurre de laurier sont aussi au menu, en plus de quelques propositions à l’ardoise tous les jours.

•Côté sucré, un chou craquelin côtoie une salade d’agrumes et son moelleux à l’orange et une mousse au chocolat au piment d’Espelette, elle aussi proposée à volonté.

À noter : Entrées de 7 à 13 €, plats autour de 20 €, desserts de 7 à 14 €. Formule déjeuner à 23 € en 3 temps.
La carte met aussi à l’honneur une belle sélection de vins et de boissons pour l’apéro.
Le lieu est idéal pour un dîner informel ou un verre entre amis.
Une adresse vivante et sans prétention, où l’on vient autant pour l’ambiance que pour l’assiette.
Y aller : 39 rue des Plantes, 14e. Du mardi au samedi, de 8h à minuit.