The Mixologist : une toute nouvelle gamme de Spiritueux

Infosvin le 12/10/2018
La DISTILLERIE DES MOISANS  lance la gamme THE MIXOLOGIST : un gin :GINETIC, un rhum: CANOUBIER, une absinthe: LA PIPETTE VERTE, un Cognac: URB’N.

Elle met tout son savoir-faire au profit de ces différents alcools avec le même niveau d’exigence que pour ses cognacs (DEAU COGNAC)
Prix de vente publics;
Bouteilles de 70cl.
- GINETIC  29 €. (Gin)
- URB’N:  35 €  ( cognac)
- PIPETTE VERTE:  56 € (absinthe)
- CANOUBIER  PP 34 € (rhum)
THE MIXOLOGIST :
Une gamme tendance et originale des spiritueux.
La mixologie vous tente… alors à vos shakers !
Distillerie des Moisans Tel: 05 45 90 55 45
www.deaucognac.com
Relation
s presse : Isabelle de Boisguilbert  tél 01 36 69 05 00/06 11 84 02 60

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Blaye au comptoir revient à Paris pour sa 23e édition

Infosvin le 11/10/2018
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
Blaye au comptoir revient à Paris pour sa 23e édition
Les mercredi 7 et jeudi 8 novembre 2018
Pour cette nouvelle édition de Blaye au Comptoir à Paris, les vignerons de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux vous donnent rendez-vous dans une sélection de bars à vins, cavistes et restaurants les mercredi 7 et jeudi 8 novembre prochains. Au programme : échanges entre vignerons et amateurs et dégustation offerte dans une ambiance conviviale. Un concept original permettant aux consommateurs et professionnels parisiens de (re)découvrir l’appellation !
Partage et convivialité, les maîtres mots de Blaye au Comptoir
Durant 2 jours, les vignerons s’invitent dans les établissements partenaires pour mettre en avant la diversité des vins de Blaye Côtes de Bordeaux, et leur excellent rapport qualité/prix/plaisir auprès de la clientèle parisienne. Ainsi les clients des établissements, au contact direct des producteurs, pourront déguster gratuitement un 1er verre et acheter les vins à prix propriété. « Ce rendez-vous est apprécié tant par le grand public que par les vignerons qui ont à cœur de partager leur passion. C’est une expérience unique dans une ambiance conviviale, qui permet d’aller à la rencontre des hommes et des femmes qui font le vin de Blaye Côtes de Bordeaux. » explique Emilie Paulhiac, responsable communication de l’appellation.
Rendez-vous dans les restaurants, bars et caves à vins
Pour cette 23e édition de Blaye au Comptoir à Paris, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux seront présents dans plus d’une trentaine de restaurants, bars et caves à vins pour faire déguster leurs vins aux clients des établissements. Aux côtés des partenaires historiques comme les restaurants Le Daudet ou Le Mesturet, d’autres participent pour la 1ère fois. C’est notamment le cas du célèbre Bistrot du Sommelier de Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde en 1992) où sera présent le vigneron Eric Billières du Domaine du Cassard, ou encore de la cave Les Vins Guy Jeunemaître où la vigneronne Lætitia Mauriac du Château La Levrette proposera ses vins en dégustation.
Restez connecté avec #blayeaparis et retrouvez la liste des participants sur :
www.blaye-au-comptoir.com
Rendez-vous les 7 et 8 novembre prochains aux comptoirs parisiens !
Service presse- Union des Côtes de Bordeaux – Lucile Auger  tél 05 56 00 21 98

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CHATEAU REAUT, une pépite viticole en Cadillac Côtes de Bordeaux

Publié le 10/10/2018 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard
CHATEAU REAUT, une pépite viticole en Cadillac Côtes de Bordeaux
Ce petit bijou de vignoble en bord de Garonne se distingue dans ce paysage soigné du Bordelais, aux coteaux ondoyants, ourlés, qui feraient davantage penser à la Toscane…
A 32 km de la capitale girondine, Château Réaut est campé dans la région historique des grands vins de Bordeaux.
26 hectares d’un seul tenant achetés à madame Réaut par une grande maison de Champagne qui souhaitait avoir dans son patrimoine un vin de Bordeaux de qualité. Elle avait misé sur ce joli vignoble en coteaux dans l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Vendu ensuite et acheté par deux Groupements Fonciers Agricoles regroupant 427 copropriétaires, plus 12 autres davantage investis dans la bonne marche de l’entreprise.
Tout a été replanté en cépages bordelais dans le sens de la pente pour faciliter une meilleure évacuation des eaux de pluie, souvent violentes.
Aujourd’hui cette pépite de vignoble est gérée par l’œnologue Yannick Evenou, également copropriétaire, aidé de son maitre de Chai.
Le Chai ? Petite merveille de simplicité et de fonctionnalité
Aucune exubérance dans ce nouveau bâtiment élégant, sobre, bien intégré dans le paysage et très fonctionnel. Pas bling-bling. Equilibre et harmonie des tons. Discrets. Conçu par Patrick Baggio du cabinet d’architecture A.26 Architectures de Bordeaux. Il signe également les cuves, originales, en béton, dont l’encolure évasée est inversée permettant une meilleure imprégnation lies / jus.
Son élégante terrasse domine la Garonne et le magnifique paysage de coteaux « toscans ». Un futur restaurant gastronomique va se mettre en place dans un bel espace attenant à la terrasse.
Inauguré le 29 septembre 2018 en pleine vendange du cépage merlot, la qualité de la bâtisse a fait l’unanimité des heureux copropriétaires présents. Sous un beau soleil de fin d’été, armés de sécateurs, ils ont vendangé la cuvée Carat 2018 dans la bonne humeur. Cuvée haut de gamme du Château. C’est une tradition chaque année d’appeler à la vendange, une journée entière, les copropriétaires disponibles. Idéal pour se connaitre et partager ensemble un royal barbecue en buvant les vins de leur domaine dans différents millésimes : 2015, 2016, 2017. En musique. Tout cela créé du lien social qui manque tant aujourd’hui.
Les vins ? Déjà de Grands Vins de Bordeaux
Ce jeune vignoble est en devenir et ses hommes-liges ont de l’ambition.
Ils sont fortement aidés par un terroir de graves argileuses, les plus beaux sols de Bordeaux, pentu, permettant un bon drainage des eaux, évitant le stress hydrique.
Une sélection massale de grands crus classés.
Un vignoble en viticulture raisonnée, avec cependant quelques parcelles en conversion « bio ».
Michel Rolland, une belle signature, est le Consultant du domaine.
Quelques grands coups de cœur
« Blanc de Réaut », 100% Sauvignon fermenté en barriques neuves. Millésime 2017.
« Carat de Château Réaut », les cuvées haut de gamme, millésimes 2012, 2015, 2016.
Un grand coup de cœur pour le Château Réaut millésime 2016. Loin d’être fermé, puissant, dur, il est friand et d’une belle intensité colorante. Et le millésime 2018 s’annonce grandiose. L’adage « Juin fait le vin. Août fait le moût » se vérifie.
Les prix sont raisonnables.
On peut déjà l’affirmer : le Petit Poucet Château Réaut va bientôt jouer dans la Cour des Grands.

Geneviève guihard

Château Réaut à Rions en Gironde
www.chateau-reaut.com
Tel : 05 56 62 66 54
Le Chai. Cabinet d’architectures à Bordeaux
A.26 Architectures
www.a26-architectures.com

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7 ème édition de la Rencontre des Chefs de Demain

Infosvin le 09/10/2018
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:

La 7ème Rencontre des Chefs de Demain
Les 10 et 11 octobre , à l’Ecole de Paris des Métiers de la TABLE

Pour cette 7 ème édition, la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût organise à l’occasion de la Semaine du Goût® la Rencontre des Chefs de demain. Ce programme à destination des futurs chefs et professionnels de salle, soit les élèves en dernière année des CFA et lycées hôteliers (BTS – Bac pro) de Paris et région Ile de France, a pour vocation de créer des moments d’échanges sur le futur de la profession autour d’ateliers et de rencontres.
Cet évènement se tiendra les 10 & 11 octobre prochain à l’École de Paris des Métiers de la Table et réunira quelques 400 étudiants. Nous ouvrons pour la première fois cette année la Rencontre des Chefs de demain exclusivement aux lycées hôteliers et CFA d’Île de France.
Cette année, le thème fort de ces journées portera sur :
les enjeux du digital et de l’entreprenariat dans la restauration et les métiers de bouche.
Plus d’infos sur  www.legout.com
Contact presse – Antinéa Lombard – tél 01 55 37 50 00

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« Poulet Rouge »

Publié le 09/10/2018 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard
« POULET ROUGE »
Le 184 rue Cardinet dans le 17ème est une bonne adresse parisienne, un comptoir gourmand, à la manière d’une street food, installée dans un cadre cosy, où l’on peut manger rapidement et même emporter, sa majesté le poulet élevé en plein air, exclusivement servi en Label Rouge.
Garni de frites et légumes fraîchement cuisinés. Tout est élaboré « maison », à partir de produits frais.
A un jet de billes du métro Brochant dans le 17ème de Paris, Poulet Rouge, une enseigne de restauration rapide récemment ouverte, a déjà le vent en poupe.
Le « must » ? Le poulet, certifié Label Rouge, provient de l’élevage réputé de Loué dans la Sarthe. Ailerons et manchons sont copieusement servis. Les ailerons sont en plus labellisés « bio » et toujours accompagnés au choix de courgettes rôties, pommes fruits rôties, légumes au choix de saison.
Toutes les sauces sont 100% naturelles et les prix imbattables. Un exemple ? 8 ailerons Bio : 6 euros, 6 Manchons 6 euros….
Pour les étudiants, un menu à 8 euros, à emporter, comportant un socle confortable de protéines permettant de tenir le coup après une rude journée d’études.
Que boire avec ?
Un choix de vins de producteurs connus du directeur. On peut aussi se régaler d’une bière blanche, la « Gallia », bière artisanale brassée à Pantin dans le 93. Excellente et rafraichissante.
Qui dit mieux ?
Geneviève Guihard

Poulet Rouge
184 rue Cardinet Paris 17
7 jours /7 de 11 heures à minuit
Tél :  06 76 30 38 44
www.poulet-rouge.fr

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