Distillerie de Rozelieures : whisky français – Lorraine

    Infosvin le 14/06/2021
    Nous relayons avec plaisir l’information suivante :

    Distillerie de Rozelieures : whisky français – Lorraine
    La distillerie de Rozelieures, conduite par la famille Grallet–Dupic depuis 5 générations, est l’une des seules au monde à maîtriser l’ensemble de son process de production. Céréales, maltage, brassage, distillation et vieillissement, tout est fait maison – autonomie énergétique incluse - dans un rare et unique modèle d’intégration verticale.

    -Visite « Origine »
    Visite de la salle des alambics avec son spectacle de son et lumière. Dégustation d’un whisky de la gamme Collection.
    >> Gratuit et sans réservation (en fonction des horaires d’ouverture). 45 min.

  • Visite « Fût unique »
    Son et lumière dans la salle des alambics, visite approfondie de la distillerie et d’un chai accompagné par l’ambassadeur de la marque. Dégustation de whiskies exclusifs tirés de futs uniques sans assemblage ni réduction.
    >> 50€, 2h, sur réservation, privatisable.
  • Assemblez votre whisky
    Visite de la salle des alambics, son et lumière, visite d’un chai. Assemblez et repartez avec votre propre whisky.
    >> 75€, 2h, sur réservation, privatisable.

Toutes la gamme des whiskies Rozelieures est disponible dans la boutique de la distillerie.
>> Réservation et infos sur le site de Rozelieures ou par téléphone au 03 83 72 32 26.

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La Spiritueuse

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Augustin / Maison Guy Martin

Infosvin le 11/06/2021
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :

AUGUSTIN Dans le quartier jazzy de la capitale, la nouvelle pépite du chef Guy Martin

Au coeur du 14e arrondissement, au 79 rue Daguerre à deux pas de la gare Montparnasse, AUGUSTIN est la nouvelle adresse de la collection Maison Guy Martin.

Ça swing toujours à Montparnasse.

L’ambiance chaleureuse et villageoise perdure, l’esprit jazzy plane encore et les théâtres font toujours la réputation du quartier.
Passionné d’art et de musique, Guy Martin ne pouvait qu’investir les lieux. Chez lui, gourmands-gourmets et fêtards trouveront toujours à se sustenter. Le chef se met au diapason et joue une partition sans fausse note.
Bistrot chic, mais pas guindé
L’endroit est intimiste. Coté déco, rien d’ostentatoire, des teintes douces, le bois, le verre et le noir donnent au lieu une allure élégante et toute en  nuance avec ça et là des touches plus canailles. Les banquettes habillées de velours sont égayées par des coussins colorés. Aux murs la vaisselle s’expose.
Au centre de la pièce, une table d’hôtes éclairée par des suspensions signées Tom Dixon, est propice aux échanges ou permet de se retrouver entre amis.
En cuisine, suspendue au plafond une batterie de cuivres rutilante sous la quelle s’affairent les chefs qui réalisent en direct des mets gourmands et généreux. Et on n’en perd pas une miette grâce à la verrière façon loft…
Rythmée par la vie du quartier, une vaste terrasse permet de suffisamment espacer les tables tout en restant agréable et conviviale.
Une cuisine généreuse tout en finesse.
Dans l’assiette, le chef joue la carte de l’authenticité avec des produits bien sourcés et un petit supplément d’âme. Ici, le jambon vient de Galice, la burratina des Pouilles et le boeuf d’Aubrac. A la carte, un large éventail de succulentes spécialités. On retrouve bien entendu les grands classiques tels le magret de canard et son jus aigre-doux, des tomates farcies maison ou encore des rognons de veau fermier à la moutarde violette, fait dans la tradition mais avec un twist contemporain et quelques recettes plus audacieuses, comme la salade d’artichauts aux noisettes du Piémont qui ne manqueront pas de réveiller votre gourmandise et faire vibrer vos papilles. Coté vins on joue les valeurs sûres.
En plus de la carte de saisons avec des plats bien troussés, des suggestions du chef sont quotidiennement proposées.

Du petit-déjeuner au dîner, le service est attentionné et l’ambiance décontractée, le marché fait avec sagacité, la cuisine avec brio, et les vins choisis avec malice.

Augustin 79 rue Daguerre 75014 Paris  01 43 21 92 29
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 22h30 Fermé le Dimanche

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7 Charlot chez les Vins d Hélène

Infosvin le 10/06/2021
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:

7 Charlot
Des larmes, des fromages et des forêts
«Ma vie est une histoire de famille, d’amour et de vin. D’une grand-mère bordelaise, qui m’a initiée au miracle de la vigne, j’ai gardé le goût du partage. Pour moi, le vin est moins une science qu’une surprise, un voyage, une passion. Diplômée d’Histoire de l’art et de l’ESCP, je ne suis ni sommelière, ni œnologue, mais une amoureuse du beau et du bon. Je suis une passeuse qui tient des carnets de dégustations depuis l’adolescence et n’a cessé de parcourir les routes de France à la rencontre des artistes de la vigne. Et lorsque je m’invite chez vous, pour faire découvrir ces vins, je le fais sans jargon, avec des mots simples, qui parlent au cœur.
Durant ces dix-huit mois de fermeture des musées, des galeries et des restaurants, j’ai ressenti le besoin d’aller au devant des artistes pour leur proposer de nouvelles expériences. Ainsi est né 7 Charlot, une magnifique occasion de faire dialoguer créateurs et vignerons. Au cœur d’un hôtel particulier du Marais, je vous accueille dans un écrin privé, pour des rencontres inattendues et gourmandes. Expositions, avant-premières, dégustations, ateliers : des événements toujours à la croisée de l’art et de l’art de vivre. Nous commencerons du 11 juin au 11 juillet, avec la découverte des univers contrastés de Georgeta Mocanu et Arthur Hoffner. Bienvenue au 7 Charlot!»
7 Charlot
Les Vins d’Hélène
Hélène Martin-Vivier
7 rue Charlot  75003  Paris
Tél : 06 87 12 23 76

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Le printemps sera Corsé avec les produits gastronomiques CAFFE DE FLORE

Publié le 09/06/2021 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard

Le printemps sera Corsé avec les produits gastronomiques CAFFE DE FLORE

Cultivons notre savoir-vivre avec la marque Caffe de Flore. Cette marque campée à Ajaccio depuis 1755, en plein terroir corse, met du soleil sur nos tablées. Elle se fait le chantre des spécialités gastronomiques locales, authentiques, artisanales, au bon goût de la vraie Corse. Elle procure un dépaysement avec ses produits artisanaux de grande qualité, entièrement naturels.
Caffe de Flore, le meilleur du patrimoine culinaire corse, met en prime à l’honneur de belles valeurs : le goût, la qualité, le terroir. Et en prime la proximité avec la nature.
Caffe de Flore est aussi un café, un restaurant à Ajaccio très prisés des habitants.
Deux produits Caffe de Flore ont été sélectionnés par la Radio du Goût. On les emmène en randonnée sur le mythique GR 20.
On fête Napoléon et Ajaccio, sa ville natale, pour le 200ème anniversaire de sa mort à Sainte Hélène, en participant aux nombreux événements qui commémoreront le mythique personnage. Les produits Caffe de Flore seront alors sur toutes les tables.

Zoom sur une confiture d’orange amère Caffe de Flore certifiée biologique
La Vraie, l’Authentique est vendue en pot de 360 gr
Une confiture de haute tradition artisanale cuite au chaudron, au bain-marie.
60 gr de fruits pour 100 gr, teneur en sucre 56 gr pour 100gr. Sucre de canne roux et bio
Un peu de pectine, seulement si nécessaire. Sans colorants, sans conservateur, cette recette traditionnelle de l’Île fait chanter les papilles. On peut choisir aussi la confiture de clémentine, le best-seller de la marque, ou la figue, le cédrat, marrons, et châtaigne. Fruits de leurs jardins apportés par les habitants retraités, leur octroyant un complément de rémunération.

Zoom sur deux Huiles d’Olive Caffe de Flore… étonnantes
En Appellation d’Origine Protégée, vierge extra, pressée à froid, ces produits sont incontournables de la cuisine corse et font rêver nos papilles. Une immersion au cœur de la Corse avec ses variétés ancestrales d’olive d’origine, donnant des huiles mono variétales ou pluri variétales, selon le goût du dégustateur.

Huile Château NasicA
Elle est présente sur les meilleures tables du monde.
Issue d’une ancienne oliveraie endormie, depuis 1914, proche du Parc Régional de Haute Corse affichant zéro pollution, elle signe son renouveau en 2017.
L’huile porte le nom d’un ancêtre fondateur Amundo Nasica, illustre compagnon de Charlemagne, un des seigneurs féodaux de guerre qui a participé avec Charlemagne a nettoyé la Corse des barbaresques !
Une variété d’olive endémique, aux qualités organoleptiques exceptionnelles.
Meilleure huile d’olive du monde par son taux de polyphénols.
Le moulinier est un ancien prêtre polonais venu en Corse il y a 40 ans. Il s’y est définitivement établi. Une autre histoire à raconter !

Huile Caffe de Flore Ajaccio 1755
Elle est aussi intéressante. Moins luxueuse certes, mais toujours Vraie et Authentique. Les paysans du site apportent les olives de leur jardin pour sa confection, leur procurant ainsi un complément de rémunération.
250ml : 13 euros
500 ml : 22 euros
Huiles vendues en épiceries fines, au Printemps du Goût rue de Caumartin Paris 9ème
Les épiceries fines qui font de la gastronomie un art.

Et le vin Caffe de Flore ?
Les ténors de la marque y pensent dans un futur proche. Ce sera l’objet d’un prochain article.

Geneviève Guihard
www.caffe-de-flore.com
33 rue Fesh à Ajaccio 20 000

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