Infosvin le 11/04/2024

CUVÉE SPÉCIALE: UNE ODE À L’HÉDONISME SIGNÉE PAR CETTE BELLE MAISON FAMILIALE

Afin de perpétuer cet héritage transmis par son fondateur, la Maison Edouard Brun dévoile la Cuvée Spéciale. Déclinés en Brut et en Demi-Sec, ces deux champagnes incarnent l’Art-de-vivre et l’hédonisme à la champenoise. La Cuvée Spéciale (Brut & Demi-Sec) célèbre les beaux jours, avec un esprit très décomplexé et à prix doux. Une effervescence pour porter chaque instant.

Deux champagnes qui répondent à toutes les envies. Pour un besoin de fraicheur avec la Cuvée Spéciale Brut. Pour recevoir de la tendresse avec la Cuvée Spéciale Demi-Sec. De quoi profiter et festoyer durant la belle saison, de l’apéritif à la table, jusqu’aux plaisirs gourmands.

Edouard Brun Champagne Cuvée Spéciale

DEMI-SEC

Son nez s’ouvre tel un bal brioché, viennois et délicat. Le juteux des fruits jaunes vient se lier à de délicate notes florales qui envoûtent. Sa bouche exprime un univers aérien qui se berce dans une grande tendresse. Son caractère gourmand s’équilibre à merveille avec sa fraicheur salivante qui nous suit jusque dans sa finale. Un champagne porté sur les plaisirs de la vie, avec une approche qui lie se qui s’oppose.

La Cuvée Spéciale Demi-Sec est idéale pour accompagner chaque instant. En piscine avec des glaçons pour de la fraîcheur, comme à table pour magnifier les mets estivaux, les fromages bleus, ou les gambas à la Thaï. Autre particularité de cette cuvée: elle calme le feu des mets trop épicés et apporte de l’équilibre aux plats trop salés.

40% Meunier – 20% Pinot Noir – 20% Chardonnay Dosage: 35g/l — Prix de vente conseillé: 28€

BRUT

Au nez, cette cuvée s’exprime entre gourmandise et onctuosité. Son caractère brioché s’orne de fruits blancs et jaunes, dans un soupir subtil de fleurs séchées. Sa bouche dévoile une jolie tension minérale, marquée par la fraîcheur, et le charme des raisins frais. La rose séchée habille sa jolie finale avec une grande élégance.

La Cuvée Spéciale Brut est idéale dès l’apéritif pour sa fraîcheur, et vous proposera de jolis moments à table. Notamment autour des mets de la mer (poissons, coquillages, crustacés), les feuilletés et les planches de charcuteries. Une cuvée fraîche, légère et bien équilibrée.

40% Meunier – 20% Pinot Noir – 20% Chardonnay Dosage: 10g/l — Prix de vente conseillé: 28€ Edouard Brun Champagne Cuvée Spéciale

UN PEU D’HISTOIRE — Monsieur Edouard Brun a toujours été fasciné par l’Art de l’équilibre offert par le dosage. Notamment sa capacité, à partir d’un même vin, d’accompagner différents types de plats et d’envies. De plus, c’est cette fameuse liqueur qui pose les piliers de l’identité aromatique et olfactive d’une Maison de Champagne. Aujourd’hui la maison perpétue cela avec talent.

Champagne Edouard Brun
14, rue Marcel Mailly
Tel 33 03 26 55 20 11
www.champagne-edouard-brun.fr

Contact Presse
Isabelle de Boisguilbert
3 bis avenue Lamartine
78170- La Celle st Cloud
Tel : 06 11 84 02 60

Publié le 10/04/2024 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard

Deux Hôtels, nouvelles générations, prennent leur envol Porte de Versailles

Deux nouveaux établissements 4 Étoiles Charme, Chic et Class viennent de fêter leur ouverture Porte de Versailles Paris : l’Hôtel EKLO, l’ Hôtel KOPSTER

Ils surfent tous les deux sur des atouts qualitatifs commun
Leur formidable situation géographique Porte de Versailles dans un quartier en pleine effervescence jouxtant les pavillons du Parc des Expositions de Paris
Le nombre d’Étoiles 4, mentionnant leur confort et leur savoir-faire en hospitalité
Leur chic, leur élégance dans le parti pris de leur bâti
L’ écologie réfléchie dans les matériaux de construction
Une décoration soignée, signée d’un grand designer
Même cible de clientèle : celle privilégiée du « tourisme d’affaires ». La clientèle « tourisme loisirs » n’est pas boudée pour autant en dehors des Salons
Une fourchette de prix relativement économique

L’Hôtel Kopster et sa Tribu bienveillante
Il fait partie du Groupe Lavorel dont le PDG exprime sa fierté de présenter son nouvel enfant.
Les Hôtels aînés sont Lyon , et Paris Colombes proche de La Défense dans les Hauts de Seine, sont conçus dans le même état d’esprit.
Kopster Paris Porte de Versailles est idéalement campé au pied de la station de métro et station de tram Balard.
L’accueil sympathique et chaleureux effectué par un jeune personnel vigilant au service de ses hôtes. En prime, une farandole d’animaux exotiques accueille le chaland dès l’entrée de l’Hôtel.
Car chaque établissement du Groupe Lavorel possède un totem animal bienveillant : le zèbre à Paris Ouest , la girafe à Lyon. Ce sera le Singe ici Porte de Versailles.

126 chambres spacieuses literie raffinée, moquette épaisse. Salle de bains où l’on peut se mouvoir, wc séparé. Chambres organisées en 5 catégories grand confort : Authentik, Unik avec terrasse, Olympik, Suite K. Raffinement décontracté pour toutes avec pour certaines un coté Vintage apprécié.

Certes, le quartier est animé et bruyant mais vitrages très isolants du bruit ambiant, conçus avec enduits naturels.
Une décoration artistique joyeuse. Couloirs, corridors, espaces de circulation internes remplis d’animaux de la savane tropicale gambadant au sol dans ces espaces communs. On ne perd pas son temps à circuler dans ces espaces vides en admirant leurs foulées.
Petit déjeuner-buffet gourmand mais pas de salle de restauration pour déjeuner ou dîner .

Un service sur commande sera livré sur place si besoin du client. Et le quartier regorge de bonnes adresses bistrots ou gastros.

L’Hôtel Eklo. Nouvelle manière de vivre à l’Hôtel

Campé à Vanves sur la commune frontalière de Paris, il innove en cassant les codes de l’hospitalité économique avec une offre d’hébergements située entre hôtel classique et auberge de jeunesse.
En effet à coté de chambres individuelles simples (chambre « Compact » très cosy à 55 euros) ou doubles, Eklo propose des chambres famille avec d’amusants lit-cabanes pour loger la tribu et même des dortoirs pour les groupes avec cuisine partagée en rez de chaussée.

Quelques chambres avec « belvédère ». Une avancée bâtie sur rue, conçue comme un balcon de quiétude, avec coussins invitant à la détente. Un raffinement décontracté.
Un confort total au meilleur rapport qualité/prix.
L’écologie des matériaux de construction, pompe à chaleur sans matériaux plastiques, limite dans le gaspillage des emballages individuels, note A pour la consommation d’eau, soulignent la signature de la marque.
Un rooftop prisé, étonnant, accueillant, gourmand.
Une restauration soignée avec l’esprit French Kiss. On y sert une cuisine à base de produits frais de saison. On peut venir s’y attabler et profiter de ce merveilleux rooftop sans être client de l’Hôtel.

Une intéressante carte de boissons 100 % française, vins bios français, bières artisanales et cocktails élaborés par la mixologue Aurore Gieu.

Enjoy !

Geneviève Guihard
Hôtel Kopster
1 bd Victor
Paris 15
www.kopsterhotel.com
www.lavorelhotels.com

Hôtel Eklo
1 rue du Moulin
92170 Vanves
www.eklohotels.com

Infosvin le 10/04/2024
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :

Le Chef et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Mille, est très heureux d’annoncer l’ouverture de son restaurant gastronomique : Arbane, en plein coeur de Reims. Plus qu’une adresse, mieux qu’un décor : une véritable maison, un dialogue entre un Chef et la Champagne, à fourneaux ouverts.

Arbane pour un cépage local oublié, un lien avec la nature et la région d’adoption de Philippe Mille. Sa cuisine s’y raconte d’abord en matière en s’appropriant le végétal et la terre.
Philippe Mille a une idée bien précise pour aboutir à la création d’une nouvelle recette. À chaque recette, des artisans de la terre – partisans, élus pour leur souci d’une écologie du vivant comme de l’humain, la plupart sélectionnés au meilleur du terroir local et tous présents pour leur militantisme à préférer le mieux au rendement, à travailler dans le respect de la terre et du paysage, à cultiver l’exigence.

Oser une cuisine, l’installer comme une empreinte, l’incarner dans une personnalité. Voilà toute l’envie, l’idée, le partage de la vigne chez Arbane autour de 3 menus le midi et 3 menus le soir.

A l’instant même où l’on entre à l’intérieur de cette magnifique bâtisse rénovée, on prend racine. Du rez-de-chaussée jusqu’aux plus grandes hauteurs, il y a deux niveaux qui racontent une mémoire de la Champagne comme une mémoire de la terre.
www.arbane-philippe-mille.com

Infosvin le 08/04/2024
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :

Le Taillevent, le restaurant qui magnifie le geste en salle

Haut lieu de gastronomie et de vin, Le Taillevent incarne le restaurant dans la plus grande tradition française. La cuisine sensible et généreuse du Chef doublement étoilé Giuliano Sperandio, s’assortit à la cave emblématique de 3 800 références tandis que le service à la française révèle l’excellence d’un savoir‑faire.

Un service légendaire depuis 1946
Soucieux d’honorer l’héritage si précieux qui lui revient, Giuliano Sperandio se met au service de la mémoire. Plongé dans l’histoire, il a pu mesurer à quel point le service en salle avait toujours occupé une place centrale depuis 1946 en cette Maison de maîtres restaurateurs. Sa sensibilité l’a conduit à garder ce pilier essentiel à l’expérience client.

Le terme Maison prend d’ailleurs tout son sens au Taillevent où l’on est reçu avec raffinement et attention. L’accueil est chaleureux, la salle bruissante et l’on sent rapidement que le moment à vivre s’annonce généreux et joyeux.

Publié le 08/04/2024 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard

GIRAUDET. Une entreprise familiale gastronomique Bressoise renommée

Henri Giraudet l’a fondée en 1910 et depuis cette date l’entreprise de Bourg en Bresse, département de l’Ain, est restée synonyme de haute gastronomie en valorisant les produits du terroir bressan. On peut parler ici de recettes haute -goûture.
Plus tardivement revendue à la famille Reynaud, l’entreprise reste cependant familiale et fait travailler aujourd’hui une petite centaine de personnes.

Le siège de l’entreprise ainsi que l’usine de fabrication sont toujours installés à Bourg en Bresse. Mais son périmètre d’activités commerciales s’est élargi. Giraudet possède en effet des boutiques dans la ville de Bourg, et même à Paris. A signaler la très belle boutique de la rue Mabillon dans le chic quartier du 6ème arrondissement de Paris, qui ne désemplit pas.

Quenelles artisanales moulées à la cuillère produit phare et historique
Une grande spécialité de la célèbre Maison.

Quenelles et ravioles fraîches sont élaborées sous la haut savoir-faire du Chef Franck Page.
Préparées version « nature », elles peuvent être aussi agrémentées et donner lieu à des recettes plus atypiques voire exotiques.
Grand Coup de Cœur pour les Quenelles artisanales Thaï crevettes et citron vert.

Œufs frais, semoule de blé dur, volaille fermière Origine France. Beurre de Bresse AOP, cela s’impose. Lait frais écrémé, sel, gingembre, ail, poivre de Timut.
Un régal très prisé des gourmets.
Un Gaspacho nouvelle génération vient de voir le jour . Un Gaspacho catalan aux couleurs ensoleillées, à base de poivrons jaunes , carottes jaunes, mais, curcuma. Une pointe d’acidité relevée par le vinaigre de Xérès.

Une dégustation accompagnée d’un excellent vin de Madiran de la Famille Laplace

Situé à Aydie dans les Pyrénées, le domaine viticole a été repris repris par Camille, Bastien, Grégory Laplace, 4ème génération aux commandes de ce beau domaine. Très créatifs, et pleins de fougue, ils ont élaborés une cuvée de Madiran sans sulfites ajoutés. Il fallait oser. Le cépage Tannat, cépage exigeant, devenu phare de l’Appellation Madiran, conserve à souhait ses atouts dégustatifs généreux, et tient tête à cette nouvelle élaboration.

Découverte et Dégustation sympathiques de ces produits qualitatifs organisés dans un lieu prestigieux : la Maison parisienne Chomette, spécialisée dans la vaisselle haut de gamme, campée au 46 avenue Victor Hugo dans le chic 16ème de Paris.

Enjoy !

Geneviève Guihard

Entreprise Giraude
Bourg en Bresse 01007
www.giraudet.fr

Vignobles Famille Laplace
Château Aydie
64330 Aydie
contact@famillelaplace.com
Tel : 05 59 04 08 00