Infosvin le 24/01/2022
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
LE DOMAINE CAZES PRESENTE SON
VIN NOUVEAU METHODE NATURE 2021,
100% BIODYNAMIQUE, SANS SULFITES, SANS ADDITIFS
L’ESPRIT VIN NOUVEAU
Le mois d’octobre est synonyme de la sortie de la première cuvée de l’année, tout juste sortie des chais Le vin nouveau du Domaine Cazes se décline en deux couleurs, rouge et blanc, en IGP Côtes Catalanes 100% bio et Biodynamique. Comme l’année passée, ce vin Nouveau est élaboré sans ajouts de sulfites ni aucun additif, avec des levures indigènes et vendangé à la main.
Déguster un verre de vin nouveau, c’est renouer avec les traditions et le savoir faire artisanal à la française Les primeurs du Domaine Cazes, c’est ça rien de plus que du fruit pur et de la convivialité, des éclats de rire, le goût des bonnes choses, la passion d’un métier, le sens de l’hospitalité
BIO – BIODYNAMIE – BIODIVERSITÉ
L’engagement du Domaine Cazes à produire des vins vivants sur des sols vivants s’inscrit dans une démarche prise il y a plus de 24 ans avec la conversion en bio et en biodynamie. Comme l’explique Aurélie Mercier, œnologue des Domaines Cazes, cet engagement se poursuit aujourd’hui : « Entre la mise en place de couverts végétaux, l’introduction de moutons dans les vignes, alternative naturelle et complémentaire du labour ou les nichoirs à oiseaux et chauves-souris, nous avons gagné 5 à 10% de lutte complémentaire et toujours sans produit chimique. »
Le soin apporté aux vignes, et le travail en cave se retrouvent dans les cuvées « la texture est plus fine, avec plus de profondeur et d’élégance » poursuit Aurélie Mercier
C’est dans cette logique de continuité, des vignes vivantes, des sols vivants, des vins vivants que le vin nouveau 2021 a été réalisé dans le respect total de la nature et de la constitution originelle du raisin, bio, biodynamique, vendangé manuellement, vegan il est vinifié sans intrant ni additif (comme les sulfites ou des levures artificielles).
2 CUVÉES VIN NOUVEAU MÉTHODE NATURE
Vin Nouveau Méthode Nature
Blanc 2021
IGP Côtes Catalanes
Cépages :Viognier, Colombard
Terroir: Argilo calcaire
Dégustation : agrumes et tout en vivacité
Prix de vente conseillé : 7,50 euros
Vin Nouveau Méthode Nature
Rouge 2021
IGP Côtes Catalanes
Cépages : Merlot, Grenache
Terroir : Argilo calcaire
Dégustation : fruits rouges croustillants
Prix de vente conseillé : 7,50 euros
Points de vente : cavistes, grande distribution, CHR et boutique en ligne Cazes :
www.cazes-rivesaltes.com/boutique-vin/
