Saint-Véran de Montceau 2015 des Terres Secrétes

Infosvin le 03/10/2016
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:
SAINT-VERAN CROIX DE MONTCEAU 2015
« EQUILIBRE ET AUTHENTIQUE »
Le Saint-Véran Croix de Montceau est proposé dans la collection « Sentinelles et Lieux-Dits » par les VIGNERONS DES TERRES SECRETES, qui révèle l’excellence des terroirs Mâconnais. Offert en quantité limitée, cette collection de vins est conseillée à tout épicurien curieux de découvrir l’art de vivre en Bourgogne du Sud.
CEPAGE ET TERROIR : Les 5 hectares réservés à cette gamme de prestige s’épanouissent en sols argilo-calcaires de l’ère Jurassique, non loin des éperons rocheux de Solutré et Vergisson. On est là dans le berceau historique du cépage Chardonnay, qui a emprunté son nom à un village du mâconnais.
MODE CULTURAL : Ce lieux-dits est sélectionné sur le territoire de Prissé, parmi les vignes les plus âgées (plus de 50 ans) dont l’exposition est optimale. Pour une production de 300 hl, la taille est courte, la maîtrise des rendements sans concession, l’effeuillage est soigné et l’ébourgeonnage attentif.
VINIFICATION : La consécration d’une telle cuvée demande bien sûr une attention et une minutie particulières. Ces vins sont pour une part élevés en fûts de chêne français provenant de l’Allier, des Vosges et du Limousin. Les douelles sont sélectionnées et leur brûlage modéré. L’élevage est long et particulièrement soigné.
NOTES DE DEGUSTATION : Le Saint-Véran Croix de Montceau 2015 se distingue par une robe parée de reflets dorés étincelants. Son nez est élégant et bien fondu, il libère des arômes de brioche et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est franche et vive et se poursuit par quelques notes toastées. La finale persistante laisse une impression de grande douceur qui donne à l’ensemble une belle personnalité.
ACCORDS METS ET VINS : Mettre le Saint-Véran Croix de Montceau 2015 en cave pendant 3 ans, voire plus, lui permettra de développer des arômes plus complexes. Il est à servir entre 12 et 14°C. Il accompagne parfaitement des poissons comme le saumon ou la lotte ou encore de la volaille comme un chapon et un perdreau.
SAINT-VERAN CROIX DE MONTCEAU 2015 EST EN VENTE AU CAVEAU
AU PRIX DE 9,90 € TTC
Service presse: MCG Communication- Marie-Catherine Gault-01 41 10 49 49