Infosvin le 19/10/2020
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:

La Provence recèle de grands rouges, taillés pour la garde et la gastronomie.
Le Rocher Rouge 2015 de Château Calissanne, en Coteaux d’Aix-en-Provence, en est la parfaite démonstration.

LE ROCHER ROUGE 2015 : ÉLÉGANT ÉLOGE DE LA PATIENCE
Le Rocher Rouge, majoritairement composé de mourvèdre (96%) et d’une petite part de syrah (4%), est issu d’une sélection parcellaire de 1,8 ha, sur les meilleurs mourvèdre du domaine.
Le nom de cette cuvée provient d’un terroir particulier, constitué de sols d’éboulis calcaires exposés plein sud et abrités du Mistral par la falaise, teintée d’ocre.
La récolte manuelle s’effectue durant la deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri, si cela s’avère nécessaire.
Le mourvèdre est un cépage qui a besoin de temps pour arrondir sa puissance et laisser place à cette élégance suave, qui fait sa réputation.
C’est pour cette raison que Château Calissanne met en marché son Rocher Rouge quand il estime que le millésime est à pleine maturité pour s’exprimer et être dégusté.
Dégustation et accords
Un vin riche, à la bouche charnue, sur des notes de groseille, cèdre et épices douces. La bouche est linéaire et puissante, avec une belle élégance. Le boisé est bien maîtrisé et complètement fondu dans le fruit.
Le Rocher rouge 2015 convient à une cuisine élaborée et généreuse : viandes rouges en sauce, volailles et petits gibiers longuement mijotés (perdreaux, faisans, lièvres).

CHÂTEAU CALISSANNE OU L’ART DE VIVRE EN COTEAUX D’AIX
Au cœur de la Provence, sur la rive de l’étang de Berre, à 30 min de Marseille et 20 min d’Aix-en-Provence, Château Calissanne est considéré depuis ses origines comme un domaine hors du commun, un territoire à lui seul : entre histoire, nature et activités économiques.
Bassin des premières implantations humaines dès le VIe siècle avant JC, à proximité de la Voie Aurélienne qui reliait Rome à l’Espagne, et alimenté de façon pérenne par la Durançole, Château Calissanne a su valoriser avec constance son terroir, ses métiers, comme son patrimoine : un site néolithique majeur, des carrières prisées pour la construction, une propriété agricole imposante, un château du XVIIe siècle, une histoire d’hommes et de femmes entreprenants.
C’est ainsi que la famille Kessler (Philippe, Sophie et leur fils Thomas) reprend le domaine en 2001. Philippe Kessler modernise alors la cave, restructure le vignoble et l’oliveraie.Depuis 2008, c’est son épouse Sophie Kessler-Matière qui poursuit son oeuvre, en y apportant sa vision et sa signature.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 1 200 ha d’un seul tenant et compte 110 ha de vignes en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et 60 ha d’oliviers. Au Château Calissanne, les vignobles, vins, vergers et huiles d’olive sont certifiés HVE niveau 3.

Tarif Le Rocher Rouge 2015 : 29,90 € TTC
chez les cavistes et sur l’e-boutique  www.calissanneboutique.fr
Contact presse- Agence BW- Aurélie Rovnanik  tél 06 81 98 45 15

CHAMPAGNE EDOUARD BRUN

Une belle surprise pour Noël, c’est ce que nous promet la Maison Edouard Brun qui dévoile ses trois cuvées 1er Cru dans un nouveau flacon aux lignes fines, sobres et élégantes.
Le col est recouvert d’une longue coiffe or, le graphisme est modernisé, allégé, et le domaine prend un grand coup de jeune, tout en gardant à coeur la tradition du terroir si chère à Emmanuel et Philippe Delescot.

Blanc de Blancs Brut 1er Cru
Cette cuvée est issu de chardonnay provenant de la Montagne de Reims et de la cote des Blancs qui ont la particularité d’être plantés à côté des vignes de Pinots. Cela lui confère une richesse généreuse, de la souplesse et de la rondeur. Le nez, délicat et subtil, offre des arômes de brioche, de crème et de noisette.
Ce Blanc de Blancs Premier Cru se déguste avec bonheur à l’apéritif. C’est le mariage parfait avec les crustacés ( les langoustines s’imposent )
Cépage : 100% chardonnay
Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermo-régulées.
Vieillissement: 24 mois
Dosage: 9 g/l
Prix public conseillé: 29 euros TTC

Réserve Premier Cru Brut:
Elle allie la complexité des pinots noirs au charme des chardonnay. Plein de vivacité et d’allégresse, son nez est fin, frais et éclatant avec un bouquet complexe d’arômes de fruits blancs ( pêches, poires ) rehaussés par une subtile note de minéralité
Cépages: 75% de pinots noir issus majoritairement des vignobles Edouard Brun d’Aÿ et de 25% de chardonnay.
Fermentation: alcoolique et malolactique en fût de chêne pour les pinots. En cuve inox thermo-régulées pour les chardonnay.
Vieillissement: 30 mois
Dosage: 9 g/l
Prix public conseillé: 28 euros TTC

Rosé Brut 1er Cru
De couleur rose soutenu, cette cuvée se distingue par sa limpidité, ses bulles vives et persistantes, offrant une fraîcheur aromatique prolongée et un élégant cordon de mousse.
L’attaque est franche et généreuse.
Ce Rosé se déguste à l’apéritif mais sa belle structure pinot et son caractère vif et enjoué surprendront en accompagnement de viandes grillées et de desserts aux fruits.
Cépages: 50% Chardonnay – 50% Pinots Noirs
Fermentation: alcoolique et malolactique en fûts pour les pinots et cuves thermo-régulées pour les chardonnay.
Vieillissement: 24 mois
Dosage: 9 g/l
Prix public conseillé: 30 euros TTC

Proposé a un prix très sage, un flacon de Premier Cru Edouard Brun sera aussi le cadeau parfait pour tous les gourmands, amoureux de la fête et de la gastronomie.
Sous le sapin ou sur la table, le champagne EDOUARD BRUN promet d’être l’allié élégant des moments de gaieté partagée en ces fêtes de fin d’année.
Offre valable uniquement en France métropolitaine.
En vente chez les meilleurs cavistes

Contact presse: Isabelle de Boisguilbert  tél : 06 11 84 02 60
Champagne Edouard Brun et Cie SAS    tél:  03 26 55 20 11
www.champagne-edouard-brun.fr

Infosvin le 16/10/2020
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :

RÉSERVE MOUTON CADET
ÉDITION LIMITÉE X HASNAÂ FERREIRA
Une collaboration gourmande et inédite

Pour cette fin d’année, Mouton Cadet a travaillé de concert avec la chocolatière Hasnaâ Ferreira pour traduire les notes de dégustation de quatre appellations bordelaises, en quatre tablettes de chocolat exclusives.

Une création originale à déguster, présentée dans une caisse bois réunissant les références Réserve Mouton Cadet et leurs tablettes de chocolat. Edition limitée, disponible dès le mois de novembre au sein des boutiques bordelaise de Hasnaâ Ferreira et sur www.vinatis.com au prix conseillé de 88€ TTC.
Contact presse: Morgane Paul ( RPCA )

Publié le 15/10/2020 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard

Le Château de Chambord  et les Hospices Civils de Beaune signent  un partenariat d’excellence
Le 1er octobre 2020  fera date dans les annales des deux institutions, deux  joyaux du patrimoine français, dont  le parti pris d’excellence est une  valeur commune.
Le partenariat  noué ce jour, entre  le Château Chambord et les Hospices  Civils de Beaune,  l’est   au bénéfice d’une cause généreuse,  caritative.
Chaque année lors de la  Vente de Charité  des Vins des Hospices de Beaune,   les sommes récoltées   lors de la  vente  de  la  Pièce du Président,  sont  allouées   à une cause caritative.
A Beaune, le  15 novembre prochain, la  160ème édition   de cette  vente aux enchères par la Maison Christie’s  les sommes récoltées par la vente de cette Pièce,  seront allouées  au profit des  Hospitaliers de France  victimes  de la  Covid 19.

Un Vin d’exception dans un Contenant d’exception
En Appellation  Côte de Nuit, Grand Cru Clos de la Roche, Vieilles Vignes (vignes provenant de legs et donations),  un des plus grands Crus de Pinot noir de Bourgogne,   les raisins  de ce Clos ont été  hautement sélectionnés pour que cette cuvée soit unique.
Équilibre parfait des baies, très belle matière récoltée.
Le contenant de ce vin  est également unique.
La « Pièce » est fabriquée à partir  d’un Grand Cru de chênes centenaires provenant  de l’immense futaie de chênes du Domaine forestier  de Chambord. Classé Monument Historique.
Vendangés  autour du   25 août,  les raisins  ont été vinifiés et fermentés dans le fût même.
En  prime, l’acheteur de la Pièce des Présidents 2020,  aura exceptionnellement l’opportunité de faire élever son vin dans les Caves des Hospices de Beaune  sous le regard  attentif de Ludivine Griveau,  régisseur du domaine.

Chambord,  le grand projet  architectural  du règne de François 1er

Le plus grand Château de France inséré dans  le plus grand parc forestier d’Europe,  défie la nature. Construit sur des  marécages,  il  épouserait davantage le plan d’une église,   plutôt que celui  d’un château.  Il serait peut-être  à l’image de Saint Pierre de Rome … ?
400 pièces, 282 cheminées, 77 escaliers, dont la colonne vertébrale, véritable arbre de vie,  l’escalier à double révolution,  est  couvert par une tour lanterne aujourd’hui vitrée.

Chambord  a fêté  avec panache l’an passé ses  500 années d’existence.  « La Cuvée des 500 ans » a été créée à cette occasion.    Disponible à  la boutique du Château. En blanc et rouge.
Valoriser les ressources naturelles de la forêt domaniale de Chambord grâce à son  paysage, sa  biodiversité, sa vigne, sa futaie ancestrale de chênes pour la merranderie, est l’ambition du Domaine. Une gestion en circuit court, durable,  avec  des projets de replantation effectué aujourd’hui par les Établissements Cizeau,  merrains à quelques encablures du Château.

Le vignoble  historique de Chambord

Il y a toujours eu un vignoble à Chambord au temps des rois.  Aujourd’hui le vignoble  a  été replanté à l’endroit même où,  historiquement,  on est sûr qu’il y avait autrefois des vignes.  Les cépages de ce jardin conservatoire sont également historiques.
Le Romorantin, cépage blanc, planté  sous François 1er.  poussait encore  de nos jours   à 5 km  d’ici, sur  2  hectares, chez  le vigneron Henry Marionnet.
Il avait échappé au phylloxera.
Le Romorantin du Domaine de  Chambord est issu de cette vigne-là.
En rouge,  le Pinot noir a été assemblé au Gamay   (84 % de Pinot noir et 16% de Gamay) pour pouvoir entrer dans l’AOC Cheverny. Petite mais  intéressante appellation.
La vinification et l’élevage des raisins de ce vignoble historique ont été naturellement  confiés à Henry Marionnet et son fils Jean-Sébastien.
Vignoble conduit en bio,  enherbement naturel,  vendanges manuelles. Il va certainement dans l’avenir être orienté vers  la   biodynamie.

Geneviève Guihard
Château de Chambord
www.chambord.org

Hospices Civils de Beaune
www.hospices-de-beaune.com

Infosvin le 14/10/2020
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
Les vignerons de Blaye débarquent à Paris
Mercredi 4 et jeudi 5 novembre 2020
2 JOURS DE PARTAGE ET DE CONVIVIALITÉ…
Installés aux comptoirs d’établissements partenaires, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux prendront plaisir à partager leur passion du vin et du terroir bordelais avec les amateurs parisiens. Un événement en toute simplicité et décontraction pour découvrir le savoir faire des femmes et des hommes qui incarnent l’appellation.
…POUR FAIRE RIMER VIN ET PLAISIR
Les clients des établissements participants se verront offrir un premier verre de dégustation afin de découvrir les spécificités des vins de l’appellation. Des vins fruités et accessibles à l’excellent rapport qualité/prix, qui séduiront les épicuriens de la capitale !
« Nous sommes fiers de fêter la 25ème édition de cet événement devenu un incontournable pour les vignerons et le public parisien. Ce millésime nous est d’autant plus cher qu’il s’annonce au lendemain d’une année difficile pour nos restaurateurs et cavistes français. Plus que jamais, nous souhaitons faire partager des moments riches en découvertes et en authenticité, dans le plus grand respect des gestes barrières.» explique Mickaël Rouyer, directeur de l’appellation.
Rendez-vous les 4 et 5 novembre aux comptoirs parisiens !
Aux comptoirs de partenaires historiques comme les restaurants Triadou Haussmann et Le Parisien, vous pourrez par exemple retrouver Denis Lafon du Château du Grand Barrail et Marylène Routurier du Château Morange. À peine les vendanges terminées, ce sera une belle occasion d’échanger sur la qualité du millésime 2020 !
Retrouvez la liste des participants sur : http://bit.ly/BACParis2020

Contact presse: Alice Kermorgant  tél  05 56 00 21 98 / 06 29 49 17 27