Publié le 02/11/2020 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard

« Phare d’Eckmühl »,  première marque française de conserves de poissons

Créée en  1999 par la société Chancerelle, la marque Phare d’Eckmühl est entièrement  et spécifiquement dédiée aux magasins bios en France et ne commercialise que des produits de la mer.
Les produits français de la mer qu’elle propose sont  respectueux de l’écosystème marin  et certifiés en agriculture biologique.
Phare d’Eckmühl est une marque unique  sur le marché de la consommation biologique en produits de la mer.
Les  4 piliers de la démarche « pêche responsable »  sont  respectés : méthode de pêche,  sélection rigoureuse de poissons, préservation de la biodiversité,   souci de la traçabilité.

TOASTIMER,  fait souffler le vent du large sur l’apéritif

Toastimer.   Ce sont 3 délicieuses  et savoureuses nouveautés tartinables qui viennent d’arriver sur le marché alimentaire bio. Environ : 3,50 euros chacun.
Toastimer Saumon,  aneth et citron en accompagnement. Pays d’élevage du saumon Irlande.  90 gr dont 66% de  saumon frais.
Toastimer Thon,  tomates séchées et basilic biologique 100 gr dont 50% de thon.
Toastimer Maquereau,  Humous et Cumin bios 100 gr dont 50% de maquereau.

Ces 3 recettes,  à base de poissons gras en provenance d’une zone de pêche Atlantique Nord, (zone de pêche inscrite sur le couvercle), contiennent les meilleurs acides gras,  saturés,  mono insaturés, polyinsaturés.
Le saumon par exemple,  provient souvent d’Irlande,   mais d’autres sites vertueux de production sont possibles.

Que boire avec ?
Une pépite dénichée  dans les  Incroyables chez E. Leclerc
Un Alsace Riesling,  Cave du Roi Dagobert, Racines & Terroir, millésime 2018,  à 5,60 euros.
Enjoy !

Geneviève Guihard
Conserverie Chancerelle
3 rue des Conserveries
29100 Douarnenez
www.pharedeckmuhl.com
www.macave.leclerc

Infosvin le 02/11/2020
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:
L’équipe de France a été sacrée championne du monde 2020 de dégustation à l’aveugle samedi 10 octobre 2020, à l’issue de la finale organisée par La Revue du Vin de France au Château Smith Haut-Lafitte, près de Bordeaux.

Inspirés et déterminés, les Français ont dominé pour la seconde année consécutive en finale les Chinois, seconds. Les vaillants Suédois montent sur la troisième marche du podium. Les Français réalisent un doublé historique : jamais une équipe n’avait remporté deux fois de suite le Championnat. Grâce à cette victoire, la France devient également la nation la plus couronnée du Championnat, avec trois victoires depuis sa création en 2012.

La plupart des équipes ont bravé les difficultés liées à l’épidémie du Covid pour rallier la France malgré les soucis de transport et participer à cette compétition très relevée. Il fallait identifier 12 vins du monde pour l’emporter. Un exercice particulièrement délicat lorsqu’il s’agit de reconnaître à l’aveugle un tempranillo 2017 du domaine Picaro Del Aguila en Espagne ou un très inattendu chasselas 2015 de la cave des Tilleuls, en Suisse. Après un premier décompte de points, les 10 meilleures équipes se sont affrontées lors d’une ultime manche autour de 4 vins supplémentaires, dont un chardonnay 2016 d’Ata Rangi élaboré dans le Martinborough, en Nouvelle Zélande.

Les brillants vainqueurs, le psychanalyste Éric Bordas, les aiguilleurs du ciel Emmanuel Olive et Christophe Boyet et le négociant François Breteau, régional de l’étape ainsi que leur coach Vincent Mercier, professeur des écoles en retraite, se succèdent à eux même puisque les Français avaient été sacrés en 2019, au château de Chambord.

Cette victoire illustre les progrès des dégustateurs français, longtemps à la peine lors des dégustations internationales de vins étrangers.
Les Champions des précédentes éditions
2013 : La Belgique
2014 : La France
2015 : L’Espagne
2016 : La Chine
2017 : La Suède
2018 : La Belgique
2019 : La France

Les vins dégustés lors du Championnat du Monde :
Vin 1 : Champagne Ayala, Millésime 2013
Vin 2 : Fendant de Vetroz, Cave des Tilleurs, Millésime 2015 (Suisse)
Vin 3 : Meursault, Buisson Charles, Millésime 2012
Vin 4 : Amarone Della Valpolicella Classico, La Dama, Millésime 2015 (Italie) Vin 5 : Penfolds, Bin 8, Millésime 2017 (Australie)
Vin 6 : Châteauneuf du Pape, La Janasse Chaupin, Millésime 2000
Vin 7 : Ribera Del Duéro, Picaro Del Aguila, Millésime 2017 (Espagne)
Vin 8 : Mosel Bockstein, Van Volxem, Millésime 2018 (Allemagne)
Vin 9 : Martinborough, Ata Rangi, Millésime 2016 (Nouvelle Zélande)
Vin 10 : Santa Cruz Montains, Lilo Vineyeard, Millésime 2014 (Etas-Unis)
Vin 11 : Saint-Emilion Grand Cru, Valandraud, Millésime 2011
Vin 12 : Burgenland Weinland, Nekowitsch Schilfwein Tradition, Millésime 1998 (Australie)

A propos du Championnat du Monde de dégustation à l’aveugle :
Le Championnat du Monde de dégustation à l’aveugle est organisé par la Revue du vin de France, sous la supervision de Philippe de Cantenac et en partenariat avec le Château Smith Haut Lafitte, Le Champagne Ayala, Wine&co.com, Le Syndicat de Châteauneuf-du-pape, Bonfilswines, Spiegelau, la cave de Tain, Château Capet Guillier, Coravin, Le Syndicat de Pessac Léognan, Lavinia, Valade et Transandine.
Contact presse- Pain Vin & Company- Cécile Lenne tél : 01 55 35 03 85

Infosvin le 30/10/2020
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
Talents de Bordeaux 2020
Les AOC Bordeaux rouge et Bordeaux Supérieur rouge récompensées!

Pour l’édition 2020, le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur s’adapte et innove. Place à une finale « connectée » pour dévoiler sa sélection an AOC Bordeaux rouge et Bordeaux Supérieur rouge, millésime 2018.
Un nouveau format : la e-dégustation
Depuis 1997, le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur organise Les Talents de Bordeaux pour valoriser le travail des producteurs et les récompenser pour la réussite de leurs vins en AOC Bordeaux rouge et Bordeaux Supérieur rouge.
Au vu du contexte exceptionnel, le Syndicat des Bordeaux a su se réinventer avec un nouveau format. Faute de dégustation physique et d’un évènement festif, c’est sous forme de « e-dégustation » que cette finale 2020 s’est tenue. Une nouvelle façon de promouvoir ses Talents !
Une promotion de proximité plus authentique
Au mois de septembre, c’est à domicile que notre jury de passionnés a départagé les 60 vins présélectionnés fin août.
Journalistes de la presse spécialisée, influenceurs et professionnels de la filière vin ont chacun dégusté à l’aveugle une sélection de bouteilles.
De manière objective, ils les ont notées suivant la grille de notation fournie et ont partagé avec succès leurs visio-dégustations sur leurs réseaux sociaux.
Un rapport qualité/prix/plaisir imbattable
Le travail des hommes et des femmes, l’attachement à leur terroir, leur volonté de moderniser les vins de Bordeaux, tel est l’objectif de la valorisation de ces Talents de Bordeaux. Tantôt traditionnel, tantôt surprenant, cette sélection 2020 réserve de belles découvertes !
Les notes et classements du jury ont permis de déterminer les 12 lauréats qui deviennent les ambassadeurs 2020 des Talents de Bordeaux.

RÉSULTATS MILLÉSIMES 2018
BORDEAUX ROUGE
Château Joinin – 6,30€
Château La Freynelle Cabernet Sauvignon – 8€
Château Pey La Tour – 5,60€
Château Thieuley cuvée Francis Courselle – 12€
Domaine du Carrelet – 8,50€
Dourthe La Grande Cuvée – 7,60€

BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE
Château Boutinet – 10€
Château de Bonhoste cuvée Prestige – 11,50€
Château de Parenchère cuvée Raphaël – 11,20€
Château Les Rambauds cuvée Excellence – 6€
Château Turcaud cuvée Majeure – 9,10€
La Joly – 15€

Les prix affichés sont les prix ttc départ chai.
Contacts Presse : Julia BADETS  tél : 06 86 75 56 12

Publié le 30/10/2020 par Chef de Rubrique Geneviève Guihard

Château BONISSON,  pépite viticole en Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence

En cœur de Provence, au sein d’un  écosystème  étonnant  et fascinant de beauté, Château Bonisson, était un   ancien domaine viticole… un peu  à l’abandon. Il   a été  racheté fin  2017 par la famille Le Dorze.
Le domaine  s’apprête à revivre.   Une nouvelle vie,  une nouvelle signature   placée sous les couleurs  de  l’Innovation et de l’Excellence.
Proche  de Rognes,  petit village authentique de 5 000 âmes,   dans le département des Bouches du Rhône,  Château Bonisson   occupe  7 et demi  hectares de vignes d’un seul tenant. Les vignes   entourent le Château :  une vieille bastide  du  18ème siècle.
L’ambition d’accroître  le vignoble en superficie est affirmé par le nouveau propriétaire. Pas au-delà  de  20  hectares,  afin de  rester un domaine familial,  à taille humaine.  Car  « small is beautiful » dit-il.
La jeune Victoire,  fille de Christian, reprend avec talent les rênes du vignoble, en tant que directrice. Elle a fait ses armes dans le marketing, loin des vignes, mais a appris  par l’excellence de cette formation de  10  années,   la gestion et la commercialisation.   Formation complétée à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse.

Bonisson, bastide de campagne du  18ème siècle, campée  en plein milieu des vignes,     affiche  une  ancienne construction datée de  l’année « 1619 » .  L’inscription est lisible  sur une vieille porte cochère.

C’est aujourd’hui  le logo de Bonisson et le modèle du graphisme  des  étiquettes des  flacons de vins du Château.
Le  vocable Bonnir en vieux françois,  signifiait « causer »,  « bavarder ». Il est à l’origine du nom de baptême de  la gamme de vins La Petite Causerie.

Le vignoble ?   Travaillé dans l’Excellence
L’ambition est d’ offrir le meilleur de l’Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.   Élever vers le haut cette Appellation  très marquée par les vins rosés, de copain, autour d’une piscine.   Dans cette appellation  les rosés d’entrée de gamme ont toujours le vent en poupe.
Les vins du Château, dans les 3 couleurs,   sont  en bio puisque l’ancien propriétaire l’était.   C’est une continuité.  Le vignoble  est certifié Ecocert .  Victoire,  aidée de son œnologue/chef de culture,  a cependant le souci des périodes de lunaison pour les travaux de la vigne. Elle se rapproche de la biodynamie qui n’est pourtant pas la culture envisagée dans l’immédiat.
2 chevaux laboureurs  sont à l’œuvre pour éviter le  tassement des sol et ne blesser aucun pied de vigne.
Enherbement naturel pour nourrir le sol en azote.
Parcelles replantées en sélection massale.
Vendanges manuelles même  pour les cépages de rosés et blancs.   Très tôt le matin,  à la fraîche.  Avec la même équipe de vendangeurs  expérimentés.
Faibles rendements à  l’hectare.  Grands vins  envisagés et déjà produits  avec un important potentiel de garde.
50 000 bouteilles  produites   (pour le moment),  destinées  prioritairement à une clientèle de particuliers.

Les vins ?  Élevés dans l’Excellence
Aucune fantaisie dans les cépages qui sont ceux  autorisés  dans l’Appellation. Vermentino et Sauvignon pour les blancs.  Vermentino,  Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault   pour les rouges et les rosés. Vinifiés dans les meilleures conditions d’hygiène et de modernité.

2 gammes dans les 3 couleurs
Gamme « La Petite Causerie »
Rosé  et Blanc, millésime  2019 proposés au caveau à 10, 50 euros
Rouge, millésime 2019 à  12, 60 euros

Gamme  « Opus 1619 »
Rosé et Blanc, millésime 2019  à 16,20
Rouge,  millésime  2018  à 20,40
La gamme Opus 1619  se décline  en magnums  élégants de 150 cl  dans les 3 couleurs.
En Blanc et Rosé,   34,40 euros pour le  millésime 2019
En Rouge,  42,80 euros pour le millésime 2018

Un Centre d’Art Contemporain. Objectif :   l’Excellence
Dans l’ancien chai devenu trop étroit, (la construction d’un nouveau chai est acté  avec  déambulatoire extérieur pour circuler aisément).   Christian Le Dorze se réjouit d’ouvrir fin novembre 2020, un Centre d’Art Contemporain.   Après de lourds travaux.
Il sera public et gratuit pour tous.
Aucune subvention publique demandée afin de garder une liberté de choix.
4  expositions/an seraient envisagées.
Grand collectionneur passionné d’art depuis  40 ans, Christian Le Dorze  possède l’œil avisé  et amoureux  d’un expert sur ce thème.  La belle collection particulière  exposée dans son salon, sa cuisine,  montre le regard  averti  du collectionneur esthète.
Save the Date : Première exposition  dédiée à Georges Rousse,  grand  spécialiste de l’anamorphose,  lors de l’ouverture  fin  novembre du Centre d’Art Contemporain.

Geneviève Guihard

Château Bonisson
177, route des Mauvares
13840 Rognes
Tel : 04 42 66 90 20
www.bonisson.com

Infosvin le 29/10/2020
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:

Des vignerons et des vigneronnes toujours présents pour partager leur passion !

Les vignerons étaient répartis dans 21 bars à vins et caves de la capitale girondine, soit plus que lors de l’édition 2019. Pour présenter leurs vins, ils ont offert pas moins de 2000 verres de dégustation aux amateurs bordelais. Pendant ce temps, une belle Cadillac Deville 1963 couleur crème sillonnait les différents établissements partenaires pour le plus grand plaisir des clients. À bord, les influenceuses Audrey (La Wine-ista) et Nina (Lost in Wine) ont pu s’arrêter dans tous les établissements à la rencontre des vignerons. Le journaliste Benjamin Bardel faisait un maître de cérémonie hors pair en interviewant les nouveaux participants 2020.
Au total, ce sont 5000 personnes qui ont pu suivre l’événement en direct sur les réseaux sociaux !
Dans ce contexte particulier, l’édition 2020 du Cadillac Tour a su séduire les consommateurs par son ambiance conviviale et chaleureuse, à l’image des vignerons de l’appellation.
Tenez-vous prêts pour les prochaines éditions 2021
Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition du Cadillac Tour à Bordeaux. Mais en attendant ce seront les villes de Lille et Nantes qui accueilleront les vignerons pour une soirée de découverte… Alors suivez la Cadillac !
Contact presse: Alice Kermorgant   tél 05 56 00 21 98/06 29 49 17 27