Infosvin le 23/06/2025
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
Louis Le Conte est le meilleur jeune sommelier de France 2025
Le finaliste de la 34ème finale devient le lauréat de la 35ème édition du trophée des jeunes espoirs de la sommellerie française ce 16 juin à Bordeaux.
Ils partirent 87 candidats lors des sélections nationales du 13 janvier au concours du meilleur jeune sommelier et arrivèrent trois finalistes ce 16 juin à la Cité du Vin de Bordeaux. En tête arrive Louis Le Conte (sommelier au restaurant Anne-Sophie Pic de l’hôtel suisse Beau Rivage Palace, cinq étoiles à Lausanne) remporte le titre avec 133,5 points devant les 108,5 points d’Augustin Belleville (assistant chef sommelier au restaurant trois étoiles du pavillon Ledoyen du chef Yannick Alléno, aux Champs-Élysées Paris 
deuxième, et les 108 points de Noé Richard (commis sommelier au restaurant trois étoiles Plénitude du chef Arnaud Donckele, à la Samaritaine Paris 1)
Diplômé sommelier dans le Puy-de-Dôme, Louis Le Conte succède à Marie Wodecki (cheffe sommelière au restaurant Saba du Clément Torres, à Annecy), qui avait remporté la finale 2023 où Louis Le Conte était arrivé deuxième. Il devient en 2025 le 35ème meilleur jeune sommelier de France. Organisé par l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et ouvert à tous les jeunes sommeliers de moins de 26 ans, le prochain concours aura lieu en 2027.
Source www.vitisphere.com
Infosvin le 19/06/2025
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
Chers amis,
Comme annoncé le mois dernier, je vous confirme que la remise de nos Prix Spirit’ dans la lignée du Salon Spirit’, aura lieu le lundi 30 juin prochain dans les salons du restaurant aux Noces de Jeannette rue Favart.
Nous décernons depuis 2007 ces Prix du Livre en collaboration avec l’association des Bibliothèques Gourmandes, l’Académie Culinaire de France et la Chambre de Commerce Latino-Américaine. Ils distinguent un ouvrage, récit, roman, essai ou un beau livre magnifiant un spiritueux, les arts de la table ou l’œnologie.
Le programme de la journée est : installation vers 14 h, ouverture vers 15 h, remise des prix vers 17 h, puis cocktail et dîner ( payant sur réservation ) à suivre vers 20 h avec en continu rencontres avec les auteurs des ouvrages, dédicaces – dégustations – cocktails
Au plaisir de vous y retrouver !
Bien cordialement,
Eric Gaudet
Date : lundi 30 juin 2025
Lieu : Noces de Jeannette, 24 rue Favart, Paris 2 - 01 42 96 36 89 – Accès : Métro Richelieu Drouot
RSVP pour confirmer votre venue
Rappelons la liste des ouvrages récompensés :
Grand Prix du Livre Spirit’ 2024
Le barman du Ritz – Philippe Collin
Albin Michel
Grand Prix du Livre Spirit’ / Bibliothèques Gourmandes
De l’amour et du vin – Florence Delaporte
L’Ire des Marges
Grand Prix du Livre Spirit’ / Académie Culinaire de France
Dictionnaire amoureux des cafés – Jean-Marie Gourio
Plon
Grand Prix du Livre Spirit’ / Chambre de Commerce Latino-Américaine
Café – Michel Barel
Quae
Grand Prix du Livre Spirit’ / Catégorie Vins
Petit éloge du vin – Gabrielle Vizzavona
Les Pérégrines
Grand Prix du Livre Spirit’ / Catégorie Cocktails
Cocktails Signatures – Amanda Schuster
Phaidon
Grand Prix du Livre Spirit’ / Coup de Cœur du Jury
Whisky des montagnes – Frédéric Revol
Terre vivante
Grand Prix du Livre Spirit’ / Catégorie Bandes Dessinées
Whisky San – Didier Alcante et Fabien Rodhain Dessinatrice: Alicia Grande
Grand Angle
Grand Prix du Livre Spirit’ / Prix spécial du jury
Il ne rêvait plus que de paysages et de lions au bord de la mer – Gérard de Cortanze
Albin Michel
Infosvin le 17/06/2025
Nous relayons avec plaisir l’information suivante :
Louis Bouillot célèbre les 50 ans du Crémant de Bourgogne avec « Flashback 1975 »
En 1975, un décret officiel consacrait la naissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée Crémant de Bourgogne. Cinquante ans plus tard, la Maison Louis Bouillot rend hommage à cet événement fondateur avec une cuvée anniversaire exclusive : Flashback 1975, produite en série limitée.
Flashback 1975 est élaborée à partir d’un assemblage de 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir, issus de parcelles sélectionnées en Bourgogne. Une proportion significative des vins de base (25 %) a été vinifiée et élevée sous bois, pendant huit mois en fûts de chêne, afin de développer structure, complexité et profondeur aromatique.
Patiente, la cuvée a reposé presque 100 mois sur lies, (plus de 8 ans), bien au-delà des exigences de l’AOC (d’1 an). Ce long vieillissement lui confère une texture veloutée, une effervescence fine et intégrée, ainsi qu’une grande richesse aromatique. Le dosage extra-brut à 5 g/l permet de préserver l’expression authentique du vin.
Au nez, Flashback 1975 se distingue par un bouquet expressif et évolutif. Des arômes de miel, de vanille, de fruits confits et d’épices douces (cannelle, curry) s’entrelacent avec des notes toastées et légèrement boisées. La bouche est ample, vineuse et structurée, révélant des saveurs de coing, de poire mûre, de caramel et de brioche. L’acidité bien équilibrée apporte tension et fraîcheur, prolongeant la dégustation par une finale longue et harmonieuse.
Ce Crémant de Bourgogne extra-brut accompagnera avec justesse des plats gastronomiques tels qu’un gigot de 7 heures, une lotte à l’armoricaine ou des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou secs.
Une série limitée ode au 70’s
Flashback 1975 est proposé en édition limitée à 9 057 bouteilles, chacune parée d’un étui collector inspiré de l’univers graphique des années 1970. Disponible à La Verrière Louis Bouillot, sur les belles tables de la région et en quantités restreintes à l’export.
