Le Syndicat des Bordeaux-Bordeaux Supérieur présente sa saga sur l’environnement

Infosvin le 09/02/2018
Nous relayons avec plaisir l’information suivante:
Le Syndicat des Bordeaux – Bordeaux Supérieur présente sa saga sur l’environnement
Sur le thème de l’environnement , découvrez les hommes et femmes de Gironde qui partagent leur expérience du vignoble, les secrets de leur appellation, et la typicité de leurs vins autour de projets innovants.
Château LAMOTHE DE HAUX
Une histoire de famille depuis 4 générations
Située sur la commune de Haux, au cœur du vignoble bordelais, le Château Lamothe de Haux appartient depuis 1956, à la même famille soit quatre générations. Actuellement le vignoble de 77 hectares, comprenant également les vignes du Château Manos depuis 1991, est dirigé par Maria & Damien Chombart.
Au fil du temps, ces passionnés de Lamothe ont agrandi le vignoble, aménagé en chais d’impressionnantes galeries souterraines et ont donné à leurs vins une renommée mondiale.
Le Château Lamothe est une demeure dont les fondations remontent au XVI° siècle, la façade est reproduite sur l’étiquette des bouteilles.
Envisager le développement durable comme une préoccupation globale
« Au Château Lamothe de Haux, nous avons à cœur de produire nos vins dans une logique de viticulture durable. » Damien Chombart
Damien Chombart se préoccupe du développement durable depuis une dizaine d’années et l’envisage déjà dans sa globalité : travail de la vigne, vinification, protection du personnel, une démarche globale qui s’est accentuée il y a 4 ans avec l’introduction dans le programme SME en vue de l’obtention de la norme ISO14001.
Le développement durable s’opère des parcelles jusque dans les chais, le personnel est formé chaque année à travailler avec du non-désherbant et des techniques mécaniques.
Le Château va plus loin encore dans sa démarche en travaillant avec un apiculteur du village, Yann Tanguy, qui a choisi d’installer deux de ses ruches sur le domaine. Un comptage des oiseaux a également été mis en place sur la propriété.
Valentine par Valentine
Cépages : 50% Sauvignon gris ; 50% Sauvignon blanc
Une fermentation en barriques neuves suivie d’un élevage sur lies et d’un vieillissement en barriques neuves environ 9 mois donnent un vin de plaisir où la finesse égale la puissance : le bois se présente délicatement et s’harmonise joliment avec le fruit.
Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des crustacés comme le homard et la langouste, des poissons en sauce, ou encore du saumon fumé, il sera également l’allié des fromages : avec bon coulommiers ou un camembert bien fait.
Pourquoi Valentine ? Parce qu’une jolie petite Valentine est née au printemps de l’année 2000. Un vin digne d’elle et une étiquette élégante sur laquelle elle a, elle même, peint le « V ».
Prix : 9,30 € à la propriété
Château Lamothe de Haux 295 Chemin de l’Eglise  33550  HAUX
Tél : 05 57 34 53 00
Du lundi au vendredi 9h00-12h00 13h00-17h00
Week-end possible également, RDV sur réservation
Contact presse: Pain Vin & Company- Marion Artarit  tél : 01 55 35 81 83