La France des Bons Produits, un nouveau guide, signé Loïc Ballet

Publié le 14/02/2017 par Chef de Rubriques Geneviève Guihard
« La France des Bons Produits », un nouveau guide, signé Loïc Ballet
Cet ouvrage captivant, c’est la France qu’on aime et qu’on chérit. Loïc, animateur et chroniqueur à France Inter et France 2, nous fait vivre un tour de France des excellences en matière de produits du terroir, mais aussi des producteurs et éleveurs qui se lèvent tôt pour satisfaire notre passion bien française du bien manger. Accompagnés des Chefs qui ont le savoir-faire pour les mettre en scène dans leur cuisine.
Loïc connait bien ce sujet pour lequel il voue une véritable passion. Il anime d’ailleurs régulièrement les émissions gastronomiques de Télématin.
En 14 itinéraires, l’auteur sélectionne les petits chefs-d’œuvre de notre art de vivre.
Viande de pays, produits de la mer, légumes, légumineuses, fromages, gourmandises, Il accompagne ces joyaux de quelques bonnes Tables où les Chefs, étoilés ou non, leur donnent leurs lettres de noblesse. Avec quelques recettes en prime.
Mon itinéraire préféré ? Tous sont succulents et riches d’explications.
Un petit faible cependant pour l’itinéraire 2, celui consacré à l’Ardèche, le premier amour de l’auteur. On y déguste dans ses « Bistrots de Pays », le vin élaboré avec le vieux cépage Chatus, oublié et retrouvé, le rare Picodon, (200 producteurs de chèvre), la Châtaigne en AOP des ancestrales Maisons Imbert ou Sabaton, le dodu bœuf Fin Gras du Mézenc en AOC, et la truffe …
« La France des Bons Produits », ouvrage paru récemment aux éditions du Chêne, est joliment illustré par Stéphane Humbert-Basset. Il se lit et se déguste comme un Carnet de Voyages.
Geneviève Guihard
« La France des Bons Produits » de Loïc Ballet. 19,90 euros. 160 pages.
Editions du Chêne.
www.editionsduchene.fr