Le classement en grand cru classé est une garantie de qualité car il est remis en question périodiquement et exige donc le maximum de vigilance et d'efficacité de la part du vigneron.
C'est ainsi que le domaine s'est élèvé jusqu'â la "cour des grands" grâce â la passion de Bernard Germain.
Les 25 ha. d'un seul tenant sont complantés de Merlot 90 %, et Cabernet Franc 10 %, l'encépagement et le terroir ferrugineux, le micro-climat et le travail du vigneron assurent la race de ces vins .
La vigne est labourée intégralement, chaussée et déchaussée régulièrement, sa productioon est limitée délibérément.

Fermentation de 6 semaines dans le cuvier inox thermo-régulé (30°), suivi d'une cuvaison particulièrement longue et après un levurage naturel, vieillissement de 16 mois en fûts de chêne neufs.
Un collage au blanc d'oeuf précède la mise en bouteille

Saint Emilion Grand Cru Classé AOC
Château Yon-Figeac 2000, un nez délicat et profond, corps et texture superbes, concentré, fin et tendre, prune et framboise, belle finale.
la bout: 0,75. li.................... 28,50 €.