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Château Vannières E Eric Boisseaux Tel 04 94 90 08 08 |
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Fin du XVIe siècle, l'Abbaye de Saint-Victor céda au Sieur de Lombard, seigneur du Castellet, en arrière fief la terre des Vannières. Le Château Vannières, situé entre le village de la Cadière d'Azur et St-Cyr sur Mer, est entièrement exposé au Sud et â l'Ouest, préservé au Nord par le massif de la Sainte-Baume, â l'Est de la propriété est situé le village du Castellet. Sa superficie totale compte 47 hectares. Aujourd'hui, 33 ha sont plantés et 2 en attente de plantation. La géologie du sol est formée de marnes et calcaires qui donnent au vin des tannins fins, des bouquets puissants et complexes avec élégance et équilibre. Les cépages traditionnels du Bandol composent le vignoble du Domaine de Château Vannières : Rouge = Mourvèdre 95 %, Grenache 5% - Rosé = Grenache 50 %, Cinsault 50 % - Blanc = Clairette 48 %, Bourboulenc 47 %, Ugni 5 %. Ces cépages sont plantés avec les porte-greffes les mieux adaptés aux sols. L'âge moyen du vignoble est de 35 ans. La densité de plantation se situe â 5000 pieds par hectare. La conduite du vignoble s'effectue dans la plus pure tradition viticole du Bandol. Chaque vigneron taille chaque année les mêmes pieds de vigne, sous le contr™le d'une équipe technique. Après la taille, les vignerons attachent la vigne puis, au printemps, ils relèvent les jeunes pousses et les fils de fer pour obtenir des rangs bien ordonnés. Ainsi, les tracteurs peuvent travailler le sol sans abîmer le raisin. Ce travail (chaussage, déchaussage, griffage), est renouvelé pour aérer le sol et éviter la pousse des mauvaises herbes. La date des vendanges, une décision capitale, préparée par notre laboratoire d'analyses accrédité norme ISO 9000, qui veille quotidiennement â la maturation des raisins parcelle par parcelle. Acidité, sucre, mais aussi couleur et richesse en tannins sont examinés. La cueillette se fait â la main. Chaque cépage de chaque parcelle est conduit â la cuverie séparément, les raisins des jeunes vignes sont destinés â l'élaboration d'une cuvée séparée. La vinification est adaptée â chaque millésime et â chacun des différents cépages. Les températures, pigeages, durées de cuvaison sont suivis par le maître de chais et chaque jour chacune des cuves est analysée et dégustée avec notre oenologue. L'élevage se fait traditionnellement en foudres de chêne pour les rouges, en cuve inox pour les rosés et blancs. Les soutirages sont nombreux durant les 18 â 24 mois de conservation. La date de mise en bouteille au château varie suivant les millésimes. Les rosés et blancs sont embouteillés au mois de mars suivant la récolte, les rouges après le deuxième hiver suivant, tout ceci en collaboration avec le maître de chais et l'oenologue. Ainsi, â Château Vannières, tout est respecté dans la plus pure tradition viticole en y associant rigueur, technique et expérimentation de l'oenologie moderne. COMMENTAIRES DE PRESSE HUGH JOHNSON (13 juillet
1997 en visite â Vanières) : "Le Bandol, c'est le Pauillac de la Provence...
et Château Vannières est l'un de ses plus beaux fleurons." ROBERT PARKER
: "Le Bandol rouge produit par le magnifique Domaine de Château Vannières
est l'un des plus fins de l'appellation. Les vins rouges de Château Vannières
ont une aptitude exceptionnelle au vieillissement, certains millésimes
peuvent tenir jusqu'â dix ou vingt ans. Le Vannières dégage d'étonnants
parfums que l'on retrouve généralement â travers le Pauillac". Bandol Château Vannières rouge 2000, |
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