Dominique Piron
 

Domaine Dominique Piron

Dominique Piron
Morgon
69910 Villié-Morgon

Tel : 04 74 69 10 20

Actualisé Juin 2005

Depuis l'ancêtre Etienne Bailly, vigneron â Villié il y a près de 4 siècles, Dominique Piron est la 14 ème génération de vignerons dans la famille. C'est Pierre Piron, le père de l'exploitant actuel qui, â partir de 1949 a remis en état la propriété dont les vignes ont actuellement 41 ans en moyenne. Le Domaine de la Chanaise, propriété familiale de 17 ha., située au lieu-dit Morgon, complété de partenariats avec d'autres propriétés, voilâ l'ensemble des activités viti-vinicoles de son fils Dominique considéré comme le spécialiste du Morgon qu'il vinifie dans tous ses climats : Côtes du Py, Grand Cras, Corcelette, Les Charmes, Douby, Les Micouds. Outre les Beaujolais Villages et Morgon, Dominique vinifie aussi en Beaujolais, , Moulin-â-vent, Régnié, Brouilly, et en Beaujolais blanc, soit un volume total de 3500 hl. d'AOC en maîtrisant les rendements. Les vins rouges sont 100% Gamay de vignes situées en zone granitique et les blancs 100% Chardonnay issus d'un ilot calcaire favorable. Le choix a été fait d'une seule qualité de cuvée en éliminant par le bas celles qui manqueraient de typicité. Les cuvaisons se font en raisins entiers, ni foulés, ni écrasés, de 6 â 8 jours pour les Beaujolais et les Beaujolais-Villages pour privilégier le fruit et les arômes, et10 â 15 jours pour les Morgon, vinifiés principalement en chapeau immergé, de faŤon â obtenir, en plus, un bon support de tannins pour le vieillissement. Chaque cuvée provenant de chaque vigne est récoltée, vinifiée et élevée séparément jusqu'au printemps. 5 â 10% des Morgon sont élevés en foudres de chêne et seront assemblés avec la cuvée pour l'embouteillage. C'est une extaordinaire palette â découvrir, d'arômes et de parfums de fruits, de fleurs, d'épices avec parfois une touche minérale.

Morgon AOC
Domaine de la Chanaise 2004
la bout. 0,75 l...........................7,00 €

Côte du Py 2003 Domaine de la Chanaise
la bout. 0,75 l...........................8,50 €

Beaujolais- village AOC
Les vignes de Pierreux 2004
la bout. 0,75 l...........................4,75 €

Beaujolais-Blanc Chardonnay 2004 Domaine de la Chanaise
la bout. 0,75 l...........................6,00 €.