Le Domaine Mathieu est une exploitation familiale dont la propriété s'est transmise de père en fils depuis 4 siècles. Il couvre 26 ha. dont 22 en appellation Châteauneuf du Pape et 4 en appellation C™tes du Rh™ne, répartis en 5O parcelles. Ce morcellement assez exceptionnel confère â ses vins leur fameuse typicité. Son encépagement correspond exactement aux normes autorisées pour l'appellation soit 13 cépages différents : Grenache 85%, Mourvèdre 5%, Syrah 3%, Muscardin 2%, Clairette 1%, Counoise 1%, Cinsault 1%, Picpoul O,5%, Bourboulenc 0,5%, Terret noir 0,4%, Vaccarese 0,2%, Roussane 0,2%, Picardan 0,2% pour le Châteauneuf du Pape rouge et 4 pour le Châteauneuf du Pape blanc: Clairette 50%, Grenache 40%, Picpoul 5%, Bourboulenc 5%. Son terroir bénéficie d'une grande diversité et notamment les célèbres gros galets roulés, véritables accumulateurs de chaleur, amenant le raisin â un très haut degré de maturité. Les vendanges sont faites â la main avec un tri très sérieux. Le raisin est transporté de la vigne â la cave dans des caisses et mis â la cuve sans égrappage . La vinification est traditionnelle. Longue macération, plusieurs soutirages et vieillissement environ 18 mois en foudres de chêne pour le Châteauneuf-du Pape rouge, tandis que le Châteauneuf du Pape blanc est pressé et vinifié â basse température : 17/18¡. Rouge et blanc font régulièrement une ample moisson de médailles d'or lors des concours nationaux et interna- tionaux. Chanté par son poète Anselme Mathieu, félibre grand ami de Mistral et grand-oncle de Charles Mathieu, le propriétaire actuel, le vin du Domaine Mathieu sied admirablement â une table que la convivialité a voulu réunir. Les vins issus de ces vignes dont l'âge moyen atteint 66 ans sont très complexes, ils sont équilibrés et de caractère, on y retrouve les arômes de fruits très mûrs, les épices, le poivre, la garrigue, le gingembre, foin frais et agrume pour les rouges, tous de longue garde, et le côté floral et mielé pour les blancs.

Châteauneuf du Pape
rouge Traditionnel 1999
la bout. 0,75 l. ............14,30 €.

Marquis Anselme Mathieu rouge ( vignes centenaires ) 1999
la bout. 0,75 L. .......... 19,50 €.

Marquis Anselme Mathieu rouge ( vignes centenaires ) 1998
la bout. 0,75 l. ........... 21,50 €
blanc 1999
la bout. 0,75 L. .......... 14,70 €.