|
Chinon,
une AOC réputée et un terroir donnant des vins de garde
et de caractère.
C'est le cas du Domaine Dozon dont l'avenir est entre les mains de Laure
(5ème génération), sur laquelle veille son père
Jean-Marie, lui-même ingénieur agronome.
Leur demeure est entourée de 13 ha de vigne plantée,
uniquement, en Cabernet-franc, c'est le Clos du Saut au Loup;
au delà du Clos, 7 ha dont 3 produisent des vins rosés
et un peu de blanc en Chenin, se nomment Le Bois Joubert.
Cultivée en production raisonnée, selon le cahier des charges
de Terra Vitis, la vigne, dans sa grande majorité âgée
de 40 ans, est enherbée. Sous-traitements préventifs, taille
courte, vendanges manuelles avec tri à la récolte, et vinification
traditionnelle en température maitrisée, avec un rendement
de 45 hectolitres à l'hectare, sont la garantie d'un vin au
potentiel de vieillissement élevé qui va s'épanouir
dans l'élevage en fûts de chêne d'un vin.
Nouveauté : Laure et le Loup
2005 la bout ............ 7,90 €
CHINON rouge AOC
Clos du Saut au Loup,Produit sur un sol argilo-siliceux, il est traditionnellement
tannique mais élégant, charnu, aux arômes complexes
de violette et fraise des bois. Sa légère astringence se
fond avec le temps.
2006 la bout............. 6,40 €
2005 la bout .............. 6,50 €
Clos du Saut au Loup, 2003 élevé en fûts de chêne
la bout.................... 8,50 €
Le Bois Joubert, 2005 Sur un sol argilo-calcaire, vin de garde, minéral,
il est plus rustique avec des arômes de fruits rouges. On peut le
boire jeune ou l'attendre six à dix ans.
la bout..................... 6,50 €
Les Lysons rouge AOC
2001 la bout..............7,30 €
2002 la bout .............6,80 €
2004 la bout .............6,30 € méddaille de bronze
CHINON rosé AOC
Le rosé 2006 est sec et délicat, nez de fleurs fraiches
est dense et persistant.
la bout.................... 4,60 €
CHINON blancAOC 2006, rare, délicat,, complexe, floral,
superbe expression du Chenin
la bout...................... 8,20 €
Un beau choix de magnums de 2004 à 2000
|