Actualisé Octobre 2006

Un savoir faire appris au fil des ans, expérience qui permet de tirer, chaque année le meilleur des raisins pour exprimer au final, sur votre table, tout le terroir de la Drôme provençale pays de vins, de truffes et de lavandes

Voir aussi notre rubrique : Chambres d'Hôte

Le Domaine a été créé à partir de 1971. Sa taille volontairement réduite (30 ha.) permet une maîtrise complète par le vigneron de tous les travaux afférents à ce merveilleux produit qu'est le vin.
Une taille courte, peu d'engrais azotés, un ébourgeonnage sévère en mai et un éclaircissage des grappes en juillet permettent de maîtriser les rendements. Les vendanges effectuées manuellement ou mécaniquement selon les besoins de l'année sont réalisées à l'optimum de maturité pour exprimer toute la particularité du millésime.
L'égrappage permettra d'éviter les tanins durs de raffles et la vinification traditionnelle viendra extraire le terroir des pellicules colorées au soleil. Le décuvage, étape cruciale, aura lieu au bout de 8 à 20 jours de macération et seule la dégustation en indiquera le moment idéal dont dépendra toute la qualité du vin.
Les blancs et rosés seront eux pressurés dès l'arrivée aux chais pour ensuite fermenter à basse température de manière à conserver tous les arômes du raisin.
Vient ensuite la période de l'élevage des vins en cuve ou en barriques selon les besoins et caractéristiques de chacun d'eux et enfin le moment des assemblages où le vigneron va réellement créer ses cuvées.
La mise en bouteille au domaine viendra sceller tout ce travail et ce n'est qu'après un élevage en bouteille que les vins pourront être prêts pour la table.

Les Produits (les vins dégustés par INFOSVIN sont soulignés) :
COTEAUX DU TRICASTIN :
Blanc Prestige : Un assemblage de Viognier et de Bourboulenc
la bout. .....................0,75 l ................. 8.00 €
Tricastin Rosé : assemblage grenache, cinsault et syrah)
la bout. .....................0,75 l .............. 4.50 €
Tricastin Rouge Tradition : assemblage de Syrah et de Grenache
la bout. .....................0,75 l .............. 4.50 €
Cuvée Emiliane 2004 :Grenache et Syrah, fruité exceptionnel, groseille, guigne, touche réglissée, tannins soyeux, finesse et bel équilibre.
la bout. .....................0,75 l ............... 6.00 €
L'Excellence de Saint Luc 2004 : vieilles vignes, assemblage de Viognier et Syrah, très bel équilibre, structure affirmée sur des tannins fondus, arômes de violette, cassis, mûres, exceptionnelle qualité, quantité très limitée.
la bout. .....................0,75 l ............. 14.00 €

COTES DU RHïNE VILLAGES :
Village Rouge Tradition :autres terroirs Syrah et Grenache
la bout. .....................0,75 l ..............7.00 €
L'Escale Sérine : 100% Syrah, vieilles vignes, puissant et équilibré, arômes de violette, mures, réglisse et cassis, touche cacao, élégante et généreuse structure.
la bout. .....................0,75 l ............. 9.00 €