Le Domaine situé à mi-chemin entre la Loire et le Cher, a une superficie de 50 ha.; le terrain, de type argile à silex, ne confère pas au vin de goût de terroir, mais respecte au contraire la caractèristique du cépage.
Ce vigneron a un respect scrupuleux de la nature et ses vins ne sont ni collés, ni filtrés sur plaques, leur degré alcoolique est en général peu élevé. Henry Marionnet vinifie le Gamay de façon originale dans le but d'obtenir un vin particulièrement fruité et aromatique. Cueillette réalisée à la main, les grappes sont détachées avec attention et véhiculées en petits paniers qui sont directement vidés dans les cuves inox. La fermentation cellulaire d'une vendange intacte démarre lentement à l'intérieur de chaque grain de raisin de façon toute naturelle. Après une cuvaison de 6 à 7 jours, en température controlée, les vins issus de cette méthode sont riches en gaz carbonique, ils gardent leur fraicheur , deviennent nettement plus aromatiques et plus fruités, ils sont particulièrement remarquables en primeur.
C'est encore de manière totalement inédite qu'il élabore le Sauvignon : vendange moitié mécanique, moitié manuelle, mises en cuve, comme pour le Gamay, mais séparées . Après la fermentation intracellulaire, le raisin est décuvé et pressé. Les deux vins sont ensuite assemblés; ils se caractérisent par une très large palette d'aromes, uniquement de fruits.

Touraine Sauvignon AOC
Domaine de la Charmoise 2001, pêche, citron, abricot, poire, chèvrefeuille, acacia
la bout. 0,75 l. .................5,49 €
Touraine AOC
Cuvée "M" de Marionnet 2000 , vendange retardée, tri sévère, pêche blanche, poire, abricot, fruits exotiques, vanille, pain grillé
la bout. 0,75 l. ..............12,96 €
Touraine Gamay AOC
Domaine de la Charmoise 2001, goulayant, fraise, framboise, cassis, kirsh, café, mure
la bout. 0,75 l. ................ 5,34 €
Touraine Rosé AOC
Domaine de la Charmoise 2000 et 2001, fraicheur, aromes de fruits rouges
la bout. 0,75 l. ................ 5,34 €
Touraine Gamay AOC
Cuvée Première Vendange 2000 et 2001, aucun apport de soufre, levures ou sucre, forts aromes de framboise, cassis, myrtille, violette, pain d'épices, structure solide, équilibré,
long la bout. 0,75 l. ................7,62 €
Touraine Gamay AOC
Viniféra 2001, vigne française non greffée plantée en 1990 par simples boutures, aromes puissants de cerise, noyau et fruit frais, dense et long, velouté, gras, riche et vif
la bout. 0,75 l. .................8,38 €
Vin de Pays
Cépages oubliés 2000 et 2001, Gamay de Bouze à jus rouge, dense, tanins ronds, force et élégance, très structuré, aromes puissants de fruits noirs
la bout. 0,75 l. .................8,38 €
Provignage, Cépage Romorantin, 2001, vigne française non greffée, plantée vers 1850, racé, minéral, ample et gras, aromes de poire, coing, fleurs blanches, miel et noisettes
la bout. 0,75 l. ..............38,11 €