Domaine Haut Nodin

Domaine Haut-Nodin
Famille Theil

13 Nodin-Est
33240 Salignac

Tel : 05 57 43 43 43

Actualisé Mai 2004

A déguster impérativement.

Remarqué par Figaro-Scope

Un vin rosé d'expresion ancienne, comme autrefois, ainsi s'exprime le propriétaire du domaine, Clause Theil, qui a établi sa propre charte de qualité :
Charte de production-élaboration du vin rosé Haut-Nodin :
LE VIGNOBLE : Rigoureusement cultivé et entretenu depuis 1899, selon la méthode traditionnelle du labour (chaussages-déchaussages effectués régulièrement durant le cours de l'année); le vignoble constitue de notre point de vue, l'âme du vin. Il puise dans ce sol régulièrement travaillé les richesses qui vont équilibrer la relation entre vigne et composants du raisin. Ce sera le caractère de nos Vins Rosés.
"Nous nous interdisons irrévocablement l'utilisation de désherbant chimique". C'est la base essentielle de notre philosophie qui ouvre une voie culturale à l'opposé des pratiques industrialisées.
LA VENDANGE : Réalisée impérativement à la main, avec le souci majeur d'éliminer les mauvais raisins et éléments non conformes à l'obtention de la qualité. La vendange se pratique sous assèchement suffisant des baies. Elle n'est pas foulée afin de réduire l'oxydation qui pourrait se produire dans le délai d'attente du passage au pressoir.
LA VINIFICATION : Notre principe essentiel est de refuser la chaptalisation (apport artificiel de sucre).Cette lourde contrainte nous impose évidemment de déclasser les années qui n'obtiennent pas naturellement leur titrage alcoométrique légal.
L'entière et fine élaboration du vin se fait exclusivement en fûts de chêne, il peut garder ses qualités arômatiques fruitées de 4 à 5 ans.

BORDEAUX ROSE Appellation d'origine Contrôlée
Domaine Haut Nodin, rosé, millésime 2001, brillant et haut en couleur est a classer à part du fait de son caractère original, de ses arômes particulièrement fruités et de son ampleur.
la bouteille 0,50 l ; .........................9,00 €
Isiaque de Nodin 2002
la bouteille 0,50 l ; .........................6,00 €