Comme en témoignent les mosaïques hébergées dans la chapelle romane du domaine, c'est un dignitaire romain qui est venu costruire sa villa â Coujan. Il avait été séduit par la beauté du site où vignes, oliviers et cyprès se prélassent encore aujourd'hui, dégageant une singulière impression de douceur florentine. La famille Guy est propriétaire de ce domaine depuis 1868. Les vignes épousent les coteaux de ce terroir original. En terrasses successives, une mosa•que de cépages révèle son unicité. A une altitude de 140 m. sur un sol de cailloutis gréseux, ces vignes vont exprimer toute leur personnalité dans une roche-mère d'une grande rareté : un îlot de corail fossilisé, ancien atoll de la mer helvétienne, conférant au sol un pouvoir précieux de drainage. François Guy, après avoir consacré sa vie â améliorer la qualité de son cru, est aujourd'hui considéré comme l'une des figures marquantes de l'histoire du vin en Languedoc. C'est dans le respect de cette tradition et dans un souci constant de qualité que sa fille Florence s'occupe de la propriété depuis 1990; Elle cultive avec raison une large palette de cépages vinifiés avec justesse pour vous offrir des vins â la hauteur de vos attente. Encépagement : AOC Saint Chinian - Mourvèdre 17 ha, Grenache 9 ha, Syrah 7 ha, Cinsault 7 ha Gamme : AOC Saint Chinian rouge - 1 500 hl - Cuvée Bois Joli (fût) - Cuvée Gabrielle de Spinola (foudre) - Château Coujan AOC Saint Chinian rosé - AOC Coteaux Languedoc blanc - Cuvée Bois Joli (fût) - Château Coujan Les vins rouges aux arômes de fruits évoluent vers le cuir et le gibier, des cuvées les plus récentes aux plus anciens millésimes Les rosés présentent des notes originales de fruits rouges et l'odeur des garrigues, enfin les blancs aux fraicheurs vives et parfumées. Le domaine produit également de délicieux vins de cépages, Merlot-Cabernet, Rolle et Sauvignon. Enfin un moelleux de raisins botrytisés ( rendement 5 hl â l'ha ) allie arômes, douceur et vivacité.

AOC Saint-Chinian Château Coujan,
rouge 1999 la bout. 0,75 l.........................11 €

Cuvée Gabrielle de Spinola rouge 1999
la bout. 0,75 l.......................................5,60 €

Château Coujan Rosé 2000
la bout. 0,75 l...................................... 4,70 €.

VDP Coteaux de Murviel Château Coujan rouge 2000 Cuvée Charme
la bout. 0,75 l.......................................3,50 €

AOC Coteaux du Languedoc Château Coujan blanc 2000 Bois Joli,
la bout. 0,75 l ......................................6,50 €

Vin moelleux "Dernière cueillette" 1998
la bout. 0,50 l. ...................................11,90 €