Amédée Chassagnoux, le grand-père de Xavier actuel propriétaire du Château Renard Mondésir, aurait très bien pu être viticulteur à Fronsac dès le début des années 50, tant il aimait les produit de cette région.
Il s'est attaché pendant presque un demi siècle à en faire apprécier les saveurs en les commercialisant "dans le Nord" et en Belgique. Il faudra attendre 1978 pour que les Chassagnoux posent un pied à La Rivière en y exploitant le Château Renard Mondésir, inconnu jusqu'alors.
Petite par la taille (7,2 hectares), Renard Mondésir se distingue par la grande diversité de ses sols fortement pentus, argilo-calcaire et silico-calcaire, sables de "renard", d'où, probablement le nom du château, pieds de cote, sur lesquels sont plantés Ê85 % de Merlot et 15 % de Cabernet Franc.
Les vins de Renard Mondésir sont d'une grande régularité depuis 1990. L'expérience et l'observation ont aidé Xavier Chassagnoux à maîtriser les rendements pour obtenir les meilleurs raisins au meilleur moment.
Suppression des contre-bourgeons, éclaircissage en 2 passages si besoin est, effeuillage deux faces, vendanges manuelles,.tris manuels à la vigne et au chai, autant de facteurs qui contribuent à disposer d'un potentiel maximal. La vinification est faite en sélectionnant les parcelles, éraflage total, fermentation en cuves ciment époxy, cuvaison de 3 à 4 semaines. Pressurage pneumatique. Elevés en barriques de chêne merrain, 20 à 40% neufs selon le millésime. Mise en barriques début novembre, un an d'élevage sous bois.
La mise en bouteille au château en est l'aboutissement ultime.
La production est deÊ2 000 caisses 1er vin - 2 000 caisses 2ème vin (Château Renard) dont la commercialisation Êest assurée parÊS.A. Chassagnoux et Fils à Libourne et professionnels de place.
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Fronsac AOC
Château Renard Mondésir 1999, bonne structure, nez de fruits rouges, murs dans le bouquet, tannins ronds, élégant
la bout. 0,75 l. ..........11,30 €
Château Renard 2000, encore fermé, tannins présents dans une strucure harmonieuse dominée par le fruit
la bout. 0,75 l. ........ 8,80 €