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Château de Perdiguier Jérome Feracci 34370 Maraussan Tel : 04 67 90 37 44 |
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| Edifié
à partir du XIVème siècle sur les contrforts de la
Bastide d'En Auger, le Château de Perdiguier (Monument Historique)
situé sur la rive droite de l'Orb, veille sur son vignoble. Au XVI e et XVII e devenu lieu de résidence il prend son aspect actuel avec plafonds peints ou à la française et fenêtres à meneaux. A la révolutions les tours ont été tronquées et non détruites. La Scea Jérôme FERACCI qui exploite le Domaine, a redonné aux terres leurs vocations originelles. Le vignoble de 20 HA, est implanté sur les terrasses de cailloux roulés, apportés par les crues successives du fleuve Orb, sols filtrants et chauds, depuis des milliers d'années. La protection raisonnée de l'ensemble de l' exploitation, ainsi que l'enregistrement parcellaire de toutes les interventions, permettent de garantir la traçabilité . Avec le choix d'un objectif qualité, adhérente au réseau FARRE depuis 1997, notre exploitation a pris un certain nombre d'engagements afin de mettre en oeuvre une agriculture raisonnée respectueuse de l'environnement. "Ferme de rencontre", nous recevons du public de tous horizons, et communiquons de manière transparente par des visites d'exploitation et de nombreux échanges. La vigne est en palissage et en taille royat avec diminution de la charge en raisin. Vinification rouge traditionnelle,éraflage partiel ou total, maitrise des températures. Après sélection les vins sont aussitôt mis en barriques. La fermentation malolactique se fait en fûts. Les fûts de chêne sont renouvelés par tiers chaque année. Après un élevage de 12 mois minimum,les vins rouges sont collés,et embouteillés. Ils ne seront proposés à la vente qu'au printemps suivant. Vins produits dans la région Languedoc Vin de Pays des Coteaux d'Ensérune En Auger rosé 2001 Merlot et Syrah, saignée et élevage en fûts 6 mois carton de 6 bouteilles, la bout. 0,75 l. .............5,50 € Merlot 1999 carton de 6 bouteilles, la bout. 0,75 l. .............3,00 € Domaine de Perdiguier 2000, Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 45 %, Syrah 5 % et élevage en fûts 12 mois carton de 6 bouteilles, la bout. 0,75 l. .............5,50 € En Auger 2000, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 75 % et élevage en fûts 12 mois carton de 6 bouteilles, la bout. 0,75 l. .............9,00 € |
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