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Un domaine de 150 ha. inondé de soleil
( plus de 300 jours par an) où la vigne voisine avec les arbres
et les rochers et lâ-dessus posé, l'étrange et médiéval
château- fort.
La seigneurie de Mille fut une résidence d'été des
Papes d'Avignon. C'est la plus ancienne propriété viticole
du Lubéron.
Le propriétaire est comme son vin, ou le vin comme Conrad Pinatel
puisque c'est son nom, robuste et généreux, opulent et complexe,
aimable mais ferme.
Le sol est calcaire, pierreux, très sec. Il est difficile pour
l'homme et pour la vigne.
Pas de fumure chimique, en méthode traditionnelle; la culture donne
de petits rendements (35 â 40 h¡. â l'ha.), avec une taille
courte.
Les cuvaisons, à l'ancienne, sont longues pour les rouges et les
températures sont contrôlées ainsi que l'égrappage
pour les rosés comme pour les blancs de "saignée".
Les Médailles d'Or, les Grands Prix et les articles et citations
dans la presse nationale et internationale foisonnent et Robert Parker
lui attribue 5 étoiles.
Les vins :
Rouges: Syrah (40%), pour la puissance, la couleur, les arômes de
fruits rouges et une bonne garde, très vieux Carignan (20%) pour
l'ossature et la nervosité avec une bonne acidité, Grenache
(40%) pour la richesse alcoolique, la rondeur et la souplesse. Ils vieillissent
en foudres de chêne de gros volume (150 hectolitres) pour éviter
l'oxydation, reposant de 2 à 7 années dans la quiétude
et la fraicheur des caves centenaires.
Rosés: l'assemblage de Cinsault, Ugni, Grenache, Clairette donne
des vins de couleur pâle, très friants en bouche.
Blancs: Clairette, Bourboulenc, Roussane assemblés par tiers font
un blanc surprenant.
Côtes du Lubéron AOC
Carton de 12 bouteilles
Rouge, les jeunes millésimes sont généreux et très
fruits rouges, légèrement rafraichis ils accompagnent parfaitement
les viandes, plats en sauces et fromages.
Le nez des vieux millésimes est particulièrement intense,
complexe et persistant; généreux et riches en bouche avec
des tanins opulents, ils sont superbes au vieillissement et se dégustent
avec les civets, les daubes, le gibier et les rôtis à la
broche.
Château de Mille 1999
la bout. 0,75 l. .............10,30 €
Châeau de Mille 1997 Médaille d'Or
la bout. 0,75 l. .............11,20 €
Château de Mille Prestige 1992 , numéroté et
cacheté â la cire
la bout. 0,75 l. .............19,30 €
Rosé vin élégant et gouleyant â boire frais
toute la journée
Château de Mille 2002
la bout. 0,75 l. ...............8,50 €
Blanc aux reflets verts, bouquet intense, très floral, s'apprécie
particulièrement en apéritif et avec les entrées
et les poissons
Château de Mille 2001 ou 2000
la bout. 0,75 l. ................8,50 €
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