Situé sur un petit tertre dominant la Dordogne,
le vignoble du Château Cassagne Haut-Canon s'étend sur 13
hectares, c'est une véritable mosaïque, riche en nuances où
toutes les expositions, tous les types de sol de l'appellation sont représentés.
Les coteaux sont abrupts, parfois même aménagés en
terrasses et la vigne complantée de 60 % Merlot, 20 % Cabernet
Franc, 20 % Cabernet Sauvignon y est cultivée traditionnellement
avec des tracteurs à chenilles.
Sur le plateau argilo-calcaire, le rocher affleure souvent et le sol superficiel
caillouteux permet même une petite production de truffes noires
au milieu du vignoble. C'est la mise en valeur de ce terroir qui va donner
naissance au cru Château Cassagne Haut-Canon La Truffière.
Vendanges manuelles; tris soignés au cuvier, sélections
parcellaires rigoureuses, éraflage total, longues macérations
thermorégulées; vinifications personnalisées à
chaque cuve . Elevage en barriques pendant 1 an dont 40 % de barriques
neuves.
La recherche de la meilleure maîtrise technique va prendre toute
sa dimension dans un travail minutieux d'assemblage, véritable
création à la recherche de la meilleure harmonie pour que
la race, la puissance et la richesse du vin s'expriment à travers
un maximum de complexité, de nuances et de finesse.
Production 3200 caisses
Visite sur rendez-vous
Commercialisation : Bureaux Charles DUBOIS & Fils 222 av. Maréchal
Foch 33500 Libourne Tél : 05 57 51 18 24
CANON-FRONSAC AOC
Château Cassagne Haut-Canon "La Truffière" fruits rouges,
puissant et complexe, ample, boisé et grillé, long
2000, la bout. 0,75 l. .....14,50 €
1999, la bout. 0,75 l. .....12,20 €
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