Chateau Cassagne Haut-Canon  
 

Château Cassagne Haut-Canon
Zita et Jean-Jacques DUBOIS

33126 Saint-Michel de Fronsac

Tél : 05 57 51 63 98

Actualisé Février 2003

Situé sur un petit tertre dominant la Dordogne, le vignoble du Château Cassagne Haut-Canon s'étend sur 13 hectares, c'est une véritable mosaïque, riche en nuances où toutes les expositions, tous les types de sol de l'appellation sont représentés.
Les coteaux sont abrupts, parfois même aménagés en terrasses et la vigne complantée de 60 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 20 % Cabernet Sauvignon y est cultivée traditionnellement avec des tracteurs à chenilles.
Sur le plateau argilo-calcaire, le rocher affleure souvent et le sol superficiel caillouteux permet même une petite production de truffes noires au milieu du vignoble. C'est la mise en valeur de ce terroir qui va donner naissance au cru Château Cassagne Haut-Canon La Truffière.
Vendanges manuelles; tris soignés au cuvier, sélections parcellaires rigoureuses, éraflage total, longues macérations thermorégulées; vinifications personnalisées à chaque cuve . Elevage en barriques pendant 1 an dont 40 % de barriques neuves.
La recherche de la meilleure maîtrise technique va prendre toute sa dimension dans un travail minutieux d'assemblage, véritable création à la recherche de la meilleure harmonie pour que la race, la puissance et la richesse du vin s'expriment à travers un maximum de complexité, de nuances et de finesse.
Production 3200 caisses
Visite sur rendez-vous
Commercialisation : Bureaux Charles DUBOIS & Fils 222 av. Maréchal Foch 33500 Libourne Tél : 05 57 51 18 24
CANON-FRONSAC AOC
Château Cassagne Haut-Canon "La Truffière" fruits rouges, puissant et complexe, ample, boisé et grillé, long
2000, la bout. 0,75 l. .....14,50 €
1999, la bout. 0,75 l. .....12,20 €