Actualisé Mai 2005

Honoré LEGRAS devint propriétaire à CHOUILLY voici plus de 200 ans.
Depuis, six générations ont eu, successivement, pour seul souci de développer une politique de sélection des meilleurs lieudits de ce Grand Cru 100%.
Riches de l'expérience acquise auprès de leur père, René et Lucien LEGRAS étendent la surface de leur vignoble et entreprennent la vinification ainsi que la commercialisation de leur champagne.
La Maison R. & L. LEGRAS vignifie aujourd'hui 40 hectares sous contrat d'approvisionnement de cépages nobles et pratique une sélection très rigoureuse. Elle est parvenue rapidement au sommet de la hiérarchie des récoltants-manipulants.
L'ensemble de vinification, alliant tradition et modernisation dispose d'une cuverie en acier inoxydable de 5 500 hl équipée en thermorégulation.

BRUT NON MILLESIME, pour cette cuvée, commentaires de dégustation par INFOSVIN :
Elaboré à partir de vins provenant exclusivement de cépage CHARDONNAY, maintenu à 11° C et élevé pendant plus de deux ans, il présente de jolies bulles fines dans sa robe citronnée. Tout en légèreté, le nez est frais aux arômes dÕagrumes, citron, pamplemousse. La bouche est vive, caractéristique du Chardonnay ; après le pamplemousse et dans une bonne longueur, une fine acidité préserve la fraicheur.
Excellent à servir en apéritif. et sur quelques plats. et desserts.

PRESIDENCE BRUT 1998 Cuvée de grande année issue uniquement de raisins blancs de CHOUILLY (Grand cru 100%). Vieilli en caves pendant plus de quatre ans, ce vin aux arômes spécifiques atteint toute sa plénitude à la dégustation.

SAINT VINCENT 1996 Né d'une sélection de vieilles vignes, dans des contrées choisies et dans les années de récoltes ayant bénéficié de conditions de maturation exceptionnelles.

ROSE Paré de sa tr�s belle couleur et élaboré avec du CHARDONNAY de CHOUILLY et 10 % de PINOT NOIR d'AMBONNAY.

CUVEE BERNARD LOISEAU 1995 Cuvée de grande année issue uniquement de raisins blancs de CHOUILLY (Grand cru 100%). Vieilli en caves pendant plus de quatre ans, ce vin aux arômes spécifiques atteint toute sa plénitude à la dégustation.

Champagne R.& L. Legras dans les étoiles
C'est une marque perraine dont la qualité régulière a attiré l'attention de grands Chefs étoilés sur le "Blanc de blanc Brut non millésimé", assemblage de plusieurs années de raisins de Chouilly), dont ils ont fait leur cuvée personnelle : La Tour d'Argent, le Pavillon Ledoyen, Guy Savoy, le regretté Bernard Loiseau et les restaurants : La Madeleine (Sens), L'Assiette Champenoise (Reims). D'autres éminents clients l'ont mis à leur carte : Alain Dutournier, Gilles Tournadre (Rouen), Lameloise (Chagny en Bourgogne), Les Crayères (Reims), Alain Senderens, Le Divellec, Alain Passard et le traiteur Dalloyau. Aujourd'hui le non millésimé est constitué de 60% de vin de 2000 et 40% de vin de réserve de 1998 et 1999.