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Le
champagne Leclerc Briant respecte la tradition de l'Art viticole et vinicole,
tout en sachant innover et se positionner sur des créneaux d'avenir.
La maison cultive 30 hectares de vignoble répartis sur 6 communes situées
entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne et dans des crus réputés
: Cumières, Damery, Dizy, Epernay, Hautvillers et Verneuil.
La première étape dans l'élaboration du Champagne,
ce sont les vendanges. Cumières, premier cru, est particulièrement
avantagé par son microclimat qui favorise la maturité des
raisins. Ce village est traditionnellement le premier en Champagne à
ouvrir les vendanges des raisins noirs, Pinot Noir et Meunier, avant les
raisins blancs, Chardonnay. Le pressurage est effectué aussitôt
après la cueillette des raisins.
Dans tous les cas, le volume du jus recueilli est de 100 litres pour 160
kg de raisins entiers. Chez Leclerc Briant, on utilise uniquement la cuvée
(première presse).
Après la fin des fermentations, les vins de cépages et de crus différents
sont dégustés et assemblés pour constituer les cuvées de la Maison.
Leclerc Briant est l'unique Maison de Champagne à proposer trois cuvées
provenant exclusivement des raisins issus de trois parcelles du premier
cru de Cumières.
Les bouteilles, en position presque horizontale, placées sur pupitres,
goulot vers le bas, sont tournées d'un huitième de tour
chaque jour, par un remueur, jusqu'à la position verticale. Cette
opération permet de faire descendre en douceur le dépôt
dans le col de la bouteille avant son expulsion.
En descendant les 106 marches à plus de 30 mètres de profondeur au coeur
des caves taillées dans la craie, vous comprendrez pourquoi "le vin repose..."
Les caves et les bâtiments d'exploitation couvrent au total 2,5 ha, avec
plus de 1 km de caves où peuvent reposer plus d'un million de bouteilles.
La température y est constante, idéale pour la conservation et le vieillissement
des vins.
Afin de garantir des vins de qualité, respectant les traditions
et l'environnement, la Maison a expérimenté une culture
à base de produits organiques pour l'amendement et la protection
du vignoble : la bio-dynamie. Après dix ans d'expérimentation
sur le vignoble de Cumières, la maison a décidé d'appliquer
progressivement cette méthode de culture à tout son vignoble,
pour lui permettre d'exprimer pleinement son potentiel. Dès l'après
vendange 2000 la bio-dynamie a été mise en place de façon
progressive sur l'ensemble du vignoble. Pour faire suite aux dix années
d'essais en bio-dynamie , la reconversion s'est poursuivie en 3 étapes
:1ère étape : Cumières et Hautvillers depuis 2000,
2ème étape : Verneuil en partie en 2001, 3ème étape
: reconversion des dernières parcelles en 2002.
CHAMPAGNE CUVEE DIVINE
1988 ou 1989 ou 1990 Bouteille spéciale - Pour le plaisir, entre
amis caisse(s) bois "marquée au fer" de 6 bouteilles
du même millésime
1996, Pinot noir 50 %, Chardonnay 50 %, bien structuré et d'une
grande fraicheur, remarquable finesse des bulles, une certaine vivacité
avec des arômes de fleurs blanches et pertits fruits rouges.
la bouteille 0,75 l. .................37,00 €
1988 ou 1989 ou 1990 Bouteille spéciale - Pour le plaisir, entre
amis caisse(s) bois "marquée au fer" de 3 bouteilles
de 3 millésimes différents
la bouteille 0,75 l. .................37,00 €
CHAMPAGNE ROSƒ CUVEE RUBIS BRUT Milieu de repas, dessert à
base de fruits, 6 bouteilles
la bouteille 0,75 l. .................27,00 €
CHAMPAGNE COLLECTION LES AUTHENTIQUES
Premier Cru de Cumières 'Les Crayères' 'Le Clos des Champions'
caisse(s) bois de 6 bouteilles, avec fiche de dégustation
'Les Chèvres Pierreuses', Pinot noir 40%, Chardonnay 40 %, Pinot
Meunier 20 %, bulles très fines, très arômatique,
en bouche chaleureux, brioché, raisin sec avec de la longueur,
doit satisfaire la clentèle d'amateurs anglais.
la bouteille 0,75 l. ................25,00 €
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT Apéritif caisse(s) de 6 bouteilles
la bouteille 0,75 l. ..................24,00 €
CHAMPAGNE CUVEE DE RESERVE BRUT Apéritif, début de
repas, cocktail caisse(s) de 6 bouteilles
la bouteille 0,75 l. ..................23,00 €
CHAMPAGNE BRUT EXTRA Cocktail caisse(s) de 6 bouteilles
la bouteille 0,75 l. ..................21,50 €
CHAMPAGNE DEMI-SEC, CUVEE RICHE Pour fin de repas caisse(s) de
6 bouteilles
la bouteille 0,75 l. ..................21,00 €
COTEAUX CHAMPENOIS "CUMIERES ROUGE 1990" Vin non champagnisé
pour les repas caisse(s) de 6 bouteilles
la bouteille 0,75 l. ..................20,00 €
Autres produits : BOUCHONS DE CHOCOLAT au "Marc de Champagne"
Possibilité de personnalisation gratuite.
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