Savoie

Les Vins de Savoie

Histoire, généralités, cépages, terroirs, vinifications, élevage, commercialisation

infos complètes

Les Vins de Savoie

Histoire
Généralités
Terroirs
Cépages Le vinificateur utilise les techniques modernes suivies d'un élevage traditionnel en fût ouillés, plusieurs années, dans les magnifiques caves du château.

Vins de Savoie
Cave des Vignerons de Chautagne
J.P. Rosset

73310 Ruffieux

Tél : 04 79 54 27 12

infos complètes

Le vignoble de Chautagne se situe dans le prolongement du lac du Bourget sur une quinzaine de kilomètres. Les caractères géographiques et micro-climatiques ont entrainé la classification en AOC Cru Chautagne.
La Cave de Chautagne rassemble 96 adhérents dont 85 exploitants. Sur 230 ha, la plus grande partie des vignerons de la région produisent 13800 hl de vin dont 10000 hl en AOC Chautagne, vinifiés à la Cave. Pour les rouges, le gamay repésente 50% de l'encépagement suivi de la Mondeuse (emblématique), et plus modestement le Pinot et le Cabernet-Sauvignon. En blanc, la Jacquière et l'Altesse, cépages typiques cotoient l'Aligoté.

Voir les vins en un clic sur infos complètes

Vins de Savoie
Domaine Pascal et Annick QUENARD

Le Villard
73800 Chignin

Tel : 04 79 28 09 01

infos complètes

Le vignoble s'étend sur 6 ha. majoritairement en côteaux sur un sol à dominante argilo-calcaire. Les vignes ont en moyenne 40 ans, elles sont cultivées dans le respect maximum du terroir : pas d'insecticide ni d'anti-pourriture, pas de produit systémique, parcelles généralement enherbées. Vendanges manuelles avec tri.
Aucun emploi de levures, les vins blancs fermentent lentement sous thermorégulation. Recherche de la fermentation malolactique afin d'obtenir des vins stables biologiquement, avec plus de corps. Les vins rouges sont issus d'une macération de raisins entiers avec pigeages très doux au pied.

Voir les vins en un clic sur infos complètes