P A T A T ES

PATRICK MIKANOWSKI
Photographies Grant Symon

Ediitions FLAMMARION

La pomme de terre nous est devenue si familière qu'on l'appelle désormais affectueusement de son diminutif : patate. Pourtant avant de devenir la star incontestée des menus, la favorite des petits et des grands, la "success story" de l'alimentation moderne, la patate a traversé des guerres, des famines, des exodes, déjoué des complots et suscité toutes les passions. Illustré de nombreuses photographies originales et doté d'une riche documentation, il fait le tour du monde d'amateurs "fous" de la pomme de terre et leurs recettes, l'inventaire de l'espèce, sélectionne les dix meilleures à cuisiner. Culture et écologie équilibrée, connaissance et esthétique, voilà de quoi être séduit.