t - L E G U M E S

PAUL GAYLER

Editions de l'Homme

Les légumes font partie d'une alimentation équilibrée, et pourtant on manque souvent d'imagination pour diversifier leur préparation et leur présentation. Ce livre propose des recettes originales pour une soixantaine de légumes que le chef n'hésite pas à marier de manière audacieuse à d'autres ingredients-santé intéressants : fines herbes, épîces, chutneys, truffe, noix, aioli, fromages, sauces, etc. ainsi que quelques recettes de desserts étonnants.Réapprenez à servir les légumes pour satisfaire et intriguer vos invités grâces aux "trucs" de cuisson et aux secrets culinaires qu'il contient.

En librairies Couverture souple,160 pages 21,5 x 22,2 cm, Prix public : 22 €