B A S I L I C
Thym, coriandre et autres herbes...

JEAN-PAUL GRAPPE

Editions de l'HOMME

Basilic, coriandre, aneth, romarin, sauge, menthe, marjolaine, c'est, en tout, une vingtaine d'herbes aux subtiles saveurs que Jean-Paul Grappe vous propose de mieux connaître. Découvrez leur histoire, leurs vertus thérapeutiques et leur utilisation en cuisine. Laissez-vous tenter par les magnifiques photos et lancez-vous dans la préparation d'une liqueur d'estragon, de coquillettes à la crème de céleri ou d'une poêlée de légumes sautés à la ciboulette. L'auteur donne également plusieurs propositions de légumes d'accompagnement par plat et une foule de conseils et d'astuces pour conserver les herbes ou utiliser ce qu'il reste sous forme de pesto ou d'huiles aromatisées.
Parution avril 2004 Collection TOUT UN PLAT, format 21,5 x 22 cm