B A R B E C U E
Toutes les techniques pour cuisiner sur le grill

STEVEN RAICHLEN

Editions de l'HOMME

Sans doute, voici le plus intéressant et le plus complet des livres sur le barbecue. Simple, clair, concis, il en couvre tous les aspects , de l'installation du gril à la préparation de succulentes recettes, en passant par l'explication des techniques spécifiques selon le type d'aliments à cuire. Steven Raichlen explique tout ce que l'on doit savoir pour devenir, comme lui, "maître du B.B.Q". Largement illustré de mille photographies couleurs, par ses recettes filmées, ses astuces, ce guide donne des méthodes efficaces pour apprêter et griller poissons, viandes ou légumes tout en préservant la simplicité d'une cuisine légère et conviviale.
Parution mars 2004 Collection TOUT UN PLAT, format 21,5 x 22 cm