Relais des Gourmets   

Relais des Gourmets
Guy Hamelin

45-47 rue de Paris
Avallon 89200

Tel 03 86 34 18 90

Actualisé Juillet 2004

Vous pourrez choisir de déjeuner ou dîner dans la salle typiquement bourguignonne ou la salle véranda comprenant une cheminée et donnant sur une terrasse couverte, offrant un cadre provençal; vous pourrez en profiter par tous les temps sous de vrais oliviers qui vous offriront un moment de tranquilité et de bien-être.
La cuisine très goûteuse,
est généreuse dans le respect total du produit. C'est une vraie gastronomie française.
Menu du Voyageurà 16,50 Euros (servi du Mardi au Vendredi) : entrée, plat, Fromage ou Desserts Maison.
Menu du Terroirà 25 Euros : entrée, plat, Chariot de Fromages du terroir, Carte des Desserts
Menu Découverteà 38 Euros : Petite Mise en Bouche, entrée, Trou Bourguignon, plat, Chariot de Fromages du Terroir, Carte des Desserts
Menu Dégustationà 69 Euros Vin Compris ( servi uniquement pour l'ensemble de la table ) : Ce menu est proposé par le Chef, il comprend quatre plats (en demi-portion), le chariot de Fromages et le Dessert
Menu Végétarienà 18 Euros : Les Fraîcheurs du Jardin, Millefeuille de Légumes au Beurre Blanc, Minestrone de Fruits de Saison
La Carte
Foie Gras de Canard préparé par nos soins, Terrine de Campagne aux Foies de Volaille, Nos Escargots de Bourgogne aux Croûtons, Rouleau de Foie Gras cuit au Torchon, Foie Gras de Canard poêlé, réduction de Fruits rouges, Cuisses de Grenouillesà la Provençale
Rôti de Lotte au Beurre Rouge, Brochette de Gambas grillées au Whisky, Brochette de Lotte et Saint Jacques au Citron vert, Belle Sole cuite façon "Meunière", Baluchon de Langoustines au Champagne
Pavé de Boeuf Rossini, Pavé de Boeuf au Poivre, Pavé de Boeuf Morvandiau, Pigeonneau du Morvan rôtià l'huile de Noisettes, Pomme de Ris de Veau braisée aux Morilles
Dégustation de Fromages, Fromage blancà la Crème
Carte des Desserts
Vacherin glacé aux Fruits rouges, Le Dessert du Jour, Crumble aux Fraises, Bûche chocolat et orange, Cointreau, Dacquoise pistacheà la crème de Framboises et Parfait abricot, Craquant chocolat praliné, sauce Cannelle et Sorbet Framboises, Croustillant aux Fraises, Parfait Nougat, Cygne aux Fruits de Saison, Soupe de Chocolat

Dans la belle caveà vins dotée de 150 références, les Bourgognes sont roi, les vins de l'Yonne et les Côtes de Beaune, une bonne couverture bordelaise avec des Saint Estephe et Margaux, mais bien d'autres régions vinicoles françaises sont représentées. Nous avons retrouvé, toujours avec le même plaisir, l'Irancy de René Charriat et les Chablis d'Alain Pautré, le Saumur-Champigny "Château de Targé" de Pisani-Ferry, le Sancerre "Les Bonnes Bouches" d'Henri Bourgeois, la Côte Rôtie "Brune et Blonde" de E.Guigal, le Saint Joseph "Le Grand Pompée" de P.Jaboulet Ainé, le Crozes-Hermitage "Le Clos" de Delas, etc. L'échelle des prix va de 18 € pour un Pinot noir de la Nièvre, au Corton Charlemagne Grand Cru 1997 de Bouchard Père et Filsà 153 €. Vins en pichet et au verre. Les Champagnes blancs et rosés sont Louis Roederer, Henriot, Pommery, Billecart-Salmon et Delamotte.

Repas de famille, Mariage, Baptême, Communion, Fiançailles, Repas amicaux, repas affaires et réunions de travail. Repas de familleà domicile, service traiteur avec ou sans service.