C'est après avoir tout cassé, il y a 3 ans qu'ils ont construit cetétablissement fonctionnel, un restaurant que les bruits de la rue n'atteignent pas, avec de grandes banquettes qui ceinturent partiellement la salle, au décor de loft new-yorkais, disposant de 67 places, dont quelques tables rondes en salle, soit un potentiel de 150 couverts / jour.
Vaisselle, couverts inox et verrerie de cristallin sont adaptésà un trafic quotidien très important, sets de tables et de belles serviettes en tissus.
Que dire de l'équipe, efficace, souriante et attentive, soucieuse de l'hygiène indispensable...
On peut prendre un verre (les bouteilles sont là pour répondreà toutes les demandes), ou tout un repas au bar, devant l'écran télé géant; le comptoir mesure 11 m. de longueur et estéquipé de 10 sièges pivotants.
Le voisinage du Théâtre de Paris fait que la carte se nomme "Progamme", les entrées "1er acte" les plats "acte 2", elle est représentée par d'immenses ardoises murales etégalement sur tables; elle est renouvelée tous les jours selon le marché de la nuit.
Les achats, ce sont les beaux produits (beurre d'Echiré) des bonnes maisons de Rungis et des producteurs de provinces, fournisseurs directs.
Le ticket moyen est de 46 €., l'abondance est dans les assiettes avec une cuisine vraie, respectant la tradition.
Vous adopterez le tartare d'huitres (19,10 €), l'osso-bucco de lotte (26,70 €), le véritable "château" de boeuf de Salers (29 €) ou le blanc de perdrix (24,50 €) et le foie gras de canard mi-cuit maison (19,10 €); il y a aussi de beaux pigeons et une délicieuse soupe de fruits frais et sorbet, et j'en passe.
D'agréables vins génériques sont servis au verre et le Champagne Henri Abelé proposé en apéritif ou pour tout le repas (48,80 €); on y retrouve aussi le Macon Verzé 1999, Coteaux du Giennois et Croix Jarrier (17,50 €), le Mennetou-Salon 2000 de Fournier (20,50 €), l'Esprit de Sainte Marguerite 2001 Cotes de Provence (29,70 €), le Saint Joseph 1999 de Ferraton (27,80 €), les presque oubliés et excellents crus du Beaujolais, Morgon 2000 et Brouilly 2000 de chez Descombes (25,20 €), La Forêt 2000 de chez Drouhin (24,40 €) et en Cotes de Franc, Prélude du Château Marsau 1999 (20,60 €).
Un plaisir en plus, le Bonnezeaux 1998 Château LaVarrière (48,80 € en 50 centilitres).
Profitez d'être là pour déguster un vieux Calvados ou une vieille Prune.
La clientèle, au déjeuner vient des nombreux bureaux environnants, des actifs de bon appétit, mais le soir il faut assurer deux services, 19 h. et 23 h.30 pour les dineurs avant ou après le spectacle, on y est bien et on traîne un peu, jusque vers 2 heures du matin.
Ouvert toute l'année sauf la semaine du 15 Août. Fermé samedi midi et simanche.
Parkingà 50 mètres; voiturier le soir.